今日から三連休
でも旦那さまは、お仕事。お疲れさまです
今朝は、横浜でも雪
が降っています
寒いですね～
こんな日は、温かいものが食べたいですね。
夕食は、鍋がいいかな・・・・・・
う～ん。買い物に行きたくないなぁ(笑)
冷蔵庫の食材で温かいもの作りましょう
今日は、先日作った一品をご紹介します。
『手作りがんもどき』
☆材料
絹ごし豆腐・・・・・・１丁
にんじん・・・・・・１/２本（約５０ｇ）
れんこん・・・・・・５０ｇ
ひじき・・・・・・３０ｇ
枝豆・・・・・・３０粒
卵・・・・・・１個
塩・・・・・・小さじ１/２
片栗粉・・・・・・大さじ１と１/２
☆作り方
①絹ごし豆腐をレンジで４分ほど温める。
出ている水分を捨て、
キッチンペーパーで包み粗熱をとる。
（この時、豆腐が熱いので注意する）
②にんじんは千切り、れんこんは薄くスライスして
いちょう型に切り、酢水につけておく。
③粗熱がとれた豆腐を手でくずしながらボールに入れ、
２の水気を十分にふき取った野菜類と
ひじき、枝豆を入れて混ぜ合わす。
④３のボールに（Ａ）を入れてよく混ぜ合わす。
⑤揚げ油を１８０度に熱し、食べやすい大きさに
丸めた４を入れて、きつね色になるまで揚げる。
※豆腐の水分が多いときは、片栗粉で調節してください。
※タネを丸めるときは、揚げる寸前がいいかと思います。
スプーンなどを使って、落とし揚げにしてもＯＫです。
揚げたては、ふわふわ・サクサクでとっても美味しい
手作りの『ゆず塩』をつけて食べてみました
『ゆず塩』レシピは後日、日記に書きます～
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