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茹で卵のカラ剥きが。あはは。ガタガタすわ。卵のカラに穴開けるヤツ買ったんですけども、力入れ過ぎてグシャャ潰したの１回や２回ではありません。上の画像、麺全く見えてませんが、これは白玉粉入りの手打ちうどんが入ってます。麺が見えてるのは、、、ｱｯﾀ こんな↓ 大分細く打てるようになってきました。
意外とうどんになってるんですわ。手打ち麺ね、変な事考えないで普通に小麦粉だけで作ったら、まーーーず失敗しません。ホント。初体験でも感動のうどんが打てます。只ね、オラ、冷麺寄りのを作りたくて、蕎麦粉を入れたり、片栗粉５０％とか入れたりして作ってるんで、時々茹でた途端、線が、点に豹変したりするんですわ。バラッバラです。蕎麦粉入れた時は100％の確率で失敗してます。100％です。茹でながらお鍋の前で「ウノヤローーーッ！」とね、「おまいなんかーーーっ！」とね、「このメスブタがーーーッ！」とね、暴言を吐いた後、「嘘だよ、ごめんね、酷い事言って」なんて仲直りしたりして、千切れたメスブタを食べちゃったりしてます。メスブタ、千切れても、まーまー美味しいす。何故ならそれは、スープが華味の塩ラーメンスープの素だから。出ました、華味信者。華味さえあれば大抵のものはうまくいきます。
これです。ネットで売ってますけども、店舗販売は残念ながら北海道限定販売なんすわ。ベルさんいいかげん全国販売してくれんかねぇ。塩味がお勧めです。味は、なんちゅーか、あれ、ウェイパァー（味覇）の脂っこさを軽くした感じです。ウェイパーせーーっかく買ったのに、婿さんが動物性の油臭さにやられまして「これダメだわー」言うんでね、折角華味離れしてたのに、結局また華味の人に戻っちゃいました。
あ、手打ちの麺ですけども、コツはたいしたなく、踏んづけさえすればコシが出ましてツルシコのが食べられます。やっぱ、踏み、これに尽きますね。踏まなくても出来ますけども、差は歴然す。ホントに違うんですわ。ま、ま、ま、粉に塩水入れましてね、ぼそぼそ状態からまとめまして、ま、一旦こんな風にね、やりますよね。
モヤイ、必ず作ります。ココ大事す。そいでね、丸くしまして１０分もすると（置いとくだけで）すっべすべになるんですよ。
床にビニールシート（オラはちびまるこちゃんのレジャーシート）を敷いて、大きい袋に入れた麺の玉入れて、足に触れなければなんでもいーんす、ほいで踏み踏みします。２０分くらいですね。踏むほどコシが出るんでゲームしながら踏んでます。
あとは、十字に伸ばして
棒はホームセンターの木工コーナーに２、３百円で売ってたヤツで、麺棒じゃないす。全然使えます。長さ８０㎝くらいかな。棒の中心に手を置き←手手→ 広げながら棒を転がしていくと伸ばし易いです。
折り畳む時は、打ち粉だーーーっぷり。これ忘れるとくっついちゃうで。うどん、茹でるとえっらい膨らむんで、なるべく細く打ってます。打ち終わったら更に粉をドハかけまして、下からすくってフワッと置き、を繰り返し麺をバラバラに解します。
茹で時間は、細さに寄りますが１３分～くらいです。あとは冷たいお水で締めます。
うどんのレシピ
（中力粉の場合は１００％で）
強力粉 ５０％
薄力粉 ５０％
粉１００ｇに対し塩５ｇ～８ｇ （塩多いとコシが出る。茹でると塩分少し抜けます。）
水は全体の５５％（グラムです）を基準にして大体２５０ｇ（２人分）で作っています。
冷たい麺がお勧め！結構前ですけど、初めての手打ちうどんは感動しましたよー。今ね、再びブーム再燃中なんです。↓ これは片栗粉４０％で作った奴かな？たまご、やっぱガタカダ。スープにちょっとお醤油入れても美味しかったです。
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今日は婿さんとデート♪ﾗﾝﾗﾗﾝﾗﾗｰﾝ。
ほいじゃあ、しーゆー！また来てね～♪
―――――――――――――――― written by-missりんこ。