長命草、とても身体に良い食べ物で、かつて琉球王府では「1株食べれば、寿命が1年伸びる」と言われていたほどの栄養価の高い食べ物です。
しかし、生で食べてみると・・・おいしくない！
変な苦みとかあってとても食べれない。てんぷらにすると香りが出ておいしいのですが。
長命草の食べ方についていろいろ聞かれることがあります。
なので、簡単に紹介。
１．千切りにして、お刺身と一緒に食べると、変な苦みがなくなり香りだけを楽しめる
２．豚肉など匂いの強い肉と絡めて、炒める
３．ひき肉などに絡める
です。
なぜか他の食べ物と混ぜると、独特の苦みがなくなります。