イカの塩辛とは微妙に違います。個人的にはこっちのが好み(≧▽≦)
【材料】
イカワタ（新鮮なもの） … 3杯分
イカの胴・下足・エンペラ … 1杯分
醤油 … 大4
鷹の爪 … 1本（好みで増減）
煮切り味醂 … 適当
煮切り酒 … 大3
【作り方】
* イカワタは薄皮のついた状態でビニール袋にいれ、醤油（大2）・酒（大1.5）をいれ冷蔵庫で一晩漬けておく。
* イカの身・エンペラは薄皮をむき、5～8mm幅に切り、下足は１本づつに分ける。
* ビニール袋に入れ、醤油（大2）・酒（大1.5）・鷹の爪を割りいれ（切り口が多いほど辛くなるので注意）冷蔵庫で一晩漬ける。
* 次の日、汁気を切り、イカワタを薄皮からこそげだし味醂を加えてよく混ぜ、イカと和える。
そのままでも直に食べられるけど、一晩置いて味を馴染ませたほうが美味しいです♪
一週間ぐらいで食べきってください。冷凍で保存も出来ます。
もらい物のごま豆腐がたくさん残ってて…
どうしようか迷って天ぷらにしちゃいました。
【材料】
ごま豆腐
天ぷら粉
天出汁
【作り方】
って作り方も何もあったもんじゃない。
ごま豆腐を適当なサイズに切る。（好みだけど、一口サイズよりちょっと小さめにしました。中まで火が通ってとろ～ってなるから）
天ぷら粉をつけ上げる。
あとは普通に天だしやお塩でいただいてください。
前回『葉わさびの佃煮』を作ろうとして失敗（焦がした）ので火の管理をしなくても良いようにしてみた(笑)
【材料】（約4人前）
■葉わさび 200g
■長芋/ 200g
■だし汁 2カップ
■醤油 大4.5
■かつお節（花かつお） 適当
【作り方】
1. 葉わさびは葉と花を2センチのざく切りにし、根の硬い部分は細切りにし密閉容器に入れる。
2. かつお節と醤油で味付けしただし汁を網でこしながら密閉容器の中に入れ、蓋をして半日ほど冷ます。
3. 長芋はポリ袋などに入れ、麺棒でで叩いてつぶす。（とろろ状とつぶつぶが半々位になるよう）
4. 葉わさびを汁ごと盛り、長芋を半がけにする。
※半日ほど密閉してゆっくり冷ますことで葉わさびの苦さが辛さへと変わります。
※長いもを袋でたたく変わりに、薄く切った長芋をまな板の上で包丁を使ってたたいてでもOKです。（時間かかるけど、私はこっちの方が好き～♪）
ただし…片付けが大変（汗
【材料】
【作り方】
切り身を水にひたし、絶えず水を取り替えながら、約一週間、ぬめりを取り、血抜きをする。
「はたはた」は手に入りにくいかと思うので、脂ののった魚(鰊・秋刀魚など）を使ってもOKです 。
鰊、秋刀魚には蒸らしたもち米を混ぜると甘味が付いて美味しいです。
脂の乗った魚には千切りした生姜を加えるとあっさりして美味。
和風で食べることの多い筍をちょっとだけ中華風に。
【材料】4人分
筍（茹でて灰汁抜きしたもの） … 300g
にんにくの芽 100g
ベーコン（ハムでも） 50g
生姜 1片
ゴマ油 + オリーブオイル 適量（同量を目安にあわせる。好みでどちらかを多めにしても良し）
＜ソース＞
酒 大1
オイスターソース 大1
砂糖 好みで少々
水溶き片栗粉 適量（粉1.5：水1.5を目安に）
【作り方】
筍の穂先を3.5～4㎝の長さのくし切りにする。
根元は1㎝弱の暑さの輪切りにして、半月か扇形に切る（食べやすい大きさに）
にんにくの芽は4～5cm・ベーコンは短冊切りにする。
フライパンに混ぜ合わせたオイルを入れて熱し、強火で千切りにした生姜を炒める。
香りがたち始めたらベーコン・筍・にんにくの芽を入れて炒める。
混ぜ合わせておいたソースを加え、1～2分、味をしみこませるように煮る。（炒りつける？）
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
とろみの量は目安なので、もっと必要な場合もあります。
片栗粉が入ったら、必ず沸騰させる。（量ちょっとだから分かりにくいかもしれないけど）
粉は完全に火を通さないとお腹壊す原因になります。
ガラスープを入れて、煮込んでとろみをつけてあんかけしても美味しい♪
どんぶりで卵とじを作って、上からしっかりと（ちょっと重めに）とろみをつけた炒め物を掛けて食べても美味しいです。
あー…
書いてて食べたくなってきた。
晩御飯に作るかなぁ。
【材料】
パンチェッタ
すかんぽ（熱湯をかけ、筋とりして水にさらしたもの）
ニンニク
パルミジャーノレジャーノ
【作り方】
鍋にオリーブ油、鷹の爪、みじん切りにしたニンニクを入れ、弱火でニンニクを炒める。パンチェッタを加え炒める。アルデンテにゆでたスパゲティとすかんぽを加え、からめる。皿に盛りつけ、パルミジャーノチーズをかける。
ん？
これってウドでもいけるんじゃない？
しゃっきりした食感が美味しそう。
ねー。
どうなってるの？
さっきからずーっと記事書いてもアップできないんだけど。
それにさー。
文字に色つけたり、サイズ変えたり、画像を入れたりしようとすると
タグが表示されるだけで、文字数が増え、何がなんだか分からないし。
コピーとっても、文章にするのにタグ消さなくちゃいけない。
その手間すら面倒。
さっき、アメブロスタッフのページ見たけど、意味のない事しか書いてないし
これって…
ここにある「ｶﾗｰ」の変更するﾄｺ（なんていうかわかんないしｗ）、リンク勝手に嵌めれるとことか使うからか？
自分で入れたら変わるのかなぁ～？
一色でタグを使わなければいけるんだけど…（なので、昨日は黒一色）
何度やっても「記事が投稿？されていない可能性があるので、コピーとってください」っー文章が出るんだけど。
R も L も酷かったけど…ここもか。
やっぱり無料ってだめなのかなぁ…
<b>これで</b><font color="red"> いろが</font><s>変わるかな？</s>
ってかわんないじゃん。
だったらこれでどうだ！！
ってやっぱしﾀﾞﾒか。
引越しだな。
【材料】4人前
たら（真たら） … 4切れ
塩・胡椒・小麦粉 … 各 少々
オリーブオイル … 大2
《トマトソース》
オリーブオイル … 大2
にんにく … 1片
スライスベーコン … 2枚
玉葱 … 1/2コ
キャベツ … 1/2コ
ホールトマト … 1cup
ブイヨン … 1cup
白ワイン … 50ml
ローリエ … 1枚
エクストラバージンオイル（仕上げ用）
ミンチパセリ 各 適量
【作り方】
① オリーブオイル（大2）に軽く潰したにんにく.細切りにしたベーコンをいれ炒め、にんにくの香りが出てきたら、薄切りにした玉葱をいれ10～15分炒める。
② キャベツをザク切りにして ① に加えて炒め、しんなりしたら潰したホールトマト/ブイヨンをいれ、塩・胡椒で味を調えローリエをいれ、弱火で柔らかくなるまで煮込む。
③ たらに塩・胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶしオリーブオイル（大2）で両面をきつね色に焼き上げる。 余分な油を捨て.白ワインを加えて煮立て ② のキャベツでたらの周りを囲み、味が馴染むまで煮込む（10～15分） ④器に盛り付けエクストラバー人オイルを少々降りかけミンチパセリをふって色を添えて出来上がり
たらの変わりに、トリモモを使っても美味しい。その場合は、トリモモに塩・胡椒で下味をつけ、ガーリックオイルで焼き揚げ、其処にキャベツのザク切りを入れる。
後は同じようにトマトソースで煮込めばOKです。</p><p>唐辛子を入れて、アタビアータにしても美味しい。（好みですけど～）
