今日から三連休
でも旦那さまは、お仕事。お疲れさまです
今朝は、横浜でも雪が降っています
寒いですね~
こんな日は、温かいものが食べたいですね。
夕食は、鍋がいいかな・・・・・・
う~ん。買い物に行きたくないなぁ(笑)
冷蔵庫の食材で温かいもの作りましょう
今日は、先日作った一品をご紹介します。
『手作りがんもどき』
![Gemusegarten~見習い料理家のブログ~](https://stat.ameba.jp/user_images/20110211/08/mizu8112/38/8a/j/t02200165_0800060011040390616.jpg?caw=800)
☆材料
絹ごし豆腐・・・・・・1丁
にんじん・・・・・・1/2本(約50g)
れんこん・・・・・・50g
ひじき・・・・・・30g
枝豆・・・・・・30粒
卵・・・・・・1個
塩・・・・・・小さじ1/2
片栗粉・・・・・・大さじ1と1/2
☆作り方
①絹ごし豆腐をレンジで4分ほど温める。
出ている水分を捨て、
キッチンペーパーで包み粗熱をとる。
(この時、豆腐が熱いので注意する)
②にんじんは千切り、れんこんは薄くスライスして
いちょう型に切り、酢水につけておく。
③粗熱がとれた豆腐を手でくずしながらボールに入れ、
2の水気を十分にふき取った野菜類と
ひじき、枝豆を入れて混ぜ合わす。
④3のボールに(A)を入れてよく混ぜ合わす。
⑤揚げ油を180度に熱し、食べやすい大きさに
丸めた4を入れて、きつね色になるまで揚げる。
※豆腐の水分が多いときは、片栗粉で調節してください。
※タネを丸めるときは、揚げる寸前がいいかと思います。
スプーンなどを使って、落とし揚げにしてもOKです。
揚げたては、ふわふわ・サクサクでとっても美味しい
手作りの『ゆず塩』をつけて食べてみました
『ゆず塩』レシピは後日、日記に書きます~
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