人間にとって少し憂鬱な雨も、植物にとっては恵の雨なんですよね♪
少し空いてしまいましたが…
きょうのみやベジは
「にら」
匂いが気になる野菜ですが…イメージ通りの「スタミナやさい」。
栄養価が高いので体力回復時に食べたい野菜です！
臭いの素は硫化アリル＝「お肉の臭みを消してくれる」成分。
レバーやジンギスカンのように臭いのきついお肉を食べやすくしてくれる野菜なんです！
▶︎おすすめの食べ方
茹でるときは、根元の固さを確認して1㎝～3㎝切落とし熱湯で30秒程度が目安。
「卵とじ」や「野菜炒め」、「ニラレバー炒め」が代表的です。
生の韮を1㎝程度に刻みお醤油に漬けておくと、焼き肉のたれやラーメンの香味、おかゆの薬味として重宝しますよ。
▶︎豆知識
宮城各地でにらは生産されていますが、宮城県北部に通称「もっこりにら」と呼ばれるものも有ります！
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