今宵スロヴェニアのワインと合わせたのは、
・蒟蒻の煮物山椒風味
・白胡椒をきかせた高菜クリームチーズ
です。ワインにマリアージュするよう山椒や白胡椒を取り入れました
スロヴェニアはどこ？！とお思いになるかもしれません。イタリア東の隣国、四国ほどの小国です
日本でスロヴェニア産のワインを飲んだことがある方は極めて少数派だと思います。と言うのもスロヴェニアではぶどうの品質を保つ為に大量生産はしません。よって、国外の市場にはなかなか出ず、殆ど自国で消費されるのです。世界のワイン消費量もスロヴェニアは常に上位10位以内に入っているところからも国外には出ない事がわかります。日本の市場ではレアな存在なのです
スロヴェニアの土着品種であるゼレンを使用した白ワインです。フレッシュさを兼ね備えている辛口白ワインは巷に溢れていますが、柑橘類とホワイトペッパーのスパイシーな香りに導かれた後、豊富なミネラルと透明感のある酸に出会う。そんな白ワインを皆様は飲んだ事がありますでしょうか。
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