【一生使える若返りメソッド】
年齢に縛られず人生を楽しむ私になる！
最新の栄養学に基いた細胞から美しいテーラーメイドな食べ方とマインドをあなたに！
エイジングケア伝道師 岸本裕美です。
管理栄養士
調理師
健康運動指導士
元公立中高教師
元大学講師
DNA栄養学スクール アドバイザー
ダイエットトレーナーNMBA-CERTIFIED OFFICIAL BODY MAKE TRAINER
ホームヘルパー
FM GIG ラジオパーソナリティ
【自分の魂が理屈なしに喜ぶワクワク感】と、【新しいことをやる不安から来るドキドキ感】、【うまくいかないかも。。心配のドキドキ】が少し混ざったものをチョイスして行こう！
これは心の栄養のスパイスとしても、物事を選択するときの判断基準としても、持っておくといいです^^
私は、食べることが大好きです。
特に個人店の和食でいただくことが多い私です。
旬の素材の味を活かし、季節の器に盛り付けていただく和食が私の好み。
そして、美味しいだけでは満足が少なく、リーズナブルで、かつ、大将の料理への想いを意気に感じたいの！
こうして言葉にしてみたら、こだわりが強くて、むつかしい客やなあって思った。笑
今日のfmGIG 「岸本裕美のit's my life. 」のゲストは、２０代前半の河地悠冶さん。
実は教え子。
現在は、いわゆるホワイトといわれる勤務形態のホテルの料理人から転職し、あえて厳しい個人店「マツシマ」でご勤務。
前職のホテルでは1日8時間労働と休憩時間はしっかり守られ、ワ-クライフバランスが取れる有難い環境がありました。
飲食店からするとありえない恵まれた環境での勤務だったんです。
なのに、彼が、敢えて個人店という厳しい環境を選んで転職したわけは？その心意気を感じてみてください！
彼は苦労を承知で転職を決めました。
厳しいところ働く不安ドキドキがありました。
けれど、
ホテルで毎日同じことを繰り返していても、自分に技術が身に付かないと判断したからです。
そして、自分に実力をつけて、友人や家族、彼女など大切な人を守りたい！と思ったからです。
守りたい人、喜ばせたい人の存在が彼のワクワクを大きくしました！
大切な人を料理で笑顔にしたい！
きっと彼のお話は、あなたの背中を押してくれることでしょう！
ホテルでは12人で300食を作ったり、毎日玉ねぎ10k、肉20kと家庭では想像できない量を扱い調理します。
けれど、労働形態はホワイトなため、心身ともに余裕ができます。その余裕で、悠冶くんは、さらに料理の勉強をしました。
一方、個人店ではそういかない。夜中の１時２時は当たり前。休憩時間もない事が普通。
同じ料理を作るということでも、どうしてこんなに労働時間に差が出てくるのか？
その本当の理由とは？
知りた~い！
だからこそ、私が食べに行くならホテルのレストランではなく個人店なんです！
マツシマもオーナーの想いがいっぱい詰まったお店です！
三宮からすぐの北野町にあります。
異人館をご覧になってこちらでお食事なんて最高のルートです！
悠冶君から、料理人になりたいと考える学生さんにむけてのアドバイスもあります。
食べること、または、作ることが好きなあなた、転職を考えているあなた、料理業界の裏ってどんなの？ご興味あるあなたはぜひ、聴いてね^^
どうぞお楽しみに^^
この放送は2021年2月28日の22時30分~23時でした。
聞き逃した方はyoutu.be からどうぞ。
■番組主旨
ゲストの多様な価値観、生き様を通じ、子ども達に多様な未来を見せることで、幅広い選択肢と勇気と夢を与える番組。
同時に親御さんたちには、子ども自身がした選択や夢を応援していただける存在になっていただくことを願って構成している番組。
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■【視聴方法】
〇ラジオはこちらからお聴きになれます▼
◆fmGig Bチャンネル
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その後、こちらにアクセスしてください。
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(Bチャンネル)
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◆あるいはこちらから聴いてください
↓↓
http://219.117.222.166:8020/giglive2
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◆youtu.be では、放送後、いつでもお聴きいただけるようにしております
放送を聞き逃した方は、後日youtu.be からどうぞ。
https://youtube.com/channel/UCQZGGMlLHCavcHk3NdYdliQ
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