5歳&2歳姉妹の子育てママ
栄養士*misacoro*のおいしいブログに
足を運んで下さりありがとうございます(・∀・)ノシ
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簡単(゚д゚)ウマーな料理で
みんなが健康で幸せになれるよう
関西弁交じりでレシピをご紹介!
気軽に見てってくださいね~♪
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今回ご紹介するのは
鰯のカレームニエル・レモンバターソース。
「い、いっつもめちゃんこ簡単なレシピやのに、、
ム、ムニエル、レモンバター、、、?!」
『はい、そうです。
作り方も難しい工程はないんで大丈夫です。』
(誰と誰の会話や。笑)
レモンバターソースと言っても、
鰯を焼いたあとのフライパンで、
市販のレモン汁と白ワイン(なかったら酒)と塩こしょうを軽く煮詰めるだけなんで
めっちゃ簡単。
やのに、これがかなり(゚д゚)ウマー。
ソースまで作るんが面倒な方は、
カレームニエルの時点で終わって、そのままムニエルだけ食べても十分おいしいです。
でも、ソースもかけたらもっとおいしいです。
いや、かけなくてもいいんですけどね、、、
(結局かけて欲しいやつ。)
*鰯のカレームニエル・レモンバターソース*
*材料(2人分)*
鰯...中4匹(または小さめ6~8匹ほど)
A小麦粉...大さじ1
Aカレー粉...小さじ2
A塩...小さじ1/3
Aこしょう...適量
オリーブ油...大さじ1
ソース
☆白ワイン(または酒)...大さじ2
⭐︎バター(マーガリン)...10g
☆塩...ひとつまみ
☆こしょう...適量
⭐︎レモン汁...小さじ2
*つくりかた*
[1] Aの材料はポリ袋に入れてよく混ぜ合わせる。
[2] いわしは手開きし、水気をよくふき、①を両面にまぶして余分な粉をはたいておく。
[3] フライパンを温めオリーブ油をひき、②のいわしの皮目を下にして中火で焼く。
フライパンをゆすりながら焼き、8割火が通ったら裏返す。
身の方は軽く焼いたら皿に盛る。
↑8割焼けた様子。上がほんの少し赤い状態。
[4] そのままのフライパンに白ワインを入れて沸かし、
バター、塩、こしょう、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせ、④にかける。
*ポイント*
*皮目をしっかりぱりっと焼いて、身の方はサッと焼き上げるだけ。身がふんわり仕上がります!
*ソースなしでもおいしいです!その場合はやや薄味なんで(減塩されてる方や子どもちゃんにはちょうどくらい)
Aの塩を小さじ1/2に♪
鰯 200円
調味料等 約40円
合計約240円
↑1人分120円!
鰯、、、安い(^^)/
こんな風にイタリアンで出されたら、パンとセットで800円くらいはするかな?!
鰯、、、
血液サラサラ、
頭をよくする、
カルシウム、鉄分豊富!
最高~~~。
カレー風味で鰯の臭みも気にならず、
香ばしい味で(゚д゚)ウマー!やから、
2歳、5歳のチビたちも、
「もういっこほしい~」
と小さめサイズやけど2、3匹食べておりました。笑
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最後までお読み頂きありがとうございました☆
これからも週2回は更新予定なんで、
また覗きに来て下さいねー😄
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