心と体を整えて幸せをサポート
ももせ笑琉花（えるか）です。
ご覧いただき、ありがとうございます。
鬼ゆずをいただいたので、
ピールにしました。
２０２１年にも鬼ゆずピールを作りましたが、
上の写真はその時のものです。
右はレモンですが、
かなり大きなものになります。
ゆずの仲間ではなく、
分担の仲間になります。
獅子ゆずともいわれ、
お正月の飾りなどとして使われる観賞用。
置いておくと魔除けになります。
実は美味しくないと言われていますが、
酸味のものが好きな私たちは美味しくいただきました。
皮は、
ジャムやピールになります。
ゆずや甘夏などは、
白い綿の部分が苦いですが、
鬼ゆずは苦くないので、
この綿の部分をいただきます。
白い甜菜糖で煮ましたが、
ゼリーのような食感で美味しかったです。
乾燥させてオーガニックチョコレートを絡ませて完成です。
鬼ゆず効能
鬼ゆずには、
ペクチンという水溶性食物繊維が含まれています。
整腸作用があり、
下痢や便秘を予防する効果、
腸内環境の改善、
血液中のコレステロールを減らし動脈硬化や心筋梗塞、
糖尿病などの生活習慣病予防に効果があるとされています。
皮や綿に含まれるヘスペリジンは、
フラボノイドとも呼ばれるポリフェノールの一種。
ビタミンPともされる栄養成分で、
抗酸化作用、
毛細血管の強化や血流の改善、
新陳代謝の促進、
高血圧の予防、
コレステロール値を低くする効果があると言われます。
ヘスペリジンは、美容にもいいとされています。
こちらの鬼ゆずピールは、
カフェでも販売予定です。
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