「辛さには好みがある」
とよく言われます。
皆さんはどんな辛味がお好みですか？？
私が好きな辛味スパイスは
胡椒（ブラックペッパー）、山椒、花椒
この3つを一番最初にあげます。
唐辛子、もちろん好きです。
ただ、辛すぎて食べられなくなってしまうことも。
不思議と、胡椒、山椒、花椒の方が平気です。
花椒は
さわやかな香りと舌がしびれるような刺激的な辛みが特徴。
山椒と花椒は同じミカン科なのですが、
近縁種なので、同じのものとして扱われることもあります。
一番使われているのが、
麻婆豆腐（まーぼとうふ）
中国、四川料理です。
私はこれが大好き。（辛すぎないのが一番だけど）
麻婆豆腐は、辛さの余韻が結構残りやすいと思っています。
だから冬にオススメしています。
温める効果があると言われている花椒
特に脾臓・胃・腎臓を温めてくれるとのこと。
麻婆豆腐は生姜も使いますが、
しょうがは肺・胃・心臓を温めると言われています。
これで、温められるところをしっかり温めると、
これからも寒さにも良いです。
また寒さがぶり返し、
冬はまだ去る気がしません。
居座りそうですね。
麻婆豆腐には
これだけ色んな温め要素があるのだから、
率先して食べよう！！と思っています。
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