今日は特に寒い!
さすがに「大寒(だいかん)」ですね……。
窓ガラスが冷たく結露するほど、冷え込んでいますね。
そして今日は、1月23日。
日付の語呂合わせで
「アーモンドの日」でもあるそうです。
皆さま、いかがお過ごしですか。
スパイスライフアドバイザー 大平美弥
16年間のスパイス指導歴と自身の健康改善体験をもとに、日々の生活に取り入れやすいスパイス活用法を提案しています。海外での料理教室参加による地域によって異なるスパイス使いや伝統医学の知見に基づいた生活に密着する情報発信を心がけています。
冬も深まってくると、
寒さもさることながら、気になりませんか?
「乾燥」です。
肌がカサつくのはもちろんですが、
なんだか心の中まで、パサパサと乾いていくような感覚。
(鏡を見て、あぁ…とため息をつくのが、冬の夕方のルーティンになりつつあります苦笑)
そんな、心身ともに潤いが足りない金曜日の夜。
今日は「アーモンドの日」にかこつけて、
自分に“良質な油”を補給してあげましょう。
そのままポリポリ食べるのも手軽で良いですが、
大寒の夜におすすめしたいのは、
ひと手間かけて「スパイスと一緒に炒る(ローストする)」ことです。
袋から出した冷たいナッツを食べるより、
温かいナッツを頬張るほうが、ずっと心が満たされますから。
【大人の焦がし醤油&ペッパーアーモンド】
甘いおやつではなく、
お茶にも、ワインにも合うキリッとした一品です。
<材料>
・素焼きアーモンド:手のひらに乗るくらい
・醤油:数滴
・黒胡椒(ブラックペッパー):たっぷりと
<作り方>
1. フライパンにアーモンドを入れ、弱火で乾煎りします。
2. パチパチと小さな音がして、香ばしい香りが立ってきたら火を止めます。
3. 余熱があるうちに醤油を数滴垂らし(ジューッという音がご馳走!)、すぐに黒胡椒をガリガリと挽きかけます。
合わせるスパイスは、ぜひ「黒胡椒」で。
あらびきとか、敢えて選ぶのもおすすめですよ!
黒胡椒のピリッとした辛味成分「ピペリン」は、
めぐりを良くして、末端からポカポカとさせてくれます。
「ビタミンE」の塊であるアーモンドで潤いを補い、
「黒胡椒」で熱を生み出す。
まさに、大寒の夜に必要な組み合わせです。
炒りたてのアーモンドを噛み砕くと、
カリッという音とともに、温かいオイルが口に広がります。
その感覚は、乾いたスポンジが水を吸うように、
私の中に足りなかったものを満たしてくれる気がするのです。
今週も一週間、走り切りましたね。
カサついた心と体を、どうぞ優しくケアしてあげてください。
良い週末を~~![]()
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