＊過敏性腸症候群の母に作る体に優しい(低フォドマップの)味噌マヨポテトサラダ＊

６歳&３歳姉妹の子育てママ
栄養士＊misacoro＊のおいしいブログに
足を運んで下さりありがとうございます(・∀・)ﾉｼ

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いつもは簡単(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな料理で
みんなが健康で幸せになれるよう
関西弁交じりでレシピをご紹介!!!

今回はうちの母の過敏性腸症候群になってもたので、

体に優しいポテトサラダを作ってみました(^^)/

過敏性腸症候群ってえらい長い名前ですが、
腸がストレスなどに過敏に反応して

お腹が張ってる感じや腹痛、下痢、便秘などが起こる症候群。

のことらしいです。

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ここ最近、お腹の調子が悪い母。

みさころ母「内科に行ったら小麦粉とか食べへんようにしたらいいって言われて。

“低フォドマップ食”の一覧を渡されたねん。」

低フォドマップ・・・・？

すんません。

管理栄養士でありながら、全然しらん言葉やったみさころ。

何やら、人によっては

腸と相性が悪い食べ物があるらしく、

その中でもよく当てはまるのが小麦粉とのこと。

６０歳を超えて腸の働きが弱くなってきているのか

今までなかった不調が現れてきたようです。。。

みさころ母「そう言えばうどん食べた日は調子悪くなってた！」

自分でも自覚があるらしく、

大好きなうどんやパンを控えてたらほんまに体が良くなってきたらしいんやけど、

「ポテトサラダばっかり食べてたらまたあかんようになってきた、、、

なんでやろ。マヨネーズかな。。。」

スマホもパソコンもない母に代わって

みさころが調べてみたら、

マヨネーズは小さじ３までは低フォドマップ(問題なし)とのこと。

えーーーー(;'∀')

量によって違うの？！

ということは

おかんの言うてたとおりポテトサラダの食べすぎ＝マヨネーズの摂りすぎは×ってことか！

「マヨネーズを大さじ１以上食べるとあかんらしいわ。

塩多めに入れてマヨネーズ少なくしてみたら。」

アドバイスをしてみたものの

料理下手なみさころ母は

「そんなん分からんし塩だけにしよかな。。。」

と悩んでる様子。

ということで、

子どもらと遊びに行ったときに、

これを作ってみました！

じゃーん！

味噌マヨ味のポテトサラダ。

味噌を足すことでマイルドさを残しつつマヨネーズの量をグッと減らしました！

ついでにハムの代わりに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな薄切り豚肉を塩で炒めてあります(^^)/

子どもらにできるだけ加工品を使いたくないという思いで

たまにやるんですが、

「ハムがよかった！いつものがいい～～！」

と食べる前は言っておりましたが、

食べてみるとかなりおいしいらしく

おかわりしておりました。

(豚肉焼いただけでもうまいもんなー。)

むしろ最近は豚肉を焼いてたら焼きたてをつまみ食いしに来て

ハムの時同様に混ぜる時にはだいぶ減ってしまってる。(;^_^A

チビコロ「だってぶたにくおいしいもーん。」　(　)^О^( )/

＊低フォドマップ☆味噌マヨポテトサラダ＊

■材料（4人分）

ゆで卵...２個
じゃがいも...２個(200ｇ)
きゅうり...１本(100ｇ)
豚薄切り肉...100ｇくらい

塩(肉用)...3つの指でしっかり１つまみ
味噌...大さじ１と1/2(27ｇ)
マヨネーズ...大さじ１(12ｇ)

※味噌は小麦粉を使っている場合もあるので注意。

■つくりかた

① じゃがいもは皮をむき、一口大に切って耐熱皿にのせ、
端が空くようにラップをして600wで4分ほどレンジにかける。