納豆続き

納豆の次は、甘納豆を作ってみました。

お菓子の先生から、甘納豆の入った寒天のレシピを頂き、
甘納豆、、、、ない→作っちゃおう、という発想になりました。

甘納豆、調べてみると、Red Kidney Beans＝金時豆なのですね。

早速インドスパイス屋で購入。

レシピを見ると、2日かかる・・・・

茹でて、柔らかくなったら、少しお湯を捨てて、そこに砂糖を入れて6時間以上置く。
その後、煮詰めて水分を飛ばす。
水分を飛ばしたら、オーブンで乾燥させる。
オーブンの乾燥は80度で5-6時間。

ひぃぃ～オーブンで5-6時間って相当電気代かかる（涙）。。。。
と思ったのですが、意外に2時間くらいで乾燥しました。

そして、砂糖をまぶして出来上がり。




今まで甘納豆なんて自分から食べた事ありませんでした。
実家で出ても、食べる気がしませんでした。
どうもあまい豆、お年寄りが食べるけど、美味しいの？？
といった感じでした。

早速味見。

美味しい～～～！！！！！
パクパクパクパク行けてしまう。
ちょっとの食塩がこの甘さとバランスを保っている！！！

甘納豆さん、ごめんなさい。。。
見直しました。

そして、お菓子を作ろうと思ったら、レシピには、
「うぐいす甘納豆」と書いてありました。。。。
ガーン。。。。

ま、冷凍して、ちょっとした甘味として頂きます！
また無くなったら、時間を見て、作ろうと思います。

自家製納豆

たまたま寄ったインドスパイス店に大豆が置いてあったので、
納豆を作ってみる事にしました。

500グラムの大豆を茹でて、熱いうちに市販の納豆を大さじ2杯くらい入れてみました。



その日の晩御飯に納豆を食べる事にしたので、その容器も再利用。
たっぷり容器に納豆菌ついていますし、底がナミナミの方がどうやら
納豆発酵には向いているらしいのです。
（のでそんな形の容器なんですね。）

発酵は30度で1日かかるみたいです。
今回は、家にあるホットウォータータンクの上に一日置くことに。

※ホットウォータータンク
こっちでお湯を沸かすのは、日本みたいなガスではなく、
家に1台タンクがあり、その中の水を電気で温めて供給するという。
ので、大人数の家だと、シャワーをダラダラ使っていると、最後の人は
水のシャワーになってしまうという。。。

1日後、ホットウォータータンクの上の納豆を見てみると、




細くも糸を引いて、そして出来上がりのサインの豆に白く粉が吹いているようになっています！
そして匂いも臭い。。。。
発酵臭というのかしら。。。

嬉しい（涙）。。。
あとは味。

別な日に友達が来た際に出してみました。



豆が柔らかすぎたのか、粘りを出そうと、ガシガシまわしていたら、
ひき割り納豆の様になってしまいました。

が、味は昔の納豆の味でした！！
臭みが強い、藁の納豆といった感じの。

両親が茨城のうちの旦那には、とても昔っぽい納豆だ、
とおほめの言葉を頂きました。

まだ、2パック冷凍してあるので、この納豆がなくなったら、
作りたいと思います！

ラズベリーパウンドケーキ

気がつけば、2カ月も日記UPしていませんでした（汗）
何かと忙しいのと、どうもやる気が起こらず、という日々が続いておりまして。。。

この2カ月に作った・起こった事、書いていきます。
すみません（汗）

生クリームが余ってしまったので、焼き菓子にしたく、
見つけたパウンドケーキのレシピにラズベリーを入れてみました。



とってもしっとり＆ふっくらしたパウンドケーキで美味しかったです！
また生クリームが微妙に余ってしまったら、作りたいと思います。