今日もレシピじゃなくてすみません…m(_ _ )m


晩ごはんシリーズでもなく、


お弁当
 です!



自分用に作ったベジ仕様弁当まとめて。
ではいきます。




蓮根とオートミールの磯辺焼き をじゃがいもで作ったもの。
確か、刻んだねぎ入り。
ごはんに乗っけて。

ズッキーニと高野豆腐のごま和え 
もともと別々だったおかずの残りをまとめてごま和えに。

きんぴらごぼう

庭のプランターでとれたミニトマトがあったのでそれも。

私には欠かせない(笑)食後のスイーツは、
蒸しパウンド・ごまみそ味(冷凍したもの)。



また別の日。




車麩ともやしの甘酢煮
ごはんに乗っけて。


大根ととうもろこしのしょうゆ炒め


きゅうりとキャベツの塩もみ


デザートは、くるみ味噌パウンド(冷凍)。




また別の日のお弁当。



にんじんと油揚げの酢蒸し のにんじん
他のおかずで油揚げを使ったので、
油揚げを除いて青じそを散らし、ごはんの上に。

我が家のうの花 を油揚げにつめて焼いたもの


青梗菜としめじのごま和え


デザートはよもぎの蒸しパウンド(冷凍)。



自分用なので適当です。
前の日の残りや常備菜など、
その時あるものを詰めただけ。
特に改めて調理したものはないな…^^;

でもって、食後のスイーツはマスト!(笑)
パウンドケーキは数種類、普段から冷凍して常備。
冷凍してあるまま持っていき自然解凍します。
余ったケーキは冷凍してしまった方が傷まないし、
保冷剤代わりにも^^

もちろん、本当の保冷剤もしっかりたっぷり!
この季節は特に心配ですからね~


と、こんな感じで、お弁当まとめ記事でしたー(。・ω・)ノ




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みなさん、

台風は大丈夫でしょうか???

ウチの方は今のところ雨が降ったりやんだり。
特にどうということはないです。

なのですが、

小学校も中学校も、明日終業式が行えなくなるかも…
という可能性があるため今日行ったようです。
(成績表ももらってきた…)
で、明日は台風の影響がなければ一応登校するらしい。

なんだ、普通どおりでよかったじゃん!

って、パターンが多いんだよな~( ̄Д ̄;;
明日はどうでしょうね。


ではでは、お気をつけてお過ごしください!

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このところ、体調が悪かったり、
私用で外出ばかりでバタバタしていたりで
なかなか料理&撮影できず…(-"-;A

そうはいっても、ごはんは毎日作るので、
今日のブログは晩ごはんシリーズを(・ω・)/

ではいきます。





■青梗菜と高野豆腐の炒め物
が、メインのおかず。
高野豆腐はさっと水にさらしてカット。
青梗菜(あ、しめじもだ!)と一緒に炒め物にしました。
キャベツや小松菜などでも、よく作ります。
味付けは塩麹。


副菜は、

にんじんと油揚げの酢蒸し
かなりリピ率高し!…な、うちの定番おかず。
米酢のおかげでさっぱり美味しい!
さらに傷みにくい!
私にとってのお助けおかずです(簡単だし…)^^

■キャベツときゅうりの塩レモン和え
いただいた塩レモンが残っていたので。
塩レモンで和えるだけ。
これも簡単で日持ちしてさっぱり美味しい!

お味噌汁は、大根とわかめとねぎ…だったと思います^^;


この日はこんな感じの献立でした。

これからの暑い季節、調理するのも辛くなるな…(゚_゚i)




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ようやく、庭のじゃがいもを収穫しました!

雨の週末が多くてのびのびになってしまい、やっと、今朝。



お庭の小さな小さな畑で育てたじゃがいも。
子どもたちが掘りました!

ミニサイズのものも多かったけど、
それでもたくさん収穫できましたv(^-^)v


それにしても、

朝早くからみんなで草むしり&芝刈りしてじゃがいも掘って…


疲れた(*´Д`)=з


ビールぐびーっと飲んで、寝てしまいたい!(笑)

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気づけばもち粉がたくさんあったので、
フライパンで簡単に作れるもち菓子を作りました♪

生地を混ぜてフライパンで焼くだけ。
家族のみんなが大好きな抹茶味で。
仕上げにきなこをまぶします^^

生地は固めです。
少々弾力のある仕上がりにしたかったので。
フライパンに並べ入れる際、たらりとスプーンから落ちません。
丸めるようにしながらスプーンですくい、
ゴムベラなどを使ってスプーンからこそげるように落とし入れてください。

並べ入れた状態↓



焼けたものは重ならないようにお皿に並べておきましょう。
もち粉はくっつきやすいですから。
焼いてすぐ、きなこをまぶしちゃってもOKです。




やわらかくてもちもち。
作るといつも大好評♪
うちの家族、子どもたちも旦那さんも、
もちもち系が好きなようで( ´艸`)

ちょっと和菓子っぽいものが食べたい!
というときに、簡単に作れておすすめです。

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【3~4人分】
もち粉 100g
てんさい糖(or粗製糖) 20g
抹茶 大さじ1
水 115mlくらい
塩 少々
仕上げのきなこ 適量

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.きなこ以外の材料を、よく混ぜ合わせる。

2.フライパンを熱して、1を少量ずつ並べ入れる。まわりが乾いてきたら裏返して3~4分焼く。

3.くっつきやすいので重ならないように皿に取り、きなこをまぶしていただく。

メモ固めの生地なので、スプーンで丸めながらすくい、もう1方の手でヘラなどを使ってフライパンに落とし入れてください。



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先週後半は声を出すのもやっとなくらい喉が痛くて、
微熱も下がらず…

辛かった(ノ_-。)

ようやくよくなってきて、だいぶ楽になりました。


ですがですが、
時間がなくて、
本が読めなくて、
ストレスはたまり気味~(´・ω・`)

しかも、図書館の返却日が迫ってきて焦ってます。
かなり。

物語の続きも気になるし、
とにかく読みたいから、
徹夜してでも読みたいんだけど、
寝ないとだめなんですよね、わたし。

でも、今日の夜は徹夜は無理だけど限界まで読もう!!!

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