そーめんちゃんぷる～です。
【材料】 2人前
素麺 … 2束
生しいたけ … 3枚
浅葱 … 1/3束
ツナ缶 … 100g
塩・胡椒・醤油 … 適量
【作り方】
・素麺を硬めに茹で、水洗いをした後、しっかり水を切る。
・ツナとスライスしたしいたけを炒め皿にとる。（オイルはツナのオイルを使うのでいりません。ツナ間のオイルを捨てるときだけ使用）
・水気を切った素麺を油を引いたフライパンでいためる。
・皿にとった具を合わせて軽くいため、塩で軽く味をつけて小口に切った葱を加える。
・仕上げに醤油を加えて味を調えて出来上がり。
お中元の季節に大活躍です。
簡単だし、何より短時間で出来るのがいい。
具も書いてあるもの以外、何を入れてもいいので…
はぁ…早く沖縄に行きたいわ～
【材料】 二人前
小麦粉 … 1cup
かつおだし汁 … 1cup
卵 … 1個
塩 … 少々
ニラ … 1/2束
【作り方】
・小麦粉・卵・かつおだし汁をあわせ、このみで胡椒を加え（ピバーチがあればさらに沖縄風）、1～3センチに切ったニラを混ぜあわせタネを作る
・フライパンにオイルを引き、タネを薄く流しいれ弱火で役。
色が変わったらひっくり返して両面を焼く。
・お皿に移し、醤油またはウスターソースをかけてお召し上がりください。
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なんていうんだろう…
韓国の「チヂミ」見たいなもんかな？
一応、沖縄のお好み焼って紹介が多いけど、チヂミの方が近いと思います。
ニラの代わりに浅葱とか、青ねぎとかでも美味しい。
かつおだし…じゃなくても良いのだけど、沖縄ではかつお出汁で味付けするのが一般的です。
イカ・ゲソ・タコ・白身魚などの魚介類を入れても美味しいし、薄切り肉をちょっと細かく切ったものを入れても美味しい。
簡単に作れるし、中に何を入れてもいいので、家計にもお腹にも冷蔵庫の整理にもとっても向いてます。
味の濃さで「おかず」にも「おやつ」にもなります。
*「ピバーチ」とは沖縄の胡椒のことです。八重山諸島の方でよく使われるかな？
沖縄本島では好みが別れるし、殆ど見なかったと思う。
普通の胡椒とはちょっと違って、薬草っぽいクセがあります。
沖縄そばに入れると美味しい♪
我が家ではピバーチとコーレーグスは必需品です。
ホタルイカのトマトソース煮
筍のグラタン
牛肉のカルパッチョ
南瓜のスープ
鯛のポワレ ＸＯ醤を使ったソース（キノコのムース乗）
ジャスミンティのババロア+チョコレートのアイスクリーム
UPされてないってどういう事？
はぁ…
じーまみ豆腐だったのに。。。。
そのうち気が向いたら同じのUPします。
じーまみ豆腐。
市販されてるのも美味しいけど…
自分で作ったらもっと美味しいよ。
葉わさびを佃煮にしてみた。
葉わさびの葉っぱと、花の部分を切り離し茎を1.5㌢ぐらいの大きさに切ります。
そして
・酒 2 ←今回は日本酒が切れてたので、麦焼酎をしよう。（初挑戦）
・醤油 2
・味醂 1
での割合で炊くだけ。（味醂の量は好みで）
あわせ調味料は葉わさびがヒタヒタに浸かるぐらいの分量で。
鰹節や輪切りにした唐辛子を1/4本ぐらい入れてもいけます。
煮汁が無くなったら出来あがりです。
そうそう。
茎だけを最初に炊きます。
後から葉っぱと花の部分を入れます。
目を離すと焦げます。←やっちゃいました（泣）
小マメにお鍋を除きましょう。
味見したら[焦げてなければ]美味かったです。
