10月のレッスンを振り返っていきます。
10月6日（日）10：00
玄米リゾット～白身魚のソテーをのせて～
その日によってスーパーに置いてある魚は異ります。
今回は白身魚に鱈を使いました。
これまで魚料理をあまりしてこなかったと言う方、魚料理にハードルの高さを感じている方にも、簡単に美味しくお魚料理を作って頂けます。
魚料理が面倒だと思うのは、自分でさばいたり、切ったりしないといけないイメージがあるからだと思います。
スーパーにはすでに処理され、切り身の状態の魚が売られているので、魚をさばいたり切ったりする手間もなく、発酵調味料の塩麹を塗って焼くだけで、本当に美味しいお魚料理を作ることができます。
お料理教室では、その焼いた魚をもう一工夫して、アクアパッツァやリゾットに添えて食べたりと、ワンランク上のお料理を作ります。
今回の玄米リゾットは、発酵料理基礎レッスンのメニュー外にはなるのですが、基礎レッスンを終えられ、なお料理教室に通ってくださる方がいてくれます。
ありがたいことです♡
麹、味噌、酒粕などの発酵調味料で味付けし、玄米のリゾットということで、玄米のプチプチした食感も楽しめます。
デザートにはカボチャの蒸しパンも作りました。
宮崎県にお住いの方で料理教室に興味のある方、発酵料理基礎レッスンは2025年1月～スタートの継続レッスン、または単発レッスンの新規の生徒さまを募集しています。
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