先日、お友達からご質問をいただきました。
「ルウでカレーを作ったのだけれど、
火を止めてからルウを入れましょうって、
面倒じゃない？どうして？？？
そう思ってるのって私だけかな？」
ほったらかし料理の定番になりつつある
おうちカレー。
確かに、火を消してから入れてと言われると
とても素敵な質問
有難う
回答してからの帰り道。
丁度家にないので、ルウを買いました。
ホントだ！！！
これか・・・。
大手メーカーさんも
同様の質問を受けているので、ご参考に（50音順）
エスビー食品
ハウス食品
回答を見ていると、
ここで問題とされているのが
ダマになるということ。
ぐつぐつの鍋だと
小麦粉が膜を作り溶けにくい
という問題なのだけれど、
これ、多分時間が解決するかなとも思う。
おうちカレーの場合は
鍋には2～3人分あるから混ぜる回数も多い。
温め直しということもあるので、
ダマになっていたとしても、
いつしか溶けるのでは？
そんなことも考えます。
私は、
スパイスの香りが高温のグツグツ熱で
飛んでしまうという
悲しい思いをしないために、
食材に火が通ったら、
一度止めて欲しいですと伝えることも多いです。
ルウが混ざったら、再度温め直します。
この時はそこまで熱くしない。
グツグツ言わせたら、香り飛んじゃうじゃない
人気記事
テレビ、ラジオ、雑誌等、取材はいつでも受付しています
お問合せはこちらから 
お問合せフォーム
レストランオーナー、カフェオーナー様
スパイス・ハーブのメニュー、スパイスのブレンド、
ご相談下さい ご相談・お問合せフォーム
サロンオーナー様、施術後のブレンドティーご提案しています
オリジナル【スパイス＆ハーブ】ブレンドティー
全国への講演、イベント登壇、企業向け研修受付中です
お問合せはこちらから お問合せフォーム
SNSのフォロー嬉しいです
Twitter ／ 
Instagram