アルケッチャーノ ★★★★☆
山形県、庄内にあるアルケッチャーノのランチに行ってきました。
テレビや雑誌で、
奥田正行シェフについて『庄内の食の親善大使』や、
『究極の地産池消イタリアン』などと紹介されているのを見て、
一度行ってみたいなーと思っていたところへ、
Ｎさんから「アルケッチャーノの予約が取れたので行ってきまーす」と
メールをもらったのが１ヶ月半ほど前のこと。
「いいな、いいなー、感想聞かせてね！」なんて言っていたのに、
１０日前に「行けなくなったので誰か行ける人いませんか？」とのメール。やっと取れた予約なので、簡単にキャンセルしちゃうのは悲しいって。
ありがとう！
で、昨日は生まれて初めての庄内に行ってきました。
嘉（よし）と言う、シャルドネスパークリング。
高畠ワインのものです。
・まぐろのタルタルとトマトの冷製パスタ
お皿の黒い粒々は炭塩。
いきなり大満足な一皿からスタート！
・岩ガキ、モロヘイヤとトマトのソース
庄内の夏の味覚、岩ガキ。
・稚鮎、だだちゃ豆、庄内米はえぬきのリゾット
お皿の鮎の肝ソースを混ぜながらいただきます。
お米が美味しいんです！庄内米ってこんなに美味しいの？と思いました。
・遠赤焼きの夏いか、ズッキーニ、キンカラ鯛
キンカラ鯛は全身（目玉も）黄色い、今まで見たことない魚。
実は庄内に着いて時間に余裕があったので、酒田まで市場を見に行ってきたからすぐにピンときたのですが、あの黄色いキモい魚が、こんなに美味しいなんて。
・庄内浜渡り蟹とルッコラのトマトソース
石焼唐辛子を練り込んだパスタ
・庄内牛とキノコ
この牛肉、超～ウマい！味付けは塩だけ。
噛み締めるほどに、牛肉の旨みが口の中で広がります。
・地卵プリン、蜂蜜ムース、ラムレーズンジェラード、
だだちゃ豆ロールケーキ
とっても満足なランチでした。
結構ボリュームもあり、これで５５００円はかなり良心的
どのお料理も食材それぞれが持つ味を大事にしたやさしい味付けでした。
奥田シェフの食材への愛情を感じます。
機会があったらまた行ってみたいと思います。
Ｎさんに感謝です:*:・(￣∀￣)・:*:
■アルケッチャーノ
山形県鶴岡市山添一里塚８３
TEL：0235－78－7230
営業時間：11：45－14：00（L.O）
18：00－21：00（L.O）