《おせち料理》♡海老の旨煮♡【#お正月#海老】


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おはようございます(*^^*)

今日はおせち料理の簡単レシピを
ご紹介させて頂いております♩


今回は海老の旨煮☆
↓
この時期になると
よく見かける有頭海老☆
お節に入っていれば
とても華やかで豪華に見えますよ〜♡

作り方は超簡単(*´艸`)
甘辛い煮汁でさっと煮て
半日程度浸けておくだけ♩
背ワタは爪楊枝で簡単に取れます！

冷蔵庫で3〜4日は日持ちするので
是非お気軽にお試し下さい(*^^*)






♡海老の旨煮♡




【作りやすい量】
有頭海老...6〜7匹
●水...110ml
●酒...50ml
●和風だし...小1/3
☆みりん・醤油(できれば薄口)...各大1



1.海老は殻の上から爪楊枝を刺して背ワタを取る(関節部分に刺すと◎)。頭の先とヒゲ、尾っぽの先をキッチンバサミで切って綺麗に洗っておく。




2.小鍋に●を入れて中火にかけ、一煮立ちしたら海老を加えて弱めの中火で1分煮る。



3.☆を加えて更に2分煮たら火を止め、そのまま粗熱を取る。タッパーやフリーザーバックに入れ、冷蔵庫で半日以上浸ける。






《ポイント》
♦︎海老はできるだけ新鮮なものをご使用下さい♩私はお刺身用を使用しました☆
♦︎薄口醤油を使用すると綺麗な色に仕上がります♩
♦︎煮過ぎると固くなるので火にかけるのは3〜4分程度で☆その後はお鍋に入れたまま粗熱を取って下さい♩
♦︎フリーザーバックで保存する場合は、袋が破れて煮汁が漏れないよう注意して下さい☆

＊次のおせちレシピは
後ほどアップさせていただきますね♩






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