なすナムル

昔、韓国では黒釜でご飯を薪で炊きましたがそのとき母はよく釜に茄子を
入れて茄子ナムルを作ってました、小さい私にとってやわらかくて紫の色のこの茄子は
あんまり好きじゃなかった思い出があります。でも主人はなすの料理大好きなので
私は少しずつ茄子に目を向けています。

茄子の栄養を探してみたら
低たんぱく、低カロリーで、栄養価はあまり高くありません。

主成分は糖質で、ビタミンはＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃをごく少量含んでいるだけです。
比較的多いのがカルシウム、ほかに鉄が含まれています。

茄子に豊富なアントシアニンは、天然色素であるポリフェノールの一種で、赤ジソやブルーベリーなどに多く含まれ、抗酸化の作用とともに、血栓ができるのを防いだり、目の疲労を改善する効果があります。

夏野菜は全般的に体を冷やす効果がありますが、茄子はとくにその作用が強く認められます。
昔から高血圧やのぼせ症に茄子を食べるといいと言われたのはこのためです。
夏場に常食していれば、体を冷やし、のぼせを防いでくれます。

（茄子ナムル）

高さんの一言
これをご飯に入れて混ぜて食べるといいです～～
ちょっとピッりとして汗かきなら食べる夏にお勧めです～～
茄子の料理のおいしさをやっとわかった夏です～～

ハムロール

夢を見て夢に飢えて努力すれば夢は現実になる。

息子は今日本に１が月間行って、夫婦二人きり～～
今は自分の夢を明確にして努力する機会。。。

ハムロール(１１個分）

材料；強力粉　300g、イースト　6g、砂糖　30g、塩4.5g
　　　スキムミルク　15g、バターorショートニング30g、水　195g

フィリング　；ハム　１１枚、
トッピング；　たまねぎ　１個、マヨネーズ、塩コショウ　少々
　　　　　　　イタリアンミックス

ホームベーカリーに材料を入れて混ぜる。
(塩とイーストはくっつかないように）

ねりと醗酵機能までする。

分割する；５０g×１１個
表面をきれいに丸める。

ベンチタイム；１５分間(水分が多いため蓋をしない）

成型；手で軽くおさえてめん棒で伸ばす。
　ハムをのせて折る。

カットして左右に広げる。
仕上げ醗酵；２０分

トッピングする

電気オーブン１９０～２００度で１０～１２分焼く。

イタリアンミックスで飾り

出来上がり～～♪♪
高さんの一言
久しぶりに作ったのでいろんなところでミス発見。。。
照りよう卵を塗るのを忘れちゃた。～～
成型がいまいち。。。
この小麦粉は水分が多かったです～～

きゅうりキムチ

今年3月かな。。。息子をパパに預けて日本で友達の店で1ヶ月ぐらい韓国の店を
手伝ったときがありますがそこで学んだ超簡単でおいしいレシピを紹介します。

（きゅうりキムチ）

材料；きゅうり　8個、粗塩　　少々(もみもみ用）＋　大さじ2、にら　100g、
　　　　ヤンニョム；にんにく　大さじ2、しょうが　大さじ1
　　　　カナリエックジョ　大さじ2、味の素　大さじ1、唐辛子粉　大さじ10
　　　　ゴマ　大さじ2

きゅうりを洗って粗塩でもみもみして洗う。

きゅうりの両端を切り、半分に切る。粗塩大さじ2を入れて混ぜて30分ぐらいおく。
ざるに入れて水気を切る。

材料を揃える。

にらを4cmぐらいに切る。

ヤンニョムを混ぜて唐辛子粉をふやかしておく。

水気を切ったきゅうりにヤンニョムを入れて混ぜて
最後ににらを入れてサッと混ぜます。

最後ににらを入れてサッと混ぜます。

完成です～～

これは、BBQパーティがあるところにもっていきます。～～