おはよ。東京都武蔵野市（吉祥寺、三鷹、武蔵境）、三鷹市（三鷹）、
練馬区（上石神井、武蔵関）、小金井市（武蔵小金井、東小金井）
西東京市（田無、東伏見、西武柳沢）、練馬区（上石神井）密着の
年中無休 税理士＆行政書士
で頑張る野良うさぎです。(^-^)/
今日は快晴の週明け。がんばろ。
昨日、東京都武蔵野市境（武蔵境）の個人のお客さんで、
創業融資を使って飲食店の起業を予定しているお客さんに、
年中無休・地域密着起業・会社設立・創業融資支援
個別無料相談時に、いろいろ聞かれたんだな。
「飲食店を起業・開業しようと考えているのですが、
最初に事業計画を立てるとき、
どのくらいの規模（広さや家賃）の店舗を
選んで、どのくらいの見積もり工事代を
見込んでおけばいいのでしょうか
」
なんだな。
よく聞かれるんだな。
水原会計事務所には農業兼飲食業（店）コンサルタント部門
がある関係で、飲食店関係の起業相談が結構
あるんだな。
特に飲食店は、素人も含め人気業種なので、
経験者以外の未経験者にも魅力らしく、
同じようなことをよく聞かれるんだな。
ただし、知っておいてほしいのは、
イニシャルコストは概して高いので、
参入障壁と資金ショートリスクは意外と高
いんだな。
さて、本題。
一言で言えば、実現できそうな予想売上規模
によると言えるんだな。
飲食店の場合、経験則的な適正な尺度（基準・標準）となる
財務数値がいろいろあるんだな。
家賃の場合、月商の約一割が適切とされているんだな。
月商の15％を家賃に使うと、経営は
経験的には大変な場合が多いんだな。
したがって、月商が２００万円位なら、月２０万円
（家賃＋共益費）位の家賃に
止めるのが安全なんだな。
通常、飲食店を開業する場合、賃貸物件は居抜きより
まっさらのスケルトンの場合が多いので、
物件（広さ）が決まれば、次に工事代（設計・施行工事）が
ほぼ決まってくるんだな。
設計にかかわる設計デザイン料や施行工事代は
はっきり言ってピン切りなんだな。
設計デザイン料はいろんな業者のホームページ
を見て価格体系を参考にするといいんだな。
以前は施行工事代金の１割というものが多かったん
だな。
最近の相場は特別なデザイナーに頼まなければ
何割か減少気味とは言えるんだな。
もちろん人気のない売れない人に依頼すれば底なしに
下がる場合もあるんだな。
なにぶん物販ではなく
サービス業であり、言い値なので・・・
次に設計が終わったら内外装施行工事なんだけど、
これはやはり相場があるので知っておくべきなんだな。
通常、坪単価が１００万を上回るような工事代は
かなり高すぎと考えるといいんだな。
もちろんいいものを追求し、金をかければ底なし
なんだけど・・・
ただ注意すべきは、施行工事も簡単なものから
専門的でむずかしいものまであるので、一概に
いくらとは言えないとも言えなくもないんだな。
トータルで考えるべきなんだな。
例えば、簡単な居抜工事等の物件なら、
大した工事が無ければ、坪２０万位から
請け負う工事屋さんもいるし、
水回り等の工事の場合はやはりどうしても割高となる
傾向があるんだな。
なお、水原会計事務所には工事関係のパートナーが
結構いる関係で、調達・紹介できる
多方面の工事関係者には不自由しないんだな。
そして、当然工事が終われば、
家具や什器備品、看板等の設置代
がかかるし、
店舗物件取得のためには、
敷金、保証金、開業までの家賃、
居抜物件の場合は造作を売主から
購入する費用も開業までに
別途かかるんだな。
要は必要なコストを事前に正確に絞りこみながら、
見込み忘れないことが重要となってくるだな。
特に素人で飲食店店舗開業する人は、
報酬はかかるけど、やはり専門家の軍師を
依頼することをお勧めするんだな。
トータルコストで実は得する可能性が高い
からなんだな。
建築工事の話は書くと具体的になり長くなるので、
今日はこのへんで止めておくんだな。
では、今日はこのへんでー。