友だちからココナッツカレーのペーストを頂きました
どんなものかとある日のランチに作ってみましたよ
軽く焼いた茄子を入れてタイ風茄子カレーの出来上がり
具がさみしいので、ご飯の上には豚肉を乗せてボリュームアップ
大好きなパクチーもトッピング
お水に溶かして少し煮るってモノでしたが、ちょっとお味が足りないように思ったので、ナンプラーとお砂糖を少しで加えたらとってもいい感じになりましたよ
久しぶりのココナッツカレーでした
おまけ
なぜか手を口に当てて寝てる愛犬Ｌちゃん
オホホぉーって言ってるみたいだね
