昨日今日と時間があったので、
あれこれとおかずの作り置きをしておりました。
ので、それらをご紹介。
画像中央が、
■厚揚げと玉ねぎのトマ味噌煮。
上から時計回りに、
■水菜とまいたけのごまサラダ
■白菜とねぎの酒蒸し
■白菜の塩昆布和え
■オートミールの磯部焼き
■にんじんの塩麹＆レモン汁和え
■きんぴらごぼう
オートミールの磯部焼きは、このレシピをじゃがいもで。
冷蔵庫に残っていたにらも加えました。
１～２日なら冷蔵保存で焼き直せばいいし冷凍もできます。
２～３個だけでもとりわけて冷凍しておくと、
とっさのお弁当の時に大活躍！
なんとも便利おかずなのです( ´艸｀)
にんじんの和え物も、しょっちゅう作ってますねー。
彩りが足りない時に本当に便利。
あると妙に安心する(笑)
煮物や炒め物は、大きめの琺瑯容器に入れます。
温くして食べたい、再度火を入れたいってことありますよね。
琺瑯なら直火にかけられるので、
鍋に移しかえなくても温め直しができちゃう。
と、まぁこんな感じで作り置きをしておきました。
…が、
『さぁ作るぞ！』
と意気込むわけではなく、
ごはんの仕度や後片付けのついでに、
１～２品余分に作っておく、という程度のことです。
余裕のあるとき、ついでのときに…です。
この週末も、ちょっと楽な気持ちで過ごせそうです(笑)
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年が明けて、あっという間に１月も終わろうとしています。
年末からランニングを真面目に再開し、
今月は１２０km走れたので自分では満足。
とりたてて大会に出たいとか
体重を落としたいとか、
目標や目的があるわけではなく、
ただ走ると気持ちがいいってだけなので^^;
ランの方は順調なんだけど…
読書ペースが落ちてます。
こっちの目標は、ひと月５～６冊。
うーん…
今月は、ちょっと無理だな。
走りながら読書できないかと、
むちゃくちゃなことを思う今日この頃(笑)
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