おはようございます。
今朝は、
・発芽玄米の冷やご飯
・納豆(自家製黒豆納豆2種類)
1つはシンプルな黒豆納豆で、もう一つは麹納豆にしたものです。
発芽している様子です。
完全に芽が出てしまうと、逆に毒素が出るので、ちょこんと芽が出る位が好ましいです。
玄米が生きているのを感じる呼吸している様子です。
ひとつぶひとつぶ、大切に食べたくなりますね♡♡
【冷やご飯のダイエット効果】
冷やご飯は、咀嚼回数が増えるので、満腹中枢が刺激されて満足感を得ることで食べ過ぎを防ぎます。
又、冷やご飯には、レジスタントスターチと言うものがあり、消化されにくく、腹持ちも良いので、ダイエット効果に繋がります。
ー発芽玄米の効果ー
発芽玄米は完全に発芽してしまうと、毒素を発生するので、画像のようにちょこんと突出している位が好ましいです。しかも全てが発芽していなくても大丈夫です。
いくつかある程度で良いようです。
✿市販の発芽玄米は好ましくない理由
発芽玄米になった状態で販売されているものもありますが、発芽させてから乾燥させているので、効果が出にくいようです。
多少手間がかかっても、自分で発芽玄米にさせることが好ましいです。
ちなみに私はヨーグルトメーカーで、30度で9から10時間発酵させて、発芽玄米を作っています。
★便秘解消効果
発芽玄米には玄米をしのぐ量の食物繊維が含まれ、
便秘を解消する効果があります。
その結果、腸内環境の改善が期待できます。
★精神安定効果
発芽玄米に豊富にはGABAが含まれます。
自律神経を整え、心身をリラックスさせる効果があります。
研究結果でも、発芽玄米でGABAを摂取することで、脳内のセロトニンの量が増えて、ストレスへの抵抗性が高まることが判明しています。
★ 高血圧改善、血糖値の上昇を抑え肥満改善
血中のコレステロールを低下させる作用もあり、関連する疾患の予防に効果が期待できそうです。
又、血糖値の上昇を抑えるので、糖尿病の方には適しています。
更に血糖値が上がりにくくなることで、中性脂肪増加の抑制効果にもなります。
★アトピー改善
難治性アトピー性皮膚炎の食事療法に発芽玄米を取り入れたところ、アトピーの症状を示す血液の数値や、皮膚の赤みが改善された例があるようです。
★フィチン酸
玄米には「フィチン酸」という物質があり、
これがミネラルの吸収を阻害するといわれています。
しかし、フィチン酸は悪影響だけでなく、デトックス効果があるとも言われています。
発芽玄米にすることで、このフィチン酸が減少するので、より安心になります。
★無農薬のものが好ましい
残留農薬の効果は白米は受けませんが、米ぬかや殻ごと食べる玄米はもろに影響を受けます。
そのため、無農薬のものが好ましいです。
無農薬の玄米は値段が張りますが、無理のない価格の範囲内で選ぶと良いかと思います。
美容や健康は、毎日の食事で作られます。
健康的な食事を心がけたいものですね。
*ˊᵕˋ*
宮 ありさ
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