許す=自由

住み慣れた都会を離れ

標高1100mの高原に移住をした

マクロビ料理家の三田実由です🍳🔪🎽


我が家のある飯綱高原も

爽やかな新緑の季節🌱

お散歩していて気分が良い🎵

この木、すっごく大きくて、
森を守っているよう🌲


連休中、長野も人が多かった😵

初日に用事で山を下り、

市街まで出掛けたところ🚙

帰りは大渋滞に巻き込まれた┐('～`;)┌


仕方なく、迂回をすることにして、

スマホ検索📲(ナビは着けない派🗺️)

山道だから、渋滞は無し。

どころか、すれ違った車は数台だった(笑)


日頃は静かな我が家の周辺も、

キャンプ場があったり、戸隠が近いため、

自然を求める人々が押し寄せて、混雑🌀


てことで、森から出ず、引きこもり🏘️


考えてみると、町田に住んでいる時も、

休日の人出が物凄くて、

(こちらは買い物とか食事🛒🍴)

土日は駅周辺に近付かなかったが、

陸の孤島で同じことになるとは、想定外😓



さて、前回紹介した映画

《モーリタニアン……》の中の

｢アラビア語で自由と許しは同じ言葉｣

という主人公のセリフが、

私の気持ちにピタリとはまった✌️


確かに、恨んだり憎んでいる相手や、

出来事があったら

真の意味での自由な状態ではい🆓


それは自分自身に向けても同じで

罪悪感があると心が解放されない。


生きていて、偽善者で無い限り、

反省することなし、罪悪感ゼロ🈚

なんて人はいないと思う。


親にも『変わり者』と言われている私σ(^_^)

気付かずに誰かを傷つけているに違いなく💦

だから、不特定多数に向けて

心からの｢ごめんなさい｣を、時々投げる♥️

自己満足かもしれないけど

気持ちが軽くなる気がする😅


連休開けから、冬の間滞っていた

セルフリノベーションを再開している🔨

ー5℃以下だとNGな作業が結構あるし、

寒いとなぜかやる気にならなかった⤵️

無理はしないが基本✌️


手始めに、トイレの壁塗りから🎨


いかにも昭和！という花柄の壁紙。
なんとも微妙で、美しくない❌
それを、薄い水色にしてみた。

イメージは、子供部屋(boy👦)
まだ途中で、枠をミルク色に塗る予定。

で、作業をしていて改めて気付いた💡
私は【完璧主義】だったこと。
真の自由人なら、自分に完璧を求める。
なんてあり得ないでしょ？

ペンキ塗りは何度かしていて、
高々トイレの狭いスペースだから、
あっという間に綺麗に仕上がる(o^-')b !
と、自信と二人連れで挑んだ💪

ところがどっこい、
養生から想定外の時間を要し、
計画通りに運ばないことが不満で、
せっかちな私はちょっとイラ😒💢
て言うか、細かい作業は昔から苦手で、
最近まで、裁縫関係は母にお願いだった。

そんな不器用な自分を温かく見守らず、
想像通りに運ぶことを期待している。

慣れているペンキの作業でも苦戦😵
今回買ったペンキが垂れやすく、
しかも壁紙の一部に
接着剤のようなものが着いていて、
2度塗りしても下地が透けてしまう💦

で、ちょっと休んで、感情分析🧐

苛立ちと失望と不安が渾然一体。

この原因は【完璧主義】で、

失敗を恐れていることだった。

そして、失敗=ダメ人間、

上手く出来ないのは努力不足。

と思っているので、自分自身に失望⤵️

不器用が、頑張ってるのにねぇ😭


で、この日の作業は

途中で終了することにした。


翌日、期待の一切を捨て、

綺麗に出来なくても良いじゃん♥️

と、穏やかな気分で再開🎨

そしたら、見事に完成した👌

気持ちって凄いね！


この一週間はとにかく作業に集中。

キッチンの棚作りと↓


玄関の外階段の、

剥がれていたタイルの張り着け

(セメントは、キッチンの壁を

レンガ張りにした経験で、余裕😁)


昨年6月、レンガ張り付けと
壁塗り作業の最中の画像↓

で、現在のキッチン↓

奥の換気扇も交換。
(その周辺の壁塗りはこれから)
換気扇はさすがに重いし、
電気なんちゃらの資格がいるため、
いつものように《チーム和》に
やってもらった💕

この、祐くんの大親友の和くんが

長野に住んでいなかったら、

セルフリノベは出来なかった💦


ドライバーすらまともに使えない私に、

基礎から教えてくれて、

彼の職場の仲間を巻き込んで

手伝ってくれて、アドバイザー件、

いまだに相談相手になっている。

ほんと、ありがたい🍀


私は、自分は超ポジティブ人間だと

思っていた。

でも、お山で暮らすようになって、

自然と静けさに包まれていると

自ずと自分の中を見詰めることになり、

いろいろ見えてきている👀


セルフリノベーションは、

チャレンジしたかったことだけど、

不器用でせっかちな私には、

ちょっと大変😖💦

でも、それが心の断捨離に

一役買っていることに気づいた。


我が家の財政的に、

全てを業者さんに依頼は厳しいから、

内装関係はやってみよう！になった。

優れた電動工具があるから、

拘らなければ、いろいろ出来て楽しい😃🎶


飯綱高原での暮しも一年になる🏡
そして、2人の生活も5月27日で24年⛪
来年は銀婚式だ🔔🔔
正直、祐くんとの結婚生活が、
こんなに続くとは思っていなかった(笑)

だったらなんで結婚したんだ…
と言われるけど、私はバツイチの42歳。
だから、結婚への期待などは無かったし、
わからない未来を想像して、止めるなんて、
生きている意味がない。
何事もやってなんぼでしょ😁🎵

《人間万事塞翁が馬》が私の座右の銘。
今の現状を受け入れて
結果のジャッジや後悔はしない🎵

そんな2人の昨晩の晩餐↓

赤ワインを美味しくいただく…が大前提。
だから、おつまみ🍷

キャベツとジャガイモが美味しい季節。
それにソーセージを加えて、
しいたけ昆布だし、
トマトペースト&塩麹で煮込んで、
塩コショーしただけ鍋
サラダは、トマトとセロリとバジル🥗
味付けは、塩コショーとオリーブオイル、
それにこちらも塩麹を隠し味に㊙️
誰がやっても、
30分あればセッティングまで完了する🙆


こんな私の自宅レッスンoikos。
難しい、時間と手間が掛かる
と思われ勝ちなマクロビ料理を
自宅で手軽に作れて、
レストラン並みに美味しい
お料理とスイーツを伝授🍳🔪🎽
大半がグルテンフリーメニューで、
更にスイーツは低糖質。
マクロビ理論の講義も毎回実施。

外部レッスンはお店のご都合で、
お休み中。6月に開催予定。
(新店舗を近々オープン予定)

5月レッスンメニュー↓


興味ある方はホームページを🖱️
↑インスタではお料理中心でアップ

寝る子は育つ・事実は小説より奇なり

住み慣れた都会を離れ

標高1100mの高原に移住をした

マクロビ料理家の三田実由です😌


我が家の周囲にも春が来て
散歩に出ると、今は桜と水仙が
目を楽しませてくれる🌸

昨年、越したのが6月の終わり頃。

だから、春の景色は初体験🔰

朝はまだ寒くて、暖房は必要だけど、
昼間はぽかぽかで、爽やか(*´∀`)♪
山の桜は地味だけど、
冬枯れの森では十分華やか✨
水仙もあちこちに咲いていて、
自然の強さを感じる💪⤴️

鳥たちも朝から賑やかで🐦
いろんな鳴き声が聞こえてくる。
ところが、雀がいない(・_・?)
なんでも、人が居ない場所には
生息しないらしい。

シジュウカラが人懐こくて、
可愛らしい🎵
↓ベランダにまで来て、
部屋の中を覗き込んでいる(*´∀`)♪
表情と鳴き声で｢遊ぼうよ！｣
と誘っているよう💕😆

そんな初春の今日この頃…
睡眠が気になり出していた。
寝入りは相変わらず良いんだけど、
深さが足りない感じ🛌
時々、夜中に目が覚める。
ちゃんと寝てるけど浅い感じ⤵️

何せ高齢者なもんで、
年齢的なものもあるかもしれないけど、
しょうがない…には出来ない🙅🆖
やっぱり本を読むことに📖(笑)

で、選んだのはこれ↓

睡眠こそ最強の解決策である

 

著者は、カリフォルニア大バークレー校の

神経科学と心理学の教授で、睡眠科学者。


睡眠とは何ぞやから始まり、

様々な実験データを元に解説。

人間にとっての睡眠の果たす役割や

重要性を説明している。

心身への影響は言わずもがなだけど、

睡眠の質で人生まで変わる💦

(収入の違いまで掲げられていて、

今更、イタタタ…☆￣(＞。☆)だ)


面白かったのが、

レム睡眠とノンレム睡眠について😪

それぞれ役割が違い、どちらも大切で、

起きている時に受け取った情報を

ノンレム睡眠ではその情報を振り返り整理。

レム睡眠(夢を見ている)の時に

それらを統合する。そうだ💡


で、以下が睡眠のためにすべき12ヶ条

１、いつも同じ時間に寝て、同じ時間に起きる

２、夜寝る前に運動をしてはいけない
３、カフェインとニコチンを摂取しない
４、寝る前にアルコールを摂取しない
５、夜の遅い時間に大量の飲食をしない
６、可能なら、睡眠を妨げるような薬を飲まない
７、午後３時をすぎたら昼寝をしない
８、寝る前にリラックスする
９、寝る前にお風呂につかる
１０、寝室を暗くする、寝室を涼しくする、

寝室にデジタル機器を持ち込まない
１１、日中に太陽の光を浴びる
１２、眠れないままずっと布団の中にいない


交感神経と副交感神経への影響や

排出されるホルモンのこと、

食生活についても書かれていて、

解りやすく、説得力がある。


十分に寝られるかどうかで、

認知症や寿命にも影響するそうで、

確かに、96歳で一人暮らしをして、

華道を教え続けている私の母は、

昔からとにかくよく寝る人😪💤💤

今でも8時前に起きるとなると

早い…と言うから呆れる┐('～`;)┌


分厚い本だけど、

必要ない部分(細かい事例など)は

飛ばしても理解への影響はないから、

わりとサクサク読める🙆


図書館にもあると思うので、

良かったら読んでみて😉✨



お次は映画📽️

primevideoで最近観て、

久々に感動して、泣いた作品😭


モーリタニア　黒塗りの記録 


911の同時多発テロの首謀者の一人として
拘束され、グアンタナモ収容所で
起訴すらされずに、15年間収監された
アラブ人の実話を映画化した作品で
以下があらすじ

2005年、ナンシー・ホランダー弁護士は

モーリタニア出身のモハメドゥ・スラヒの

弁護を引き受ける。

9.11の首謀者の1人として拘束されて4年、

裁判は一度も開かれず

キューバのグアンタナモ収容所で

地獄のような投獄生活を送っていた。

ナンシーは「不当な拘禁」だとして

アメリカ合衆国を訴える。

時を同じくして、政府から米軍に、

モハメドゥを死刑判決に処せとの命が下り、

スチュアート中佐が起訴を担当する。

真相を明らかにして闘うべく、

両サイドから綿密な調査が始まる。

モハメドゥから届く手紙による

“証言”の予測不能な展開に

引き込まれていくナンシー。

ところが、再三の開示請求で

ようやく政府から届いた機密書類には、

愕然とする供述が記されていた──


モハメドゥはグアンタナモ収容所の中で

弁護士の後押しもあって、手記を執筆し、

出版する。

ところが、出版された本は、

アメリカ政府の検閲で、

多くが黒く塗り潰されてしまう。

しかし、皮肉にも、この本は

アメリカでベストセラーになり、

今では世界中で刊行されている。

この本を英国俳優の

ベネディクト・カンバーバッチが読み、

(BBCのドラマ【シャーロック】で

主演している有名俳優)

自らプロデュースし出演もして、

(スチュワート中佐役)

国家の闇を暴く問題作を作った📖


因みに、グアンタナモ収容所は

軍の施設で、軍法が適用されていて、

司法は通用しない場所。

今だにテロリストとして、

収監されている人がいるそうだけど、

いや～民主主義国家の

リーダーのようなアメリカで、

こんなことが行われていることに

驚くやら呆れるやら…びっくりだ😨


弁護士役のジュディ・フォスターは

年を取り、シワが増えて

髪は真っ白になっていたけど、

自分らしく年を重ねていて素敵✨


私は、髪は絶対に染めないし、

ファンデーションは塗らない。

とにかく余計なことはしない！

と決めて、50から実行している。


だから、髪は湯シャンで、

顔は手作り化粧水に

スクワランオイルもしくは

オリーブオイルのみ使用していて、

綺麗にはしていたいから、

眉毛とアイメイクはしている🎵


他人からどう見られるかはもう良い😊

このまま、自由に生き生きと

日々を楽しく暮らせれば、幸せ🍀


最後はレッスン🍳🔪🎽

5月の日程とメニューを一昨日アップ。

定員を3名から2名に変更しました。


今のキッチンでは構造的に3名は窮屈。

私としては、実習して、身体で覚えて、

それを自宅で実践して継続して欲しい…

という想いで開催している。

で、少ない人数で個々に

合わせてレッスンしよう！

と決めました。


こんな山奥まで来てくださるわけで、

質問をしやすくして、様々な情報やコツなど

実践でなければ得られないことはあって

それをお伝えするレッスンにします(o^-')b !


今回のお料理は、ガッツリ中華料理を

野菜だけで作ります。

スイーツはバナナとココアという

相性バツグンの食材と、

粉は大豆粉とアーモンドプードルで、

低糖質のケーキになります🍰

でも、ちゃんと甘い、優れもの💓⤴️


メニューは以下

★ベシ酢豚

ケチャップは使わない本格中華

★焼き春巻き

揚げないからヘルシーだし楽チン

★大豆ご飯(中華風)

大豆が入るからご飯の量が少ない。

つまり、栄養的にアップで糖質が減る

★チョコバナナケーキ(大豆粉)

グルテンフリーで低糖質。

しかも甘くて美味しい。


詳細は↓ホームページをご覧ください。

マクロビ料理教室oikos




新たな発見と創作意欲

住み慣れた都会を離れ、
標高1100mの高原に移住をした
マクロビ料理家の三田実由です(^-^)

本日の飯綱高原は寒い((( ；ﾟДﾟ)))
しかも、変わりやすいお天気で
↓30分ほどだけど雪まで降った❄️

寒いのに、カメムシ出没↓

数日前まで暖かい日が続いたから、
既に格闘は始まっていたんだけど、
寒いから安心していた。

寒い地域の自然の中に生息する虫だから、
しょうがないけど、嫌だよ～😞⤵️
因みに、実家や町田に居たときには、
見たことが無かった。
だから、最初はこやつらの生態など
知る由もなく、油断していて、
昨年秋に侵入を許してしまった😵💧
現在、対策を模索中🤔

すっかり春だった先週の近所↓
上の画像の奥に見える黄色の家が我が家🏘️



さてさて、後れ馳せながら、
数ヶ月前からインスタを始めた🔰
これまで、必要も興味もなかったので、
見ることすら無かった。

登録をして、お薦め画像(動画)とやらを
見ていて、それぞれの好きなことや
特技を披露する場所なんだ…と認識。
(はい、今さらです💦)

中には、参考になったり、
思わず見入ってしまったり、
自分に興味がなかったことでも、
｢なるほどね｣と関心させられたり⤴️
食わず嫌いが減って、得した感じ(笑)

不思議なのは、有名人著名人のは
全然知らない人でも、何となくわかる。
理由はわからない(・・?
ほんと、どうしてかな？

で、これまで培ってきた
健康関係+お料理情報が
必要な人に届けば嬉しいな😃💕
てことで、細々とアップし出した。
(友人とのLINEでやる気に⤴️💓)

そんなインスタでお気に入りの１つが
こちら↓

辻仁成さんはよ～く知ってる。
マクロビ料理家の仮面を被った
作家を目指す端くれだからね😊💕
(友たちの｢まだ諦めてないの？｣
と言う声が聞こえそう😁)

これまでの人生で最も泣いた小説が
彼の作品【サヨナライツカ】😭

何せ、恋愛症候群だったもんで、
善からぬ恋も当然あってね…💦
だって、魅力的な男性の
空いているタイミングなんて
奇跡みたいなもんでしょ✴️
何事も、しないで後悔したくない。
そんな私だから、実行するしかない‼️(笑)

そんな関係の2人が、愛していながら
別れなければならない…辛過ぎる～(T∀T)
すっかり感情移入してしまったわけ💘

その辻仁成さん✏️
今はsingle fatherで、
ひとり息子と2人でパリ生活🗼
そしてお料理が上手で、
と言うかプロ並みで⤴️
味はわからないけど、美しい✨

日常茶飯事や、手料理の画像や、
街や旅での様子等々、
そこにちょっとした人生訓のようなものを
エッセイ風の素敵な文章で綴っていて、
寝る前などに、覗いている🎵

インターネットは使い方で
善にも悪にもなる⤴️⤵️
上手く取り入れれば、
癒されたり、前向きになれたり、
生きるヒントと元気を得られる。

と思って、私は受信&発信をしている🎵
何事も体験して、損はない。


今月から再開した自宅レッスン🍳🔪🎽
山奥まで足を運んでマクロビを習おう！
という方はそうそういらっしゃらず、
閑古鳥が鳴いているf(^ー^;

日頃の食生活の中に、
マクロビやビーガンを取り入れたい。
という方に対して、
私の知識・技術・レシピが
継続の助けになればと思っているので、
調理実習だけではなく、
講義を加えたレッスンを行っている📝

更に、山奥まで来るとなると
それなりの想いが必要になるわけで、
生活でぜひ実践をして欲しい、と言う
私の想いとマッチすることになる👌(笑)

併せて、キッチンが狭いので、
来月から2名定員にしようか(現在3名)
と思案している。
益々、暑苦しいレッスンになりそう😉🎵

来月のレッスンスケジュールは
今週中にはアップ予定↓
興味があったら、覗いてください！

話は変わって、本の話📖
(このテーマ、お料理より多いかも💦)

芥川賞作家の 西村賢太さんの作品↓
この作家さんの作品は初めて🔰

今年の2月か3月に(寒い頃だった😅)
54歳という若さで急逝👼
それで初めて知り、ググったら、
かなり破天荒な人生で、
しかも作品の多くは私小説とのこと。

私が小説を書きたい…と思った切っ掛けが
太宰治氏の【人間失格】
読んだのは、高校生2年生だった👩

自らを振り返り、冷静に観察して、
作品に出来るって凄い…と思った。
とにかく、面白くて一気に読んだ💕

西村氏のこの作品も、凄い(@_@)
何が凄いって、
17歳の自分を書いているんだけど、
客観視しながら、17歳が描けている👌

主人公は中卒で独立し、
ローンウルフ気取りの自己中人間🐺
当然、周囲に迷惑の数々をかけて
(家賃踏み倒し、母親への金銭無心、
悪態を吐き仕事を首にetc.)
あれこれ模索して生きている。
私とは被るところが無いのに、
(自己中だったのは被るかな😅)
作者の筆力で、すっかり感情移入💓
(誰しもが持っている、
普遍的な感情に触れるんだと思う)

決してハッピーエンドでは無いし、
主人公にさしたる変化はないけど
読み終えて、ほんわかする🍀
ラストの一頁が見事なんだなぁ⤴️

彼は、こんな生活から
芥川賞作家になったわけだけど、
この主人公は案外呑気で、
(お坊ちゃん気質がある)
心の内で、自分は大丈夫⤴️と思っている。
つまり、自己への尊厳がある。
犯罪者にならなかったのは、
そこじゃないかって気がした👌
やっぱり、深いところを流れている
感情が人生を描くんじゃないかなぁ。
そう言う意味でも、西村氏は
見事に描いていて、素晴らしい作家だ✨

実は私、自分のことは書けない🙅🆖
目線が近過ぎてしまうし、
客観視しきれなくて、挑んでも座席⤵️

しかも、お料理中心になってから
10年位、ほとんど書いていない❌

この作品にちょっと啓発されている💓

最後はレッスン画像
プライベートレッスンで
パンを作りたいとのご依頼👀‼️

私は、パンは教えていない。
自己流だし、しかもマニアック。
(材料は、粉、水、イースト、塩だけ)
お伝えしたら、それで良いとのこと🙆

お陰様で、楽しいレッスンだった🎵


心と身体

住み慣れた都会を離れ、

標高1100mの高原に移住した

マクロビ料理家の三田実由です。


飯綱高原にもようやく春が来た🌷

雪もほぼ無くなった↓(楽しいお散歩)



さて…

私がマクロビ的生活を始めたのは、

40代半ば…20年以上前になる😔


切っ掛けは、心身共にボロボロ😭⤵️

その、ボロボロを何とかしたくて、

食生活を変え、気付いたら

生き方までが変わっていた☯️


現実的なことで良かったのは、

好きに生活していて、

体型が変わらないこと😃⤴️

お陰で、20年前の洋服を

今でも着ていて、実に経済的だ👗


私は、中学生頃から痩せの大食いで、

それなのにスリムだったから、

体質なんだ😃💡と、安心していた。

ところが、25を過ぎた辺りから、

微妙に体重が増えるようになって、

痩身活動をすることに🤸‍♀️🏃‍♀️🏊‍♀️


それから微増→減量→微増→減量🔁

の繰り返し💦

更に、当たり前だけど、

段々とスムーズには減らなくなる⤵️

である時、生涯エンドレスでやるの？

て言うか、年々大変になるんだ。

と気付き、愕然となった(￣□￣;)


ただ、当時の私には【諦める】

という選択肢は無かった❌

理由は…美への拘りだったと思う✨💍✨

それが良いか悪いかは別として、

ストイックなお陰で、健康になり、

体型が変わらずにいられたわけだから、

拘りとか、好みは、無視せず、

受け入れるのが良いのかも…(≧▽≦)


ところで、私の考えるマクロビ的生活は

自分(心も身体も)を大切に扱うこと、

と、捉えている🍀⤴️

特に精神面は、全てに影響するから、

そこを疎かにしない🙅🆖


で、40代半ばでボロボロだった私が、

先ず始めたのがヨガだった🧘

ヨガをしていると頭が軽くなって、

気持ちが楽になっていた音譜ニコニコ


次に食生活を変えることにした。

スタジオで一番信頼(信奉)していた先生が、

どうやら玄米菜食のようだったから…

というミーハーな理由😂


心身共にヨレヨレが、ヨガ&食で、

気付いたら精神的に安定していた。

これは間違いなかった👌


ヨガは1年程続けたかなぁ？

そこから、心の安定なら瞑想！になり、

その手の本を読み漁った📚

中で、この本↓がお薦め👌

なまけ者の3分間瞑想法

 

瞑想のガイドブックって感じで、

いろんな瞑想の仕方が書かれる。

この中に『瞑想センター』

というのが出てきた。

このセンター、世界中にあるようで、

全て寄付で成立していて、

宗教に関係がない。とのこと。

しかも参加費用というのは無くて、

個々が寄付をする。額は自由…👛

素晴らしいじゃない！

と思ったが、著者は外国人。

(オーストラリアだったかな？)


｢こう言うの日本には無いよねえ｣

と、ダメ元で検索したら、あった！

ヴィパッサナー瞑想センター 


行きたいとは思ったものの、

申し込みをするまで、かなり悩んだ😞🌀

何せ、10日間、誰とも口をきかず、

(自己にだけ意識を向けるから)

朝4時半から夜9時頃まで

ひたすら瞑想をする。

この間は外部との繋がりを断ち

(スマホは預ける)

音楽や本もダメで、食事は朝と昼のみ🍴

しかも、京都の山奥⛰️

(数年後に千葉にも出来た🏘️)


果たして、私に出来るのか？

と、自問自答の繰り返しをして、

ようやく決心した(￣^￣)

て言うか、しないで後悔するのは、

絶対に嫌‼️という性格だからね💦


結果どうだったか…

今の私がある(笑)🎶

数年後に祐くん(夫)も参加した🧘‍♂️


身体のために食だけを改善しても、

片手落ち、と私は思っている。


ストイックな食生活をしていながら、

病気になるケースがあるかと思えば、

適当に好きなものを食べていて、

健康で長生きをしている方があって、

その理由は…体質？

だけでは説明がつかないでしょ！


となって、最近自律神経に注目。

毎度のことで、まずは本📖😁


人間の身体は、実に凄い✨

精密なんて言葉じゃ、役不足だ。


自律神経を他人に説明しなさい

と言われても、今は無理だけど😅

大事なのは感情なんじゃないか…

と、思っている😔💡

個々の中で習慣的に出ているもの。

癖になっている思考から出る感情♥️💔

その感情の違いから

出て来るホルモンが変わる。

そして、身体はそれに反応する。


生きていくのに大事な自律神経。

勝手に操作は出来ないけど、

実は自分の感情が関わっているのかな、

と、ざっくり理解(^_^ゞ

尚更、心は大事だ♥️


とは言え、健康オタクだから、

相変わらず、食生活に余念がない😁✌️


最近は糖質に注意をしていて、
パンを食べないようにしていた🍞
でもね…何だかわからないけど、
ランチで食べたくなる🍴😋
(五行陰陽的にも頷けるんだけど)

そんな時、友人宅で、お母様が
｢道の駅で買ったんだけど｣
と、全粒粉100%のパンを出してくださった。
ただし、お値段が840円👀‼️

その原材料を見たら、
粉以外は酵母(自家製)と塩と水だけ🤪
しかも、なかなか美味しい🙆
でも、我が家の財政では高価過ぎ❌
ならば、自分で作ろう！になり、
早速作ってみたら、出来た↓

イーストはサフのを使ったけど💦

砂糖なし油なしで、もちろん手捏ね✋

小麦粉の香りが楽しめて、

私は、好きな味と食感💓


実は、作る前にネットで調べて、

湯種を使って作る方法が複数出ていて、

それでやってみたら、○だった😁

プロが食パン作りで使う方法らしい。


レシピはネットでいろいろ出ているんで、

良かったら探してやってみて🙆


で、ランチは大満足～☀️🍴

パンは捏ねてしまえば、
後の作業は楽チン🎵
必要なのは、仕上がりを待つ
心の余裕かな😂
パンは、拘ったお店じゃないと、
材料がいただけない⤵️
失敗を恐れず、チャレンジしてみよう🆗👌


最後は、レッスン🍳🔪🎽

冬期は雪が多いため、
自宅レッスンはお休みしていましたが、
4月から再開しました🎵

今月のテーマは【塩麹】
もちろん塩麹を作って(お持ち帰り)
塩麹を活かしたマクロビメニューです。
(グルテン&カゼインフリー)
詳細はホームを見てください。

外部レッスンは、れうりやさんが、
新店舗を開くため、お休みですm(_ _)m


糖化((ﾟ□ﾟ;))


住み慣れた都会から、
標高1100mの高原に移住をした
マクロビ料理家の三田実由です🎵

長野に来て、この時期になると、
東京を想い、ちょっとセンチになる💔
それは、桜桜

以下、桜を取り上げた以前のブログ




この他にも、桜の名所は
たくさんあったし、街を歩いていて、
あちこちに古い桜並木があった🌸

もちろん、長野にも桜が綺麗な場所は
あるんだけど、何か…違うんだなぁ～😓
東京は、街に溶け込んでいるんだ。
お花見の歴史、なのかもしれない。

↓ここは長野市で私のお気に入り 



で、我が家の周囲は、もちろんまだまだ😅
ただ、雪はお陰様でほぼなくなった。
(↓これは一週間ほど前の我が家)

こちらは1ヶ月半程前↓
これだけ積もっている雪が、
どうやって減っていくのか、
想像がつかなかったけど、
暖かくなったら、あっという間に
無くなっていた(*´∀`)♪

2日間、雨が続いていたけど、
昨日は雲は多いながらも、
ようやく太陽が顔を出したので、
お散歩に…🚶‍♀️

前から歩きたかった道に(戸隠古道)
先週は所々に雪が残っていて、
スニーカーでは無理と思い断念。
再挑戦だ🎵

先を見ると大丈夫そう✌️
この道がずっと続いている。

何だか、素敵でしょ？😃💕

まるで江戸時代にでも
タイムスリップしたようで、
ここで、参勤交代の列に遭遇しても
普通に受け入れそうカブト

ご覧の通り、だ～れも通らない🍃
草木が風にそよぐ音とか🎶
小鳥たちの囀ずりしか聞こえない🕊️
まあ、この道に限らず自宅に居ても同じで、
かなり先から近付いて来る車が
聞こえるほど、人工的な音はない🚗💨

今回は、ウォーキングシューズで
雨の後でちょっと滑るから、
改めて、トレッキングシューズと👟
水&食料と、春なんで、
熊避けの鈴を持参して🐻🔔
もう少し先まで行ってみることにしよっ🎵😉


さて、本題…(*´∀`)♪
健康情報で、今日は糖質について。
筆者は医師で、タイトルの通り、
糖質の採りすぎが病気を引き起こすと、
確信を持っていて、
様々な病や症状について、
糖質との関わりをデータを引用して
語っている。

なるほど～🤔と思えるものもあるし、
それは、ちょっとどうなのかなぁ？
というのもあるけれど、
人体にとっての糖質の役割とか、
インスリンのことについて、
とても分かりやすく説明している。

人間の長い歴史の中で、
現代人は、糖質の摂取が過剰だと
主張していて、それに関しては同意同感✌️

そもそも、穀物を作り食べるようになって
ほぼ1万年で、それまでは狩猟採集で、
当然、摂り込める糖質は少なかった。
その期間が長く続き、進化の過程で、
身体は少ない糖質を
遣り繰りするように進化して、今が在る🚶‍♂️

体内に入った糖質は、インスリンの働きで、
肝臓とか腎臓に蓄えられるんだけど、
その量には限りがある。
それは、家の収納と同じで、
捨てなければ溢れていって、
果てはゴミ屋敷になっていく。
身体も同じで、余りは脂肪になり、
溜まり過ぎると、体調に影響が出る⤵️

【糖化】と言う言葉を
どこかで聞いたことがあると思う。
身体に中で、タンパク質と
余った糖が結びついて、
タンパク質が変性、劣化してAGEs
（終末糖化産物）などという名の
老化物質を生成する反応。
のことで、要は糖質過多が
老化を速めてしまうってこと💀

若さと健康オタクの私が、
これまで得てきた様々なジャンルの
色々な情報から、
今、要注意⚠️としているのが
①添加物　②糖質　③グルテン

この時代に、添加物を一切避ける。
は、完璧な自給自足でもしない限り、
なかなか難しいf(^ー^;
だから、排出(処理)が出来る身体を作る
ことを優先している。
(食物繊維とか微生物とか…)

②③は、理性と知恵と、
少しの努力で、十分に可能だ🙆

久しぶりにこの手の本を読んで、
改めて食生活を見直した💦

で、更なる低糖質生活を開始(o^-')b !
先ずは、穀類の厳選。
玄米は優秀だけど炭水化物には違いなく、
この量を少し減らし、たんぱく質を増やし、
食物繊維は現状維持で、
メニューを組み立てている🍳🔪🎽

スイーツの試作では🍰🍩🍮
使う粉の優先順位を見直して、
全粒粉以外の小麦粉は
絶対に使わないし、米粉も少量にした。

祐くん(夫)には申し訳ないけど、
いつも通り、自分たちの身体で実験🔬
何気に、祐くんはwelcomeで、
私の考えに賛同してくれている🙆

Instagramでは、
超簡単メニューをアップしてるんで、
良かったら覗いてね😉✨

oikosの自宅レッスンは4月から再開。
興味のある方は
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因みに、テーマは【塩麹】です↓
塩麹作りもします(お持ち帰り)