鬼ゆずバレンタインデー


ももせ笑琉花（えるか）です。


ご覧いただき、ありがとうございます。
 
 
 
今日はバレンタインデーですね。
 
 
今年は久し振りに手作りです。
 
 
３年前に作った材料３つの簡単生チョコを作ろうかと思ったのですが、
予定変更。
 
 
鬼ゆずを使いたかったのです。
 
 
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写真の右はレモンですが、
ゆずよりも倍以上もある大きい鬼ゆず。
 
 
ゆずの仲間ではなく、
分担の仲間だそうです。
 
 
獅子ゆずともいわれていて
お正月の飾りなどとして使われる観賞用。
 
 
置いておくと魔除けになるとか。
 
 
爽やかないい香りがしていました。
 
 
食べれないわけではなく、
調べるとジャムやピールなどがあるのでいただくことに。
 
 
白い綿の部分が多くやわらかくて美味しいそうです。
 
 
 
昨日作った鬼ゆずピール。
 
image
 
 
２０１９年の下記の記事が先月から今月にかけて、
たくさん読んでいただいていますが、
アップしていたたんかんピールのレシピが役立ちました。
 

 

 

鬼ゆずの白い綿の部分は苦くないので茹でこぼしも１回のみ。

 

 

茹で汁もお風呂に入れて活用しました。

 

 

甜菜糖を使用して、

甘さ控えめに。

 

 

実の部分はゆずよりも酸味が少ない感じ。

 

美味しかったのでジャムにしました。

 
 
 
乾かすのに時間が掛かりそうだったので、
乾燥はオーブンを使用。
 
 
まだ完全には乾いていない感じですが、
半生でハイカカオチョコレートをコーティング。
 
 
無農薬レモンで作った酵素ジュースで漬け込んだものも使用して一緒にコーティグ。
 
 
レモンは甜菜糖に漬け込んだものを使用しているので、
少し甘めの仕上がりに。
 
 
実はドライフルーツが苦手な彼ですが、
半生でやわらかく美味しいと好評でした。
 
 
 
 
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