今日は旦那も長男も家にいて、ガッツリ朝昼晩と作る羽目に。
（いや、それが主婦としては普通の生活か…）
お昼は例によってパスタ好き（というよりペペロンチーノ好き）の長男がいるってことでそれに決まり。
ドライトマト（ドライフルーツタイプではなく乾燥野菜って感じのドライトマト）を使ってみました。
後は、ベーコンと玉葱と豆苗。
スナップ豌豆でもよかったのだけど買い物に行ったらちょっと高かったので豆苗にチェンジ。
ドライトマトは水に浸して弱火にかけて戻す。
スパゲティを茹で、フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を熱し、
ニンニクの匂いがして来たらベーコンと玉葱を入れて、玉葱がしんなりしたらスパゲティ投入。
戻しておいたドライトマトも入れて塩少々と胡椒、
洗って２つに切っておいた（5cmぐらいの長さになる）豆苗を入れて
ササッと炒めたら出来上がり。
塩は岩塩を使ってみました。
イタリアンカラーなペペロンチーノの出来上がり。
あ。写真撮ればよかった。
豆苗は癖がないので、ドライトマトの濃いトマト味が引き立った感じ。
トマトソースとはまた違うあっさりとしたトマト風味でなかなか美味しかったです。
ほうれん草やスナップ豌豆でも美味しく出来ると思います。
どうでもいいけど夕食はお鍋にしました。
冷凍庫に中途半端に残ってる豚肉やら鶏肉やら鶏ミンチを使おうってことで。
鶏ミンチには、すりおろしジャガイモと牛蒡を少し混ぜてみました。
あとは、きのことかお豆腐とか白菜、葱、菊菜といったよくある普通のお鍋。
大根おろしにポン酢（馬路村ゆずポン酢）に舞妓はんひ～ひ～（狂辛一味唐辛子）
〆はおうどん。