以前にも２度、料理教室に出席しましたが、
今回は実際に厨房に入らせてもらって、
手元をじっくり見せてもらいました。
プロならではの技を隠さずに見せて下さって、
勉強になりました。
ピリッと辛いマーボー豆腐は本格的な味です。
これが自宅でできるといいよな～
水溶き片栗粉を入れて、しっかり火を入れる事が大切だそうです。
酢豚。
中華は下味をつけたり、合わせ調味料を作っておくので、
調理にかかればあっという間。
メモを取っているうちにで出来上がっています
質問の多かったが青菜炒め。
青菜の種類によって茹で加減を変えるそうです。
じっくり教えて下さいました。
ご婦人方は青菜炒めが好きですね
この他にも何品も教えてくれて、
実習中に作ったものは試食をさせてくれて、、、
かなり、お腹は満たされてました。
この後、昼食３品を出して下さいましたよ。
ハタの中華蒸し。
美味しいお魚でした。
コラーゲンが
骨をしゃぶりました
大あさりのスープ蒸し
あんかけ焼きそば
中華めんはせいろで蒸してから、さらに茹でて、
中華鍋でパリッと焼くそうです。
大きなえびとホタテがごろごろ
贅沢な焼きそばでした。
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