レモンでさっぱり♪にんじんの塩麹ごま和え

前回のレシピ に続いて、にんじんの作り置きおかず。
同じくごま和えなのですが全く違う味わいを楽しみます。

今日のレシピは、ねりごまを使います。
と、塩麹とレモン汁。
ねりごまを使うと濃厚な味わいになりますが、
このごま和えはレモン汁の酸味でさっぱり。
そして、塩麹のまろやかな塩気。



ねりごま、塩麹、レモン汁はそれぞれ同量。
しっかりめの味にしたい時は少し多めに。
保存は冷蔵庫で３～４日ほどです。

ごま和えといっても、ちょい洋風な仕上がりなので、
パンにも合います( ´艸｀)



【作りやすい量】
にんじん　１本（２００ｇ）

Ａ白ねりごま　小さじ２～３
　塩麹　小さじ２～３
　レモン汁　小さじ２～３



１．にんじんはせん切りにする。

２．１を茹でてしっかり水気を切り、Ａで和える。

Ａの量は、お好みで加減してください。



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今日のごま和えでも、作りましたよ。


“おにぎらず”


今月は娘がお弁当の日が多くて…
いつもリクエストは、おにぎらず弁当。




にんじんは彩りが華やかになっていいですね♪

梅みそごま和え か今日のねりごまのか、
どちらかをその時の気分で。


ちなみに、息子はねりごまの方が好きで、
娘は梅みそごま和えの方が好きらしい。
旦那さんは…どっちでもいいみたい(^_^;)


あ！

明日もお弁当だー！


では、どうぞよい週末を～(^-^)/










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作り置きＯＫ♪にんじんの梅みそごま和え

にんじん大好き♪（←特に子どもたち）
…な我が家では、にんじんの作り置きおかずをよく作ります。
これまでにもいくつか載せていると思いますが、
最近よく作っているレシピ。

梅とみそとごま。
すりごまだけでなく、ごま油も加えるのがポイント。
ごま感アップ！
ぐぐっと香ばしくなります。



梅肉は塩分によって、またお好みで増やしても。
特にこれからの季節、衛生面でも味の面でも、
梅味がきいている方がいいかも知れませんね～
保存は冷蔵庫で３～４日くらいでしょうか。

おかずとしてそのまま食べてもいいし、
サラダや和え物に加えてもいいし、
おつまみにも(・ω・)/



【作りやすい量】
にんじん　１本（２００ｇ）

Ａ梅肉　小さじ１～
　味噌　小さじ１
　ごま油　小さじ１
　白すりごま　大さじ１



１．にんじんはせん切りにする。

２．１を茹でてしっかり水気を切り、Ａで和える。

梅肉の量は、お好みで少し増やしても。



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このところずっと、お弁当というと


“おにぎらず”


をリクエストする娘。



今日のレシピのにんじんの梅みそごま和えの
おにぎらず弁当はこちら。




先週の遠足に持って行きました。


おにぎらずの具を朝作るのは、私には大変…(;´Д｀)
なので、作り置きおかずを準備。
前日に仕込んでおけば、朝はらくらく！



常備菜おにぎらず、おすすめです。



ただ、これからの季節は衛生対策はしっかりやらないと…ですね。







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つなぎはアレで♪大豆ミートのふんわりお焼き

ベジやマクロビのレシピでは、よく見かける大豆ミート。
私はあまり使うことがないのですが家にあったので^^
青のり風味＆ふんわり食感♪

つなぎは、じゃがいものすりおろし。
よく私が使うやつです( ´艸｀)
材料をしっかり混ぜ合わせたら焼きましょう。



あらかじめ成型はせずスプーンですくい、
もう１方の手の指先を使ってスプーン上で丸くまとめます。
それをフライパンに移動させ、
ヘラやスプーンの背等で形を整えながら焼くときれいな形に。

ひき肉みたいだけど味はあっさり。
大豆ミートが柔らかめのものなのか、
じゃがいも効果なのか、
出来上がりはふんわり柔らかめ。

お弁当にもよさそうです(・∀・)/



【４人分】
大豆ミート（ミンチタイプ）　１００ｇ
じゃがいも　大１個（１５０ｇくらい）
青のり（あおさ）　大さじ１～２
塩　小さじ１/３
ごま油　適量



１．大豆ミートは水で戻してしっかり水気を絞る。じゃがいもはすりおろす。

２．１と青のり、塩をよく混ぜ合わせる。

３．フライパンにごま油を熱して、丸く成型しながら並べ入れる。周りが焼けてきたら裏返し、４～５分焼く。

あらかじめ成型せずスプーンですくい、もう１方の手の指先を使ってスプーン上で軽くまとめます。それをフライパンに移動させ、ヘラ等で形を整えながら焼くときれいな形に。途中、必要に応じて油を足しながら焼いてください。



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今日は息子の誕生日。
13歳になりました！

いよいよ反抗期でしょうか。
最近、何かにつけて言い返してきます。
こちらもついイライラッ！(｀Δ´)

そうはいっても、やることはきっちりやってるし、
家の手伝いもちゃんとやるし、
私の言い方が悪いことも多い…

反抗期は反抗期なんだろうけど、
私のキャパが狭いんだろうなきっと^^;


さて、お誕生日のお祝いは昨日やりました。
ケーキはシンプルな苺のショートケーキ。



こういうケーキはめったに作らないから、
いつも同じようなデコレーション。
一向に上達せず…^^;
まぁそれはいいや。

実は、ただのスポンジケーキのレシピで、
自分の中で『これだ！』
と、決めているものがない(-"-;A

だからいつも適当になっちゃって…
作るたびに分量を迷う。
昨日は一応メモはしたφ(．． ) ﾒﾓﾒﾓ




スポンジは米粉、オーブンで焼かず蒸しました。
クリームはごくごくシンプルな豆腐クリーム。

スポンジが、ふんわり軽い感じではなく、
わりとどっしりになってしまったけど、
しっとり柔らかくて美味しかったです。

一般的なケーキにくらべると甘さは控えめだし、
豆腐クリームもノンオイルなのであっさり。
４人で１度にぺろり！でした。
15㎝サイズなので、そんなに大きくはないのだけど、
ちょっと食べ過ぎたかなー^^;


ともあれ、無事に成長してくれて何よりです。
私はもう少し母らしい対応ができるよう頑張らねば～(･∀･i)





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