集中力↓(追記)

生まれ育った都会を離れ、

長野市に越して3年半。　

未だ、移住の場所が決まらない、

マクロビ料理家の三田実由です😊


林真理子さんの【名作読本】
を、読んだ📕

タイトル通り、彼女がお薦め本を
解説している。

林真理子さんはほぼ同世代👩‍🦰
小説もエッセイもかなり読んでいる。
伝記だけど、《白蓮れんれん》は、
切なくて、めちゃくちゃ感情移入した😢

その林真理子さんが、
これまでどんな作品を読み、
どう捉え、感じたか、興味があって、
読むことにした📖👓

私も読んだことのある作品が、
1/3くらいあって、
彼女と語り合っているようで、楽しめた🎵

その中で、若い頃は長編大作を
さくさくと読んでいたのに、最近は一苦労…
と言うようなことが書かれていた。
彼女の分析によると、加齢による
集中力の低下じゃないかと⤵️

林真理子さんでもそうなんだ…
と、ホッとした🍀

実は、私も長編大好きで😃💕
結構な早さで読んでいたのに、
近頃、何だか時間がかかるなぁ😞💦
と感じていた。

作品自体は面白いと思っているのに、
30分から1時間ほど読んでいると、
急に他のことが気になり出したり、
眠くなってしまったり😵💤

更に、近視が酷くて⤵️
裸眼だと、0.03とか0.02とか🧐

朝起きて、直ぐにメガネをかける🤓
いつもの場所にないと、大変‼️
あちこち探しながら、
｢メガネを探すメガネが欲しい😞💦｣
と本気で言って、祐くんに笑われた。
加えて、当然老眼の兆候も👓
(かなり弱いんだけどね)
だから夜に本を読むときには、
メガネを掛けるか外すかで迷う🤔
これも、集中力の妨げになっている⤵️

読書が目に悪いのはわかっている。
でも、無しで生きるなんて、無理😣
祐くん(夫)が数日不在でも問題ないけど、
読む本がないのは死活問題(笑)

老化に抗うつもりは毛頭ないが、
集中力の現象とは…なんとも悲しい😢

とか言いながら、
相変わらず長編を読んでいてf(^ー^;
今はこちら↓
著者はマリオ・バルガス=リョサ
ペルー生まれのノーベル賞作家
で、ジャーナリストでもある。

この作品は、
ロジャー・ケイスメントと言う、
英国の外交官の伝記📝

物語は、主人公が独房で
目覚めるシーンから始まり、
数行で、彼の厳しい状況がわかる💦⤵️

私は、この最初の1ページで
がっつり捉えられてしまった😵💓

物語は、回想と独房を交差しながら、
ストーリーが進んでいく。
とにかく、描写が見事だ✨⤴️
登場人物はもちろん、
舞台となるコンゴとかアマゾンとか、
行ったことのない、未開地でも、
頭の中でくっきりと映像化される🎬
残虐なシーンなどは
臭いまでするような気がして、
思わず顔を歪めてしまう(>_<)

読んでいる途中だけど、
ハラハラドキドキの連続😆

集中力が低下しようが、目に悪かろうが、
こういう作品に出会ってしまうと、
まずいよね～(◎-◎;)💕

マリオ・バルガス=リョサ氏の作品は
初めてだけど、長編が多いらしく、
はまりそうだ(ヤバイ！)😆💓


さて、長野もようやく春で、
と言うか、今週の昼間はいきなり初夏☀️
で、梅と桜が満開桜

今日は、長野に越して来て、
初めての春に見つけた(3年前)
お気に入りの場所に行ってきた🎶

こちら↓

公園全部が桜🌸
毎年行っているんだけど、
毎回こんな感じで、閑散(^ω^)

そう言うと、長野に来て、
花見に行ったとかって話は、
聞いたことが、多分ないよねぇ…(・_・?)

ま、独り行動が基本の私には、
好都合なんだけど、
東京ではこんな場所はないんで、
勿体ない…なんて、思っちゃう😃💦

とりあえず、記念撮影📷

この周囲はりんご畑で、実に長閑🍀
桜の向こうには、
まだ雪が残る飯縄山が見える↓

クッキーと、水筒に紅茶を入れて、
持参したんだけど、
桜のピンクに刺激されたようで、
歩きで来たんだから、
赤ワインとドライイチジクにしたら、
良かったなぁ、なんて思ってしまった😜🍷

多分、ここじゃあ夜桜は観られないよね🙅
だって、街灯が少な過ぎるし
(長野はほんと暗いのよ🌃)
夜になると寒いし、楽しめない(笑)

やっぱり、大勢人が集まって
出店なんかがあって、
賑やかなのが桜には似合うねカラオケ桜🍺🎶

東京の人間は桜好き💓
2010年4月のブログに、友人と
目黒川の桜並木 を見に行ったことを
書いていた。
それにしても、飲兵衛だったなぁ😅



帰宅して、独りランチ☀️🍴

昨日、祐くんのお弁当用パンを焼いて、
残ったので、私もパンにした🍞

今日は、レシピは無し(ごめんなさい)
因みに、スープに蕎麦の実を入れた。

そうそう、ようやくお味噌を仕込んだ。
大豆2kg分だから、お味噌だと7kg～8kg

黙々と作って、珍しく疲れた😵💨
これも、年齢による集中力のせい(笑)

マクロビの自宅レッスンは、

コロナ禍のため、細々と

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ブログのこと

生まれ育った都会を離れ、

長野市に越して3年半。　

未だ、移住の場所が決まらない、

マクロビ料理家の三田実由です😊


3月の最終の週末に実家(府中市)に行った。
そしたら、桜が咲き出していて、
電車から、景色を楽しんだ桜

これは↓長野に帰る日、
駅に向かう途中、実家の近くで📸

東京には桜の綺麗な場所がたくさんある🌸
実家のある府中には、
桜並木があちこちにあるんで、
どこか、見に行きたかったんだけど、
この日の前日があまりの強風で、断念⤵️

長野は、ようやく梅のつぼみが
膨らみ始めたところだから、
桜はもうちょいかなぁ。
景色はまだこんな↓🏔️

その代わり、散歩していたら、
つくしを発見した👀
子供の頃は、府中でも、
土手や空き地などでつくしが見られて、
たくさん摘むと、
母が佃煮を作ってくれたっけ…
美味しかったなぁ😋💕

さて、今日はブログのこと。
ブログをやり始めた切っ掛けは、
マクロビ教室を開くことになり、
ホームページと同様、
外に向けての発信の１つだった📝

実は、マクロビよりも前から、
作家を夢見て、小説を書いていたんで
文章を書くのは大好き💕
(80歳の芥川賞を目指しているからね…笑)

2010年4月にスタートだから、丸12年‼️
これって、小学校に入学した子供が、
高校を卒業するのと同じ年数でしょ⁉️
うあ(￣▽￣;)

それにしても、細々ではあるけど、
止めずに続けていたのはなぜか？

表現をすることが楽しいから🎵

友人からは、ブログの記事に関して、
｢とにかく、長い！｣と言わる。f(^ー^;

確かに…👍
書いている内に、ついつい熱くなり、
長くなっちゃうんだ😁

最初は教室のコマーシャルだったけど、
文字にすると、自分の気持ちがわかり、
次第に、整理出来る記録のような
存在になっていった📝

小説家は、自らをさらす仕事で、
その覚悟がないと書けないo(｀^´*)
むしろ、オープンし難いことを
表現してこそ、読み手に訴える(響く)
作品になる💓と、私は思っている。

だから、小説を書くようになって、
自分をとことん観察する習慣がついて、
他人のことに関しても、
ジャッジが少なくなった気がする。
誰しも、いろんな面がある✌️

ブログはフィクションではないから、
リアルな日常を記録していく_φ(ﾟДﾟ )
でも日記とも違って、外向けだから、
ちょっとだけ装うハイヒール
いずれにしても、素直に書いている。

ところが、後々読むと、
ちょっと距離を感じて、新鮮🍀
いくつになっても、
変化しているってことを実感する(o^-')b !

お料理やスイーツのレシピもそう✴️
前のレシピを読んで、自分の発想に
感心してしまうことがある(笑)

だから、自分のメニューでも、
久しぶりに作る時には、レシピを見る。
そして、その時に、
また別のアイデアが浮かぶ時がある💡

こんなややこしい作り方しなくても、
出来るじゃん😃🎶
というレシピも結構あって、
過去の発想に感心しながら、
自分の成長を知って、実に面白いo(^o^)o

先日、友人たちとのLINEの中で、
全員65歳になって、高齢者の仲間入り😂
(同い年で、半世紀の付き合い)
健康のために食生活に気を付けないと…
という話題になった。
そして、友人たちは、
ブログを読んでくれているようで、
たまに書く、お料理レシピを
楽しみにしている🎵とのこと。

レシピは、表現する喜びはないし、
分量や作り方を書くのが面倒だから、
気が向いた時だけ出していたけど、
ちょっとでも友人の役に立っていたことが
意外で、嬉しかったから😆⤴️💓
出来るだけ、毎回書こうと思った。

世の中、InstagramやTwitterのような
短く伝えるものが主流になっているけど、
私は、文章に拘ってるんで
Amebaが存在する限り、書き続ける(*´∀`)♪
しかも、長文で(笑)
(Instagramは勉強&検討中😉)

で、本日のレシピは、手抜き料理！
こちらのリゾット↓はそれを使い回し🎵
独りランチ↓のメインディッシュステーキ

で、これが↓前日の独りランチ

この時のスープを作り過ぎて
残ったんで、翌日のランチで活用🎵
このスープを紹介。
因みに、油を一切使わないから、
作るのも洗うのも楽(^^)d

《材料》2人分
玉ねぎ：1/2
ミックス野菜(冷凍)：カップ1程度
しいたけ昆布だし：500ml程度
トマトペースト：大さじ1強
塩麹：大さじ1弱
塩、コショー：適量
(しいたけ昆布だしの作り方は、

 前回のブログに✏️)


因みに、ミックス野菜はこちら↓
私は、コープで買っている。
手に入らない場合は、
普通のミックス野菜でもOK✌️
その際、ピーマンを入れた方がbetter。
パプリカでも良い🙆

《作り方》
①玉ねぎを他の野菜に合わせて、
小さめの角切りにする。
②鍋に水をほんの少し入れて、火にかける。
(底から5㎜程度。入れ過ぎない)
沸騰したら玉ねぎ入れて、
ひとつまみの塩を降って、蓋をして、
弱火で蒸し煮する。
③玉ねぎが透き通ったら、
ミックス野菜を入れて、強火にして、
沸騰させてから、蓋をして、
弱火で蒸し煮する。
④全体に火が通ったら、
しいたけ昆布だしを注ぎ入れて、
蓋をして、沸騰したら弱火にして、
数分煮る。
⑤塩麹とトマトペーストと塩少々を加えて、
少し煮て、味見をして、
塩コショーで整えて、火を止める。

調味料の分量はあくまでも目安。
好みで調整してね😉

このスープに、炊いた玄米を入れて、
木ベラで混ぜ続けて、リゾットにコーヒー

イタリアンのリゾットは、
生のお米(洗わない)を使う。
オリーブオイルでお米を炒めから、
熱々のブイヨンを少しずつ加えて、
木ベラで混ぜていく。
結構手間がかかるしコツが必要。

玄米だと、炊いたのを使って、
短時間で出来て、よく合う💮
ただし、スープの分量に注意⚠️
炊いた白米だと、腰がなくなり、
おじやになっちゃうんだ😞

冷凍野菜は便利だね。
このスープだと、切るものは
玉ねぎだけで、リゾットは更に楽チン🥳

LINEで友人が言っていたけど、
誰かのためには作るけど、
ひとりだといい加減になってしまう。
そうで、気持ちは分かる。
こんな手抜きでも、セッティングすると、
そこそこ豪華に見えて、嬉しくなるはず😃🎶

自分独りだもん⤵️…じゃなくて、
自分独りなんだから⤴️
と、鼓舞して欲しい!v(*´>ω<｀*)v

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友情と恋愛


生まれ育った都会を離れ、

長野市に越して3年半。　

未だ、移住の場所が決まらない、

マクロビ料理家の三田実由です😘


長野で暮し出して直ぐに、

就活をはじめた🚶‍♀️🎵

遊んでいられる身分ではないし、

長野の情報収集にもなるかなと📝


で、久しぶりに組織の一員として、

お仕事をすることになり

(嘱託社員で、月15日勤務だけど)

しかも、こんな人間がσ(^_^)

みなし公務員(厚労相の外郭団体)。


祐くんには、性格的に無理でしょ？

と言われたんだけど、

自分では100%大丈夫と思っていた😁✌️

が、祐くんの予言は的中(笑)

予想以上に細か～い書類を、

緻密にチェックする作業が多く、

｢ま、いっかぁ～｣が口癖の、

想像→創造が好きな人間に、

決まった通りに間違いなくこなす…

という作業は、ちょいと窮屈だった😞💦


とはいえ、周りのスタッフに恵まれて、

3年間、何とか続けられて、

2月末でようやく退職した👩‍🎓


当初、住み処が決まったら、

トットト辞めるつもりだったけど、

肝心の家が思うように見付からなくて、

ズルズルとお世話になってしまったf(^ー^;


その経験から、わかったことは、

組織は私には合わないってこと😂

だから、またフリーランスで、

活動をしていく。


退職して、やりたいことに関して

具体化しようと調べていたら、

良い情報を入手👀

早速コンタクトをしたところ

素敵な方々と出会えて、

小さく踏み出せそうな気配👣


なんか…(・・?

目標に向かって行く感じって、

恋愛と似ている💘


恋をしたら、とても不安で、

だから確かめながら、

少～しずつ少～しずつ近付いて、

小さな出来事に一喜一憂しながら、

手に入れる過程がたまらない( *´艸｀)


だから、恋愛と同じように、焦らずに、

じんわりと少しずつ手にしながら、

変化する過程を味わいたい✴️


そして、人との繋がりを大事に、

時には、誰かの助けを借りたり、

誰かをサポートしたりして、

関わりがエネルギーになって、

それが、自らの勢いにもなるのかな？

なんて感じている🍀


詳細は、もうちょい動き出したら、

報告するんで、しばしお待ちを🤫


さて、今日はドラマの話🎵


仕事をリタイアして、

暇潰しに、何気なく観たドラマに

すっかりはまってしまっている😅♥️


【NYガールズ・ダイアリー】

(私は、Amazonプライムで視聴)


タイトル通り、舞台はニューヨーク🏙️

お洒落なオフィスビルにある出版社で、

人気女性誌の編集に携わる、

アラサー女子3人組↓が主人公女の子女の子女の子


仕事に、プライベートに、

様々な出来事に直面し、もがきながら、

女性として人間として成長していく、

という、まあ有りがちな、

働く女子向けドラマ、なんだけど～！

めちゃくちゃ感情移入しちゃう😆💦


シナリオの完成度もさることながら、

俳優人の高い演技力が大きいなぁ🙆


お陰で、64歳(明日、65になる😊)が、

一緒に笑ったり泣いたりだ(^w^)(T-T)


実は、お恥ずかしながら

昔は生粋のミーハーだったアイシャドウ付けまつげマニキュアハイヒールドレス

そして、生き方のベースが、

『しないで後悔するなら、して後悔する』

だから、他人様に言えないようなことも

たくさんやらかした(;＞_＜;)


ところで、

アメリカの若い女性向けのドラマって

ファッションが素敵じゃない？✨👗

私の年齢でも、色使いなど、

コーディネートの参考になる。

それも魅力✌️


このドラマを観ていて、

主人公3人組の友情に、毎回泣かされる😢

そして、自らの若い頃を思い出し、

ちょっと後悔のような気持ちに…⤵️

だって、私は恋愛にウェイトを

置き過ぎていたから💘⚖️


友人たちとは、遊んだり相談したり、

思い出はたくさんある😃💕

でも、精神的エネルギーの大半は

恋愛に費やして、最優先課題だった⚠️


なのに、学生時代から今に至るまで、

友達は、こんな私を見捨てずに、

仲良くしてくれている♥️

そのことに、改めて感謝(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ💕

この年齢になって、友達の大切さを

実感している。てわけだ。


このドラマに惹かれる一番の理由は、

やってみなきゃわからない❗

という、私の本能がくすぐられて、

意欲が湧いてくることo(*⌒O⌒)ｂ

観た後、気持ちも軽くなって、

不安が薄れ、明るく元気になるんだ⤴️


アメリカでも人気だったようで、

2017年から昨年まで(5シーズン)続いた。

ワクワクしたい方にお薦め😉



お次は、長野のお店紹介！

れうりや　農家の台所

なんか、良い感じでしょ～🏘️💕

場所は、飯綱町(長野市のお隣)

基本的にはパン屋さんだけど、
スイーツやお惣菜もあって、
イートイン出来て、
ランチプレートもあるお店🍱

このお店のパンは全て、
国産小麦粉と自家製酵母を使用🍞
他の材料も出来る限り身体に負担の
少ないものを、選んでいる。
にもかかわらず、お値段がお手頃👌

例えば、フランスパンは、
大きな一本が360円😍⤴️⤴️
あんパンのあんは有機小豆使用で180円。

身体もお財布も安心安全‼️
て、素晴らしいよね😃

この街には人気のワイナリーがある🍷
(サンクゼール)
ワイン好きの私は、長野に来て直ぐに、
一人でワイン飲みがてら訪ねた🍇
その時の画像↓
3年前の10月で、
訪ねた日は、晴天で、風も爽やか🍃
何しろ、景色が素晴らしくて、
ワインもお料理も美味しくて、
すっかり気に入ってしまった🎵

飯綱町は、2～3年前から、
街の活性化に力を入れ出していて、
移住者や起業に対する支援も充実。
だから、気になっている地域なんだけど、
なかなか手頃な物件が見付からない⤵️
(使える予算が少ないから…💦)

そして、今年改めてわかったのが
雪がめちゃくちゃ多いこと❄️

つい最近の様子↓

因みに、我が家の辺りでは
こんな感じで↓もう雪はない。
車で30分程度北にあって、
ちょっと山よりなだけなんだけど、
凄い違いに、改めてびっくりした😨

そんなこんなで、移住場所が

なかなか決められないのよ～😞🌀


ま、退職して時間は出来たから、

仕事&家探しに、動くよ～‼️(* ﾟ∀ﾟ)



最後は、本職のお料理🍳🔪🎽

我が家の食事は、朝と昼だけ。
夕食は無し(たまにスープコーヒー)
朝はお味噌汁に惣菜二品と糠漬け
炭水化物は無し↓

だから、お昼がメインになる❇️
退職後は、自宅ランチなんで、
ちゃんと、作っているよん🍴↓

品数が多いんだけど(量もね😂)
祐くんのお弁当作りがあるから、
いくつか作り置きしていて、
大して時間はかからない。

今日はこの中から二品のレシピ✏️

まずはこちら↓大根のゆず味噌煮
《材料》一人分
大根(3～5㎝)、味噌(小さじ1)、
ゆず(1/2個)、白ごま(小さじ1)、
しいたけ昆布だし(適量)、塩
※しいたけ昆布だしは簡単。
麦茶ポットに水を入れて、
干し椎茸(1個)とだし昆布(10㎝ほど)
を入れて、冷蔵庫で保存。
(数時間置いておけば使える)
ポットからそのまま使うだけ。
マクロビを習った時に、まず教わった😁
《作り方》
大根は小さめの乱切り。
ゆずは皮をすって(表面の黄色部分だけ)
汁をしぼる。ごまをする。
鍋に出汁をほんの少し入れる。
(5㎜位かな？)
大根を入れて、塩ひとつまみ振って、
火にかけ、沸いて来たら弱火にして、
蓋をして、大根が透き通るまで蒸し煮。
(途中焦げそうになったら出汁を足す)
味噌とゆずの絞り汁を加えて、蒸し煮。
ゆずの皮とごまを加えて、混ぜて、
少し混ぜ続けて、馴染ませて出来上がり。

もう一品↓炊き込みご飯

これは簡単というか、いい加減でOK😆👌
調味料は少しの塩だけで、
素材の旨味が、実に味わい深い🍀

《材料》米2合分
米(2合)、しめじ(1/2パック)、
ごぼう(10㎝程)、しいたけ昆布だし、塩
《作り方》
しめじはバラバラに、
ごぼうはささがきにする。
炊飯器に洗ったお米を入れて、
しめじとささがきごぼうを入れて、
塩少々を振る。
出汁をいつもと同じ分量入れたら、
軽く混ぜて、スイッチ入れるだけ。
お茶碗に盛って、ごまを振っても、
美味しい😋🎵

我が家は玄米+雑穀で作るけど、
白米でも大丈夫。
なんだけど、雑穀を入れた方が
味に深みが出て、お薦め😉

実は、冷凍庫に必ず入っているのが、
しめじとささがきごぼう。
この2つ、何かと助かるから👌

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米粉パン

生まれ育った都会を離れ、

長野市に越して3年半。

未だ、移住の場所が決まらない、

マクロビ料理家の三田実由です😅


前回のブログでもぼやいたけど、

今年の長野市は雪の日が多い☃️

長野でずっと暮らしている人たちも、

そう言っているくらい😔


雪は夜中にこっそり降る🌨️

雨と違って音がしないから

翌朝、窓から覗いてびっくり🤪

実に姑息だ…(￣▽￣;)

そのまま降り続くこともあるけど、

市の中心部だと、一日中降ることは、

あまりない。


一昨日のウォーキングのとき↓


昨日のウォーキングのとき↓

昨日の空は明るかったから、
昼間は時々日が射して、
今日は久しぶりの綺麗な青空☀️
陽当たりの良い所は雪も溶けた。

長野県はと～ても広い。
しかも縦長だから、場所によって、
お天気が全く違う🌤️🌨️☔
例えば、長野市で大雪でも、60km離れた
松本とか佐久などでは、晴れていたりする。

天気予報の『長野』は長野市。
長野市は北信と言って、
地図だと上の方で、隣は上越市(新潟)
市の面積も広くて、山に囲まれていて、
大きな川もあるから、
これまた、場所によって天候が変わる。
だから、予想がとても難しい😞🌀

で、朝のウォーキングの時には、
空を観るようにしていて、
少し解るようになって来た👌

雪が降ると、出勤前に
車の雪を除けなければならない。
10～15分かかるかな🚙
たくさん積もっている日は、
周囲の雪かきもするから30～40分必要⛏️

私は早起き鳥だから良いけど、
雪かきを出勤前にすることになると、
さすがに慌ただしくて、ちょっとイラッ！😒
とは言え、まずは出来事を受け入れる✊🎵
をモットーとしているんで
｢体力付くし、筋力強化になって、
シワ予防になるじゃん🎵💪｣
と、メリットを全面に押し出して、
気持ちを鼓舞している⤴️💃

ただ、今年は2回も転んでしまって、
1回目は、いきなり滑って、
後頭部を打ち😵💥
2回目は、手を付き、尻もち😖🌀

気を付けてはいるんだけど、
大丈夫！と、油断していた。
大ケガになることもあるから、要注意。

さて、今日はお料理本の紹介📖
はからない…というのは、
適当ってわけじゃなく、
マグカップなどを使う☕
ただ、私にはこれはむしろ面倒❌
ボールを計りの上に乗せて、
材料を次々入れて行く方が速いし、
何より、散らからないもの。
だから、本の手順でやりながら、
計って、それを記録してφ(..)
2回目からはそのレシピで作っている。

で、嬉しいのは、
混ぜるのに手を使わないこと✋❌
ゴムベラで混ぜて、まとめる。

グルテンを出すためによくこねること…
が当たり前だと信じ込んでいたから、
ほんとか～？と、最初は半信半疑💦
最終的には出来たんで、目から鱗👀

これが、初めて作った時の画像↓

ちょっと、不恰好だけど🤭💦

どっしりして、素朴で、好きなタイプ💕🍞


パン作りはこねるのが苦手…
という方にお薦め✌️
因みに、図書館でお借りした📕

パンは、手作りが良いと思う( ´∀｀ )b
なぜって、売っているもので、
全て国産の小麦粉を使用、
というのはあまりないし、
あってもかなりのお値段💰⤴️

輸入小麦がなんでNGかと言うと、
ポストハーベストの問題がある注意

食品を海外から輸送する際には、
害虫やカビか発生しないように、
農薬をしっかりと散布する。
その時に使用する農薬は、
畑などで使う農薬の数百倍も濃いそう💀
小麦粉だと、直接かけるわけだから、
それを想像したら、食べる気にならない❌

パンは輸入小麦粉の方が、
ふんわりと膨らむ、と言われている。
(グルテンの量と質)
私は国産しか使わないけど、
問題なく、美味しく出来る🙆⤴️

パンに限らず、口に入れるものは
手作りにこしたことはない。
材料を自分で選べるんだから…👍

私は最近こちらの小麦粉を使用↓

どっしりしたタイプが好きなんで、
全粒粉とかライ麦粉を混ぜて作る🥖

ただ、成形が超適当だから、
昨日の作品はこんな😂↓
これは、ホームベーカリーを使って、
1次発酵までやって取り出して、
分割して、休ませてから、
2次発酵をして、焼いたもの🥖

これだと自分でこねないから、
ちょっと楽が出来るし、失敗なし😜

パンは習わないと出来ない、
なんてことはないよん😁
確かに、教わる方がコツが掴めるけど、
要は、粉と塩と糖分と油とイーストに、
水分を加えて、混ぜ合わせて
しばらくほったらかしにすれば、
間違いなく発酵する。
後は、焼けば良いわけで、単純な仕組み✌️

発酵は、室内に放置したままでも大丈夫
(気温が低いと時間はかかるけど)
やれ、オーブンを35℃に設定して…
などしなくてもOK👌

この本、作り方もさることながら、
使う道具類もシンプルだから、
取っ付きやすいと思う😃⤴️⤴️

私がお料理好きなったのは、
食いしん坊だから。
レストランで食べたお料理も、
自宅で再現したいという欲張りで、
しかも、面倒くさいことは避けたいf(^ー^;
いかに楽して、遜色なく仕上げるかを、
必死で考えて、工夫する🤔
手抜き加減は、試さないとわからない。
当然、失敗もたくさんやらかして、
それが肥やしと強みになっている⤴️

人生も、失敗を恐れていたら、
楽しめないじゃない？同じだね😉🎵

てなわけで、パンはほぼ手作りだけど、
食生活ではグルテンの摂り過ぎには
気を付けている。
だから、米粉パンもよく作る🍞

パウンド型で作るから小さめ↓

画像は、大豆粉を少し混ぜて、
糖質OFF⤵️にしたもの。
もちろんグルテンフリー🆓

焼くと、カリッ！モチッ！フワッ！( *´艸｀)
先日の独りランチハンバーガー↓

米粉パン(グルテンフリー)は、難しい😞💦
はじめ、あれこれチャレンジしたものの、
思うように出来なくて、
ネットや本を見て、作ってはみたけど
どれも納得出来ず、諦めかけたときに、
ある動画を発見🎵
材料が他のとは違ったので、
期待せず、作ってみたらなかなか( ´∀｀ )b
ちょっとアレンジして作っている💡

そのレシピを紹介(前にも書いたかも💦)
パウンド型一台分
【材料】
米粉…200g　塩…2g　てんさい糖…13g
ドライイースト…3g
(私は、バネトーネマザー酵母を使用していて、
その場合は10g)
米油…13g　ぬるま湯…140g
◎つなぎの材料
もち粉・片栗粉…各10g　豆乳…60g

【作り方】
パウンド型にクッキングシートを
敷き詰める。
①つなぎを作る。
鍋にもち粉と片栗粉を入れて、
豆乳の半量程度を加えてよく混ぜる。
混ざったら残りの豆乳を入れて混ぜる。
火にかけて(弱火)ゴムベラで絶えず混ぜて、
固まって来たら、火から外して、
かき混ぜ続けて、柔らかめのお餅状態にする。

②ボールに米粉・塩・てんさい糖を入れて、
泡立て噐で混ぜる。
イーストを加えて更に混ぜる。
米油を入れて混ぜて、
ぬるま湯とつなぎを加えて混ぜる。
ある程度混ざったら、
ハンドブレンダーで撹拌する。
滑らかになるまでしばらく続ける。
(これ大事なんで、しっかり！)
生地の状態としては、
ゴムベラなどですくって持ち上げると、
ドローンと流れ落ちる感じ。
(大豆粉を加えた生地だと、
米粉100%よりやや固めになる)

③生地をパウンド型に流し入れて、
上にアルミホイルを被せて、
40℃のオーブンで30分、発酵させる。

④2倍位に膨らんだら、アルミホイルを外し、
210℃のオーブンで20分焼き、
アルミホイルをもう一度被せて、
210℃で10分焼いて、出来上がり！

⑤型から外したら、十分に冷ましてから
切り分ける。
(温かいと、もっちりしているので、
冷まさないと切り難い)

使用する米粉は、何でも良いわけではない。
これでも、十分満足しているけど、
どうやら、ミズホノチカラが
米粉パンには良いらしい。
知っていながら使ったことがない。
もしかして、もっと美味しく出来るかな？
買い置きがなくなったら、
買ってみましょうo(^o^)o

お米が銘柄によってかなり違うように、
米粉も同様で、更に挽き方も大事だから、
実に難しい(~_~;)

ま、それも経験だから、
様々試してみたら面白いよん🎶

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コロナ禍のため、

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家族みんなで楽しめる、美味しくて、

元気になるマクロビお料理(o^-')b !

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自己肯定感

生まれ育った都会を離れ、

長野市に越して3年半。

未だ、移住の場所が決まらない、

マクロビ料理家の三田実由です(;'∀')


雪の日が多い今年の長野市☃️

ある朝、ウォーキングの時🚶‍♀️
久しぶりに日の出が綺麗だった📷

雪も寒さも嫌いじゃないのに、
今年はあまりにも晴天が少なくて、
気温も低くて、お洗濯物を外に干せなくて
(氷って、乾かない🌀👕)
春がちょっと恋しい💓
因みに、今日も雪😂

 

さてさて、地球全体に蔓延している

コロナだけど、1月の終わり頃から、

感染者が増えて、収束の気配無し📊⤴️


祐くん(夫)も私も実家は東京🏙️

幸い、私たちの身内では誰も感染していない。

ただ、計算上では都民の100人に一人が

感染していることになるらしい。

でも、友人知人でも、感染者は誰もいない。

ただ友人で１人、家族が感染しているけど、

この数字が本当なら、2回感染している人が

いるってことだよね叫び

 

家族が感染したという友人だけど、

お嫁さんがまず感染をして、

家族中が感染していったようだけど、

同じ屋根の下で暮らしている友人は、

今のところセーフヽ(^o^;)ノ


実は、彼女はワクチン接種をしていない。

私と同様、ワクチン接種後の

後遺症のことも気になるけど、

将来的なリスクが大きいと判断して、

決断したようだ🆖

因みに、感染した息子さん夫婦は、

2回接種を終えている💉💉

 

前にも、ブログ記事で書いているけど、

ウイルスが変異するのは当たり前🔁

(生き残るためにウイルスだって必死…💦)

今の感じだとコロナも

インフルエンザのようにエンドレスで、

ワクチンを打っても

効果はあまり望めないでしょう┐('～`;)┌

 

職場(長野)でも一人(40代女性)、

1月に高1の息子さんが感染して、

長々お休みすることになった。

幸いにも、家族は誰も感染しなかった。

彼女も、ワクチン接種を迷っていたけど、

どうやら、打っていなかったようだ💉❌

 

私が知っている感染のケースは

この2つだけなんだけ

いずれも打たなかった人間が罹っていない🙆

たまたまかもしれないけど、

私のデータでは100%💮

 

2月に入って、感染者が増えているので⤴️⤴️

母と兄は、私たち夫婦が接種しないのが

とても心配なようだ。

しかも、打たないのは変わり物デレデレ🎶

と決め込んでいて、

母にその理由を説明しようとしても、

まともに取り合わないから、話にならない⚔️

何しろ、2人は私とは真逆。(特に母)

真面目が服着て歩いている人だから、

話ても無理だなと判断して、止めた✋

 

データを見ると、摂取していない人は

たくさんいる。

前述の友人も、家族からうるさく

言われるようだし、職場でも、

大きな声では言えなくて、まるで犯罪者銃

 

そんな世の中で、接種をしないのは、

かなり大変なことなんだけど、

その選択をしている人に共通なのが、

日頃から健康を考えた食生活をしている。

ということ。


だからこそ、ワクチンに関しても、

調べ、考えて、その決断をしたわけだ✊

実際、私の周囲には、

摂取していない人での感染はいないから、

まさに免疫力の成せる業でしょう。

 

いずれにしても、ワクチン頼みは、

どうやら無理なようだから、

だったらどうする？と、自ら調べ、考え、

冷静に判断して欲しい😔💡

 

じゃあ、免疫力はどうしたらアップするか？

もちろん食事は大事だけど、

改めても、俄かに上がるわけではない。

私が思うに、まずは笑顔で過ごすこと

じゃないかなぁ？

 

その免疫力にも関係ありそうな番組を、

一週間ほど前だったか、NHKでやっていた📺

(テレビを点けるとＮＨＫになっているんで…笑)

 

自己肯定感をアップして、

望む現実を手に入れる⤴️❤️

というようなことについて、

様々な事案を取り上げていた📓

 

私自身の自己肯定感はどうか？

と考えると、私は案外低いんだなぁf(^ー^;

自分には秀でたところがないから、

他の人よりも努力しないと

ダメだと思っている(Ｏﾟ皿ﾟＯ)

 

例えば、マクロビ料理について、

発想が凄い！とか言われて、

「私、天才だから」と、

自信満々という感じで返す。

確かに、アイデアは浮かんで来るけど、

それは、人一倍努力してきたから💪

と、心の中では思っている💔

 

で、この番組では、なるほど～(^_-)-☆

というエクササイズがいくつかあったので、

今日はそれを、ざっくり紹介💡

 

【自分のことで、小さなことくを見逃さない】

＊私って××…と否定的な考えが浮かんだら、

だけど、○○。と、良い部分を見つけて、

付け加えるようにする。

 

＊上手くいかないことがあった場合。

＝人生を楽しめない。ではない。

小さなことで、好きなことや、

楽しいことなどある。

上手くいかないことにフォーカスしない🔍

 

＊悩んだ時に、自分自身の親友になって、

自らに助言する。

自分から離れて、客観視してみると、

以外なことがわかったり、観えたりする。

 

【習慣を変える】

＊○○しかない。を、△△もある。

と考えを切り替える。

人間の思考の80%がネガなこと。

という統計があるので、

それに気付き、意識的に変換するように、

心掛けると、次第に習慣になる。

 

＊他人を褒める。

脳科学的に、人のことを誉めると、

自分を好きになる。

 

＊上を向いて、手を上げて、グッと伸ばす。

姿勢は性格に影響する。

このポーズ、自己肯定感を取り戻す。

 

【願望実現】

＊一日5分でも、自分の願望をノートに書く。

しかも、過去形で(例えば、『私は結婚した。』)

頭の中でドーパミンが出て、意欲に繋がる。

過去形で書くことで、脳内は「出来た！」と思い込む。

 

＊朝、今日やることなどを決めて書く。

そして保存していく(わかるように)。

やったことは消すとか抜くとかすると、

小さな達成感が生まれる。

 

＊新しいメニューを注文する。

これも、気分アップ！に繋がる。


というような内容で、

理に叶っている気がする🙆

 

話の中で、お掃除の例があって、

綺麗になる(片付く)と、

脳内ではドーパミンが出て、

やる気が増すらしい🆙🎵


私は、自他共に認める片付け魔🧹

でも、お掃除が好きなわけじゃなくて、

片付いていないのがとても落ち着かない。

だから、整理整頓をする✨


掃除は好きじゃないくせに、

やり出すと止まらなくなって、

気付くと、嬉々としてやっている💃


雪かきも同じ☃️

寒いし、結構な重労働だし、

最初は不承不承始めるんだけど、

やっている内に、片付いていくのを見て、

楽しくなって来て💕

納得がいくまで徹底的にやるp(^^)q

 

達成感は自己肯定に繋がるようで、

小さなことでも自分に注目するようにすると、

願望も実現するらしい🎵


願いが叶えば、間違いなく笑顔が増える⤴️

きっと、免疫力も上がるはず😉


 

最後は、お料理🍳🔪🎽

今日は、米粉ピザ(グルテンフリー)の紹介。


 

20～25ｃｍ、一台分

〔材料〕

◎ピザ生地

米粉・・・100g

大豆粉・・・10ｇ

片栗粉・・・25ｇ

塩、てんさい糖・・・3ｇ

ドライイースト・・・3ｇ

オリーブオイル・・・5ｇ

水(ぬるめ)・・・90ｇ前後

◎トマトソース

トマトの水煮・・・150ｇ　

にんにく・・・1片(みじん切り)

玉ねぎ・・・1/６個(みじん切り)

塩・・・適量

オリーブオイル・・・適量

◎トッピング

画像は、玉ねぎ・しめじ・トマト

それに、チーズを少しだけ乗せた。

ビーガンで作りたかったら、

トマトソースだけで焼いて、焼き上がったら、

上にレタスなどの生野菜やアボカドなどを乗せて、

ドレッシングや豆乳マヨネーズなどをかけても美味しい。

 

〔作り方〕

米粉・大豆粉・片栗粉・塩・てんさい糖・ドライイースト

をボールに入れて、泡だて器で良く混ぜる。

オリーブオイルを入れて、良く混ぜる。

水を、まず80ｇ程度注ぎ入れて、手でこねて、

まとまるまで様子を見ながら、少しずつ追加する。

一つにまとまったら、ボールに入れて、

ラップをかけて、35℃程度の温度で、40分前後寝かす。

 

生地を発酵させている間にトマトソースを作る。

トマトの水煮はボールに入れて手で潰す。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。

弱火で、にんにくがきつね色になるまで火を通す。

玉ねぎと塩少々を加えて、しんなりするまで炒めて、

トマトの水煮を汁ごと加え、木べらで潰しながら炒める。

蓋をして、弱火でコトコトと煮る。

最後に味見をして塩で調整する。

 

生地をボールから取り出して、

クッキングシートの上に乗せ、手で丸く広げる。

(グルテンがないから、粘土のよう)

上に、トマトソースを乗せて、

好みの具材を乗せて

(好みで上にチーズを乗せて)

オリーブオイルを回しかける。

230℃のオーブンで20分ほど焼く。

(材料のところでも書いたけど、

チーズ無しの場合、焼き上がってから、

上にサラダのように野菜を乗せて、

ドレッシングや豆乳マヨネーズを

かけてもオーケー‼️)

 

もっちりだけど、縁はパリパリ🍕

粘りがないから、小麦粉よりも扱いやすくて、

お薦め(^^)/

 

マクロビの自宅レッスンは、

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 こちら↓お料理画像


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