ピリッピリッのピクルス
【材料(8人分)】
にんじん 1本
大根 1/3本
きゅうり 1本
青トマト 1個
<調味液>
酢 200ml
砂糖 大さじ3
塩 小さじ2
青とうがらし 2本
ローリエ 2枚
【作り方】
1、 青唐辛子を輪切りにし、酢に<調味液>の材料を入れる。
2、 きゅうり、にんじん、大根は拍子切りにする。
3、 トマトは1の野菜と同じ位の大きさにカットする。
4、1、2を<調味液>に入れて漬け込む。
カットして漬け込むという簡単レシピ。
作るハードルが低く、
野菜不足も解消できる。
私は、スパイス入りの
ピクルスをオススメしています。
辛さに苦手な方は、
青唐辛子を2本から1本に減らすのも
方法の一つです。
辛さに弱い私は、最初2本で作りましたが、
次は1本にし、1本でもちょうどよい辛味を感じました。
皆さんからよく頂くご質問
1、どのくらい持ちますか??
冷蔵庫に保管し、一週間を目途にし、出来るだけ早めに。
2、蓋はなんでも良いですか??
金属製のフタの使用は避けましょう。
3、使いまわしできますか??
一度野菜を漬けた調味液は、
野菜からの水分で薄まります。
繰り返し漬けるのはNGです。
色々気になっている、
免疫力アップ。
マスク、うがい、手洗い、、、
そして免疫力の高さも影響しそうな毎日。
だからこそ、腸を気遣うレシピが多くなりがち、
発酵食品、ここにきてさらに大活躍しています。
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