５歳&２歳姉妹の子育てママ
栄養士＊misacoro＊のおいしいブログに
足を運んで下さりありがとうございます(・∀・)ﾉｼ
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簡単(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな料理で
みんなが健康で幸せになれるよう
関西弁交じりでレシピをご紹介！
気軽に見てってくださいね～♪
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今回ご紹介するのは
鰯のカレームニエル・レモンバターソース。
「い、いっつもめちゃんこ簡単なレシピやのに、、
ム、ムニエル、レモンバター、、、？！」
『はい、そうです。
作り方も難しい工程はないんで大丈夫です。』
(誰と誰の会話や。笑)
レモンバターソースと言っても、
鰯を焼いたあとのフライパンで、
市販のレモン汁と白ワイン(なかったら酒)と塩こしょうを軽く煮詰めるだけなんで
めっちゃ簡単。
やのに、これがかなり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
ソースまで作るんが面倒な方は、
カレームニエルの時点で終わって、そのままムニエルだけ食べても十分おいしいです。
でも、ソースもかけたらもっとおいしいです。
いや、かけなくてもいいんですけどね、、、
(結局かけて欲しいやつ。)
＊鰯のカレームニエル・レモンバターソース＊
＊材料（２人分）＊
鰯...中４匹(または小さめ6~8匹ほど)
Ａ小麦粉...大さじ１
Ａカレー粉...小さじ２
Ａ塩...小さじ１／３
Ａこしょう...適量
オリーブ油...大さじ１
ソース
☆白ワイン(または酒)...大さじ２
⭐︎バター(マーガリン)...１０ｇ
☆塩...ひとつまみ
☆こしょう...適量
⭐︎レモン汁...小さじ２
＊つくりかた＊
[1] Ａの材料はポリ袋に入れてよく混ぜ合わせる。
[2] いわしは手開きし、水気をよくふき、①を両面にまぶして余分な粉をはたいておく。
[3] フライパンを温めオリーブ油をひき、②のいわしの皮目を下にして中火で焼く。
フライパンをゆすりながら焼き、８割火が通ったら裏返す。
身の方は軽く焼いたら皿に盛る。
↑８割焼けた様子。上がほんの少し赤い状態。
[4] そのままのフライパンに白ワインを入れて沸かし、
バター、塩、こしょう、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせ、④にかける。
＊ポイント＊
＊皮目をしっかりぱりっと焼いて、身の方はサッと焼き上げるだけ。身がふんわり仕上がります！
＊ソースなしでもおいしいです！その場合はやや薄味なんで(減塩されてる方や子どもちゃんにはちょうどくらい)
Aの塩を小さじ1/2に♪
＊材料費 ２人分＊
鰯 ２００円
調味料等 約４０円
合計約２４０円
↑１人分１２０円！
鰯、、、安い(^^)/
こんな風にイタリアンで出されたら、パンとセットで800円くらいはするかな？！
鰯、、、
血液サラサラ、
頭をよくする、
カルシウム、鉄分豊富！
最高～～～。
カレー風味で鰯の臭みも気にならず、
香ばしい味で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！やから、
２歳、５歳のチビたちも、
「もういっこほしい～」
と小さめサイズやけど２、３匹食べておりました。笑
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最後までお読み頂きありがとうございました☆
これからも週2回は更新予定なんで、
また覗きに来て下さいねー😄
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