今月の薬膳クラスでお出ししています。
春の施膳ポイントは「平肝」「清熱」「解毒」「補血」「補気」「健脾」「収斂」と様々。
どれも重要なポイントです。
春は五臓の中の「肝」が高まる時期なので、
肝気の流れを調節する「平肝」の作用を持つ食材が重要になります。
このパスタはあさり、菜花、金針菜、サフランなどの肝に帰経する食材を使い、
清熱、解毒、平肝、補血などに考慮しています。
今月の教室はまだ継続中ですが、
試食した生徒さんの反応も上々
手軽に作れて、ご家族の方が喜びそうな料理の数々をご用意して、
生徒さんをお迎えしています。
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