おはようございます✨
宮﨑は梅雨が明けました～
６月中に梅雨明けするのは珍しく
観測史上２番目に早い
記録だそうですね。
今年は長～い
夏になりそうです
昨日は実家に帰り
梅雨が明けたらやりたかった
ガラス窓の掃除をしました～
年末の寒い時期にやるよりも
梅雨明けのこのタイミングでやるの
おすすめですよ✨
さて、本日は
ゴーヤ✖️発酵調味料
のレシピを紹介します。
好きな人、嫌いな人に分かれる
ゴーヤですが
あなたは、お好きですか？
ゴーヤは「夏野菜の王様」
とも呼ばれており、
夏バテ予防や健康維持に役立つ
栄養成分を豊富に含んでます。
今日はそんなゴーヤ×発酵調味料で
ゴーヤチャンプルを作りました✨
塩糀ゴーヤチャンプル
材料
⭐︎豚細切れ 100g
⭐︎塩糀 小さじ1
★ゴーヤ（半月薄切り）1/2本
★塩糀 大さじ2
豆腐（2cm角切り） 1/2丁
卵（溶きほぐす） 2個
コショウ 適量
ごま油 小さじ2.
作り方
- 豚肉に⭐︎の塩糀を塗り、ゴーヤを★の塩糀と合わせそれぞれ10分置く。
- フライパンにごま油を入れ、【1】のお肉の色が変わるまで炒め一度取り出す。
- フライパンに【1】のゴーヤを入れ、中火で5分ほど炒め、【2】のお肉と豆腐、コショウ加えさらに2分程度炒める。
- 卵をまわし入れ蓋をして、火を止め10分程度蒸らす。（卵にしっかり火を通したい場合は、火を止めず弱火で2〜3分蒸らす）
ポイント
豚肉やゴーヤを塩糀に漬けておくことで、お肉もお野菜も柔らかくてなり、お肉は炒めても固くなりにくく、ゴーヤはしんなり柔らかくなるので、炒め時間も短くてすみます。何よりも旨みが増すので、添加物の入った調味料に頼らずにも、味が決まります♡
実家の父が家庭菜園で育てた
夏野菜のトマトやいんげん豆
ブルーベリーも食卓に並びました。
一度は諦めたのですが
やはり、
✨父の家庭菜園を引き継ぎたい✨
そんな思いが再燃し
今、その思いに向かって
計画をすすめているところなんです✨
また、新着あれば
お伝えしますね♪
毎日ブログ190日目
本日もありがとうございました。
宮﨑県で発酵美人コミュニティの運営をしています。
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