医師が教える食べ痩せ健康ダイエット塾
ダイエットインストラクター
Drじゅんじゅんです
健康ダイエットをお伝えします。
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冬野菜ってどうしても淡色野菜が多くなりますよね～
大根に白菜、かぶ、蓮根、白ネギなどなど
痩せてもお肌がかさかさにならない為にも
ダイエット中のお野菜は緑黄色野菜と淡色野菜、両方バランス良く食べるのが理想的と言われてます～
そんな冬野菜のなかでも緑黄色野菜が旬なものがあるんですよ
それは。。。
【春菊】
１１月から３月までが旬のキク科のお野菜
あの苦みが大人になると美味しく感じませんか～
昔から日本では食べる風邪薬と言われたほど
栄養価が高い冬野菜なんです。
ではでは、最も多く含まれている栄養素は？
β―カロテン、ビタミンC
カルシウムと鉄分、ミネラルも含まれている
免疫力を高めてくれるお野菜です！
すき焼きやお鍋に入れるだけのイメージがありますが
色々使えますよ～
そんな優秀なお野菜、春菊を使ったメニューをご紹介します
☆春菊と菊花、しめじの酢の物
菊花なしできのこ類と合わせても美味しいです。
☆新玉ねぎと春菊ナムル
新玉ねぎが出始めてくるこの時期に！
新玉ねぎのスライスとさっと茹でた春菊、人参と一緒に
顆粒の鶏ガラスープとおろしニンニク香り付け程度のごま油で。
☆豚ももと牛蒡のポン酢炒め
名前の通り味付けはポン酢のみ～
☆春菊のとろ～り温麺
白だしで味をつけたスープに鶏挽肉と一緒に
片栗粉でとろみをつけて生姜のすりおろしをトッピング。
寒～い冬にお勧めの１品です
その他にも冬場の春菊は生でも美味しいので
シーザーサラダ風もお勧めです
春菊を茹でるポイントは
茎の部分で３０秒、葉の部分を加えて３０秒！
茹であがったら冷水で引き締めてあげましょう
痩せメニューにいかがでしょうか～
冬野菜、春菊で緑黄色野菜を美味しく食べるご参考にして頂けたら嬉しいです
２０２４年は
美味しく食べて美と健康を
次は、あなたの番です！
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