昨日のお昼ご飯
玄米ご飯、味玉、ワラビのお浸し
タケノコとフキの煮物、レタスの蒸し煮
先日、父が知人と数人で
山形へ山菜採りに行きました。
大きな風呂敷2つに、
どっさり採れたワラビが
詰められていて、その量にまずびっくり。
持ち帰ったワラビを
「食べられる状態にする」のは
もちろん、母です。
アク抜きや下処理に丸一日かかり、
ワラビ採りに行った知人の方も
様子を見に来て手伝ってくれたほど。
知人の方から
「お漬物も美味しいよ」と
教えてもらったそうです。
そんなわけで、最近のお昼ご飯は
山菜料理が多いです。笑
いつかのお昼ご飯
玄米ご飯、味玉、冷やっこ、
タケノコとニンニクの芽の煮物、
スナップエンドウのお浸し、
春キャベツの卵とじ
タケノコにフキ、そしてワラビ。
今年は例年になく
たくさんの山菜を味わっています。
旬の恵みをいただけるのは
本当にありがたいことですね。
この桶はワラビの塩漬けで
長い期間保存することができるそうです。
(食べる時は塩抜きをして料理します)
完成するまでもう少しかかるそうなので
楽しみに待ちたいと思います
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