☆人気の食物繊維にはどんな働きがあるの？

繊維、つまり筋の多い野菜を食べると、

お腹が張ったような感じになります。

サツマイモやゴボウ、

インゲンマメなどをたっぷり食べたあとは、

とりわけお腹が張りますが、

これは野菜の食物繊維が

水に溶けない性質のために起こるのです。

食物繊維には、

水溶性と水溶性でないものがあり、

野菜やキノコに含まれているのは

セルロースという非水溶性のタイプ。

一般に筋と呼んでいるものです。

これは水に溶けないために、

腸内にとどまる時間も水溶性の繊維より長く、

胃腸の弱い人が大量に摂ると、

腹痛を起こすこともあります。

それに対して、

海藻に含まれるアルギン酸や果物に含まれる

ペクチンは、水溶性の食物繊維。

水を吸ったり吐いたりしながら溶けていくので、

お腹が張ることはありません。

どちらの繊維も、

消化器官の運動を活発にして

便秘や大腸ガンを防ぎ、

血液中のコレストロール値を下げる

働きがあるのは同じ。

でも野菜だけにかたよらず、

海藻や果物も合わせて摂ったほうが

胃腸のためにはいいようです。