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昨夜、京都は雪がちらついておりました。
連日、ほんと、寒いですね～。
ところで・・・
今日は、女性にい嬉しい
貧血対策のレシピのご紹介です
。
貧血にもいくつかの種類がありますが、
一番多いのは鉄欠乏性貧血ですよね。
私も放っておくと、
どちらかと鉄欠乏性の貧血になりやすい方のなので、
鉄分の多い食材を定期的にとるようにしています。
そこで・・・
「鉄分が多い食材」といって思い浮かぶのは、
きっと、ほうれん草やレバーなどだと思いますが、
薬膳で言えば、金針菜という食材もあるんですよ
我が家に今あるのは
乾燥させて茶色くなった金針菜
ですが、
先日、薬膳の先生のお宅で頂いたのは
黄色に輝く
乾物を
水で戻して使われていました。
金針菜と黒木耳の炒め物
これって、黄色に輝く開運食材
？！
そういえば、
開運グッズ（パワーストーン）として有名な
「ルチルクオーツ」も
金針ルチルって書きますよね♪。
なんかとっても縁起が良い感じがする♪
しかも、貧血にも良い し
。
というわけで、
今日は、
この金針菜を使って
「クリームペンネ」を作ってみました。
味が独特ですが、
ポルチーニ茸と混ぜたりすると、
とっても美味しくいただけます。
作り方は、簡単！
水で戻して、
他の具材と一緒に混ぜるだけです♪
なお、一緒に入れている青梗菜も
鉄・カルシウムなどのミネラル成分の他、
ビタミンＣ、β－カロテン、葉酸、ビタミンKなど
も多く含んでいる食材です。
～金針菜（キンシンサイ）とは～
■食品名：金針菜（キンシンサイ）
ユリ科の植物、ヤブカンゾウ（萱草）の蕾を蒸して乾燥
させたものです。黄金色で、細長く針のようにしている
ことから、「金針菜」と名づけられました。
鉄分を多く含むため、貧血の特効薬として知られ、
精神安定の効きめもあると言われます。
軽く水洗いしてぬるま湯につけてもどし、
スープの実や炒めものに使います。
■別名：忘れ草
■使用部位：蕾部分
■生薬名：金針菜、黄花菜
■性味：甘／涼 帰経：肝・心・脾
■主要成分：
タンパク質、ビタミンＡ、Ｂ、Ｃ､リン、ほうれん草の２０倍
の鉄分などミネラル成分が入っています。
メラトニン様物質
（沖縄で別名『眠り草』と呼ばれる金針菜は、
天然のメラトニンのような物質が含まれている。）
アミノ酸類(主にトリプトファン) 他
■効能・効果他
むくみ予防、入眠作用、不眠、自律神経調整作用、
抗ストレス作用、利尿作用、解毒作用、貧血作用 他
■備考：
体の熱を冷ます作用があるので、
冷え性の場合は多食しないでください。
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では、今日も素敵な一日になりますように。
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました
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