先生は、銀座にあるお教室の村瀬美幸先生です
この村瀬先生は、なんとチーズの世界コンクールで世界一輝いた方なんですよ～
世界一になれたstory
そんなスゴい先生なのに、とても気さくでチーズの世界を分かりやすく教えてくださるステキな方です
先日の講座は、シャンパーニュ地方のチーズをお勉強しました
シャンパーニュといえば、シャンパンの有名カーブがたくさんありますね
エペルネには、あの有名なモエ･シャンドン。
ランスには、ポメリー、ヴューヴ・クリコ、マム。
そんな美しいシャンパンに合うチーズです
シャウルス
牛乳製の白カビチーズで、１２世紀にブルゴーニュの修道女たちによって造られたと言われています
シャウルスとは、『ねこ＋クマ』という意味の街の名前です
大きなサイズと小さなサイズがありますが、いずれも高さは６センチと決まっています
お味はしっとり深い味わいで、シャンパンと相性が良いのもナットクでした
The cheese room