déjeuner d'un congé～休日の昼食風景

Fet & Olive,Delice d'Argental,Caciotta Medoro,Comté 18mois,Bûchettes de Chèvre

Kopi Niugini BURDIGALA

本日のチーズ「Bûchettes de Chèvre」/フランス　　当然、山羊

このチーズ詳しくは知りません

なので徳岡さんのシールを慎重に剥がしてラベルを読むと、まあまあ正体が判ってきました。

pasteurisé（低温殺菌）ミルク使用でMGは45%　RIANS社 製で生産地はドルドーニュ県だそうです。

そもそもChèvre = 山羊乳　の　Bûchettes = 木切れ、なんて名前のチーズはありふれてまして・・・

中には盆栽の幹位に太いのもありますが、これは小枝サイズで手軽に使い易いですね。

今はまだしっとりと滑らかなテクスチャーですが、前回購入した時は３ヶ月程でカチカチのセックに

なったので日本酒のアテに齧ってました。。。それにはちょうど良いサイズでしょ

Bon repas 心斎橋店にて　\900

このミルは３０年来の相棒です

今日は休日・・・

ということで久しぶりに、でもないかσ(^_^;)　昼からチーズ食べてます。

で、まあ昼間なのでワインはやめてコーヒーがお相手です。

ワインを飲まない日はあってもコーヒー飲まない日は無い、この数十年。。。

そう言えばチーズを食べ始めた頃～中学生位のときはチーズとコーヒーの組合せだったなぁ、

と思い出しながら

コーヒーとのマリアージュ　クリーミーなテイストはdouble crèmeのDelice d'Argental、

羊のミルクがほんのり甘いCaciotta Medoro、ほっこり＆ナッティーなComté、

このChèvreはまだフレッシュで穏やかな酸味・・・やはり優しい風味でのチョイスになりましたね

○○○○もどき

HOKKAIDOおいちーず,Saint Point,Sainte-Maure de Touraine,Mimolette 18mois,

Caciotta Medoro,Gorgonzola神亀酒粕漬け,Kiri Creamcheeseのからすみふりかけ和え梅の宿

ほぼ完熟

Picodon,Camembert de Normandie,Comté 18mois,Abondance,Alpeggio,Bûchettes

Duché de Longueville Cidre Nouveau 2010 Molino Oro Grano

クリーム & cream

Fourme d'Ambert Affine au Vin Moelleux,Fumaison Brebis,Delice d'Argental,Mimolette 18 et 22 mois,le Vigneron Affiné au Marc de Gewürztraminer/抹茶クリームジャム,ホエイジャム/Le Petit Thou 2009/Molino Oro Grano

Nouveau de Normandie

Petit Lathym,Roquefort,Comté 18mois,Fiore Sardo,Camembert de Normandie,

Fleur du Maquis,Brocciu

Duché de Longueville Cidre Nouveau 2010　Molino Oro Grano

be WILD～ミテスチーズ会お土産～

Saint Point,Casec,Alpeggio,Trifulin al Tartufo,Tomme Crayeuse,Piacentinu di Enna

Le Petit Thou 2009 Molino Oro Grano

Casecはタバコ葉、Alpeggioは牧草に覆われていました・・・共に昨日のホテルカンラ京都で行われた

フロマージュ　ミテスさんのチーズ会でいただいたお土産。

フロマージュ ドゥ ミテス チーズ会 at ホテルカンラ京都

mi-mollet=半分-柔らかい

１時位置から時計回り Reblochon,Mimolette 22mois(Affiner par P.Alleosse),
Caciotta Medoro,Mystique d'Ambert,Morbier,Pavé de l'Aveyron
Weingut Ottes 2009 RieslingPECK
本日のチーズ　Mimolette
ミモレット原産地；フランス　フランドル地方他

カビ、入りました。

Saint Point,Bleu d'Auvergne,Comté 18mois,Castelmagno,Epoisses,Mont d'Or,GREEN RAISIN

La Passion Grenache 2009 PECK

本日のチーズ　Castelmagnoカステルマーニョ 　原産地；イタリア　ピエモンテ州

白い恋人たち

• Brin d'Amour,Petit Lathym,Camembert de Normandie,Brocciu,Roquefort,Delice d'Argental/Weingut Ottes 2009 Riesling/PECK