始まりから終わりまで

先日はM氏と天神橋筋六丁目にある清水に越前おろし蕎麦を食べに行きました。

越前は現在の福井ですね。ちなみに越中は富山、越後は新潟です。

油揚げ。

厚みがあるので厚揚げに見えます。

お酒は福井の越前岬槽搾り純米酒です。淡麗でコクとキレがあります。酸味もまろやかですね。

蕎麦刺し。

お蕎麦のお味がしました。ラビオリみたいです。

板わさと福井のらっきょう。

板わさは板＝蒲鉾、わさ＝わさびの事でした。

新潟の越乃寒梅特別本醸造を頂きます。

M氏がオーダーした6おろし蕎麦。

蕎麦粉が6割ということです。大根おろしが入った汁が掛かっている冷たいお蕎麦です。

こちらは28(にはち)蕎麦。

蕎麦粉が8割と多めかつ、太めなのでモサモサとゴワつき感があります。

私はおろしとろろ蕎麦を選びました。

28(にはち)蕎麦で冷たいおろし蕎麦にとろろがトッピングされています。麺つゆには大根おろしがよくきいていました。

同じ28(にはち)ですがこちらは麺が細いので喉越しも爽やかでした。大根おろしが入った冷たいお汁に浸かった大阪では見慣れないスタイルですが、今まで食べたお蕎麦の中で断トツの1位でした。

温かいお蕎麦や変化球のカレー蕎麦も頂きたいのでまた来店しようと思います。

締めはもちろん蕎麦湯ですね。

身体が温まりました。

その後、別のお店で日本酒を頂いて床に着きました。

諏訪泉冨田純米酒火入れをしていないのでフレッシュでフルーティです。限定流通銘柄とあって流石に美味しいですね。

辨天娘荒走り純米生原酒精米歩合70%、濁りが良いですね。エチケットもシーズンにぴったりです。

諏訪泉阿波山田錦精米歩合60% 2008年ヴィンテージなので熟成香が見られました。紹興酒に近いニュアンスがあります。

日本酒に始まり日本酒で締めくくられた夜でしたとさ。

越前手打ち蕎麦清水

大阪市北区天神橋6-1-28

06-6881-4222

【365wineのSHOP】

貴方とその大切な方の舌と心を満たすワイン。

【メルマガ登録】

ワインの豆知識を配信します。

【Facebook】

「いいね！」して頂けたら嬉しいです♡