サツマイモ糯米入りミニド-ナツ

作りたてのこのミニド-ナツ，もちもちしてすごくおいしかったので今のサツマイモの季節に、子供さんのおやつにはどうですか？
会社から帰ってきた主人もパクパク食べていました。本当に
おいしくてとまらないサツマイモ糯米粉入りミニドーナツでした＾＾～
サツマイモ糯米粉入りミニドーナツ

　　　（45個分）
材料；　茹でたサツマイモ　400g、もち米粉　200g、ブラウンシュガー　大さじ2、塩　小さじ1、シナモンパウダ　小さじ1
仕上げ衣；ブラウンシュガー大さじ4、シナモンパウダ　小さじ1/2

茹でたサツマイモを熱いときつぶす。

つぶしたサツマイモに糯米粉、砂糖、塩、シナモンを入れる。

手でよく捏ねる。最初は粉っぽいですが、だんだん
一つに固まっていきます。

形を作る。

熱くした油を中火より弱火で揚げる。

油を切って仕上げの衣で絡める。

出来上がり～～♪♪

高さんの一言
翌日に食べて見ると、まだモチモチ感はありましたが、素材がサツマイモなので水分が出てきますね～～。でも味はすごくおいしい～～
これからは友達の家でキムチチゲパティーです。家で全部下準備をして友達の家では沸かすだけ～～＾＾

コチュウキルム（手作りラー油）

家の中がにんにくとしょうがの香りでいっぱいです。
いろんな作り方がありますが簡単な手作りのラー油を紹介します。

手作りラー油

材料；サラダ油　1コップ、唐辛子粉　大さじ4、すりおろしにんに　　　　く　大さじ1、すりおろししょうが　大さじ１、

     （できれば唐辛子粉は辛い方がいいですね～）

ざるににんにく、しょうがを伸ばしてひく。

にんにく、しょうがの上に唐辛子粉を全体にかける。
下に耐熱のボールを置く。

なべに油を入れて熱くする。（唐辛子粉を入れて泡ができたらokです。）

熱くなった油を大さじ1ずつ入れる。油を注ぐとき唐辛子粉が
ぶくぶくして焦げなければ温度はokです。）

ざるに濾したのがこれです。～＾～

作ったラー油は冷蔵庫にGo,Go~~

高さんの一言
最近上海の韓国スーパーにあんまり輸入品がなかったのでスープとか煮干しいため、ちょっと辛めにしたい料理に思いっきり使いたくて手作りのラー油を作って見ました。

レンコンチョリム

私にとって今まで作ったレンコン煮込みの中で一番おいしい味～～
レンコンをぜんぜん食べない息子もレンコンがこんなにおいしいのは初めてだと。。。
主人もおいしくてその場で全部食べちゃいましたね～～
しっとりしたレンコンチョリムです～～

材料；　レンコン　350g（皮を剥いた量）
ゆでるとき；茹　お酢　大さじ２、塩　少々
ソース；　昆布汁（なければ　水）　3コップ、チョリム醤油　大さじ　　　　　3、　料理酒　大さじ　４、ブラウンシュガー　大さじ2、水　　　　あめ　（大さじ5（煮込み用）　+　大さじ2(仕上げ用））　、　　　　　　オリーブオイル　大さじ2、ごま油　少々、　ゴマ　大さじ　　　　　/2

水3コップに昆布10×10㎝（2枚）を入れて沸騰させて取り出す。

レンコン0.5㎜くらいの厚さで切ってレンコンが漬かるくらいの
お湯にレンコンと、塩、お酢を入れ3分くらい茹でる。
（こうしたら苦味や色の変色を防ぐ）

茹で終わったレンコンは冷たい水にすすぎざるに入れて水気を
切る。

ソースを作る；ここで　水あめ　大さじ5を～～
（水あめを最初に入れるのがポイントです～～）

今度は特別なチョリム用の醤油を使いましたが一般の醤油の場合は多めに（大さじ6くらい）してください～～

沸騰したソースにレンコンを入れて蓋を閉めて中火でじっくり煮込む。（30～40分）

最後に水あめ大さじ2とごま油、ゴマを入れて出来上がり～～

だし汁を取った昆布を千切りして再活用～～

高さんの一言
このレンコンチョリムは甘くてしっとりした味です。
水あめを最初から入れて煮込むのがポイント。
子供も大人もみんな喜ぶ味です～～