こんにちは。
仙台でエネルギー整体とカウンセリングをしています。
「心と体のセラピールーム・フクテラス」中野由美です。
実は闇営業のパン職人でもあり…つまりただの趣味
小麦値上がりを受けて
いつも買ってる粉屋さんでは
6月いっぱいは値上げしないと書いてあって
ひとまず安心してたけど
あっという間に6月やん！
かといって
鮮度や消費期限、これから暑い季節だしで
多めに買っておくのも考えちゃうのよね。
そんな事をつらつら思いながら焼いたパンは
どれも自画自賛で美味かった
…基本バカ舌なんでいつも美味いと言ってるが。
ところで、パン創りの工程の中には
「ふああああ〜〜」というシーンがいくつもある。
これは言語化が難しい体感で
感動、かわいい、愛おしい、
ワクワク、キャッ、ホッ とか
「萌え」というのが一番的確な表現な
ようは気持ちがいいってことなんです
で、今回一番の気持ちいいシーンがこれ。
全粒粉の食パン生地が発酵完了したお姿です。
美しすぎてマジでため息出た
全粒粉というのは
外皮や胚芽など大きな粒が混じってるので
普通これだけでパンは創らない。
強力粉に30%くらい混ぜて使う粉なんだけど
今日使ったのは
全粒粉100パーセントのパンが焼ける
微細全粒粉というもので
全体が薄茶色な黒糖パンのような焼き上がりに。
味はライ麦パンに近い風味
蓋して焼いたのでしっとりむっちりして
柔らかいけど食べ応えもあり
とても美味しくできちゃった。
一緒に焼いたナッツのライ麦パンの出来もすごいよくて
ライ麦の風味がありつつ、粉の甘味が感じられて
水漬けしたナッツはホクホク
内層はみちっとしつつもしっとりもっちりで
思わずうまい~~~~と声をあげちゃって（笑）
数字が苦手で計算ミスやら計量ミスをはじめ
失敗する時もたくさんあるから
いつもこんなクオリティで焼けれると嬉しいんだけどな
ええと、不定期・・ともいえない
ホントに気まぐれで販売してる「おまかせパンセット」
嬉しいことにジワジワ購入希望者様が増えてて
パンセラピーもだけど
もともと利益は出してなくて
「パンあげる」「ただでいいよ？」ってやってた。
あんまり大量なもんで「悪い」「申し訳ない」と
結局みんな手土産を買ってくる。
まぁ逆の立場だったら、そらそうするよなって思った。
だったら、そのお金を貰ってそれで粉を買って
また焼いてって循環の方がお互いスッキリで
winwinじゃね？
そんな発想で始めたことだから
値上げはまったく考えてないデス。
闇営業だし
楽しく創ったパンを
美味しいって食べて貰えて喜ばれて嬉しい。
レッスンは創る時間を一緒に楽しめて嬉しい。
パンに関してはこのスタイルがいいやって思ってます\(//∇//)\
パーソナルパンレッスンはリクエスト開催です。
お気軽にご依頼くださいね
パン創りは気持ちが沈んでるひとにもおすすめ
絶対にセラピーになるって！！ \(//∇//)\
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楽しくって
パンのハードル下がりますよ~~＾＾
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