対決二番勝負、桜＆わさび。

Bûchettes Chèvre,San Simon da Costa,Pavé de l'Aveyron,
Mimolette 24mois,Goudaわさび,Q.B.Bスモークチーズ（本わさび入り＆プレーン）
La Rossa,さくら,フロマージュ・ド・三良坂（牛乳製）久保田　千寿DALLOYAU

本日のチーズ「Q.B.Bスモークチーズ」

本○先生 vs 宮○先生?

桜の薫り from ITALY

Saint-Nectaire,Bleu des Causses,Brie de Meaux,La Rossa,
Salers 8mois,Salers 14mois
Antico Colle TOSCANA ROSSO 2007 聖庵

本日のチーズ「La Rossa」/イタリア　ピエモンテ州生まれ　山羊
　　　　　　　　漬物ですか？いいえ・・・
桜の葉っぱに包まれて山羊のチーズが登場。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　切り口は真っ白です

シーズン終了 ＆ 42/46

Mont d'Or,Brocciu SALVADOR POVEDA RIESLING SECO 2009
聖庵＆プリン大福

本日の・・・チーズじゃなくてデザート
　　　　　　　　　　　中からカラメルが・・・美味でした。

さて、昨日の答え・・・A.O.Pチーズも七つ、全部認定されています。
現在、フランスのA.O.Cチーズは46種類、内A.O.P認定済は42種類となっています。
A.O.Cチーズは順次A.O.Pに認定されていますので、一番直近のA.O.C認定チーズである
Rigotte de CondrieuがA.O.Pに認定され、46/46になる日も近いと思います・・・
その前に新たなA.O.Cチーズが誕生しなければ、ですが。

お皿の上にはA.O.Cが七つ、A.O.Pが・・・

Brocciu,Comté 18mois,Roquefort,Reblochon,
Picodon,Banon,Brie de Melun
SALVADOR POVEDA RIESLING SECO 2009 PAUL

本日のチーズ「Brie de Melun」/フランス　イル=ド=フランス地方　牛

和

フロマージュ・ド・三良坂（牛乳製）,さくら,クリームチーズの粕漬け（清酒東力士）Goudaわさび入り,Gorgonzola神亀酒粕漬け,HOKKAIDOおいちーず　
松阪城　聖庵

本日のチーズ「Gouda」/オランダ　ゴーダ村原産　牛
緑の正体は・・・わさび

こう見えても・・・Mystique Bleu

Mystique d'Ambert,Mimolette 22mois,Comté 18mois,Abondance,
　　　　 San Simon da Costa,Picodon,Saint Point
Ch. HAUT PASQUET 2007 PAUL

本日のチーズ「Mystique d'Ambert」/フランス　オーヴェルニュ地方　牛

Mode des Fromages～衣装を纏ったチーズたち

フロマージュ・ド・三良坂（牛乳製）,さくら,Alpeggio
Brin d'Amour, Fleur du Maquis,Banon
Ch. HAUT PASQUET 2007/BURDIGALA

本日のチーズ「Banon」/フランス　プロヴァンス地方　山羊

la Humeur d'Espagne～Queso3種とAmontillado

Brocciu,Gorgonzola Piccante,Pavé de l'Aveyron,
Ilbesa,San Simon da Costa,Arzua Ulloa Cuesta AMONTILLADO
PAUL

本日のチーズ「San Simon da Costa」/スペイン　ガリシア州　牛

ヘビーローテーション

Mont d'Or,Saint Point,Bleu d'Auvergne,Mimolette 22mois,Delice d'Argental,Comté 18mois

Ch. BEL AIR L'ESPÉRANCE 2009 BURDIGALA

今日のチーズ「Saint Point」/フランス　フランシュ=コンテ地方ドゥー県　牛

今月の押しメン?!

jouir de le parfum～香りを愉しむチーズ達

Trifulin al Tartufo/ Saint Point/ Roquefort
Fiore Sardo/ Petit Lathym/ さくら
Ch. BEL AIR L'ESPÉRANCE 2009 BURDIGALA

本日のチーズ「Trifulin al Tartufo」/イタリア　牛山羊混乳

名前の通りトリュフ入りです

トリュフ入りと言えば、

同じくイタリアの「クルティン」「トゥーマ・デル・トリフラウ」「○○○・・・名前忘れた(^o^;)

フランスやオランダにも幾つかありますが、やはりイタリアってイメージです。

その中でも、これはトリュフの存在感がひときわ強烈でした。

むっちりとした生地で、それ自体は割りとマイルドなミルクの風味を感じますが、

そこにトリュフの香りが相まって。。。なんともリッチなテイストに仕上がっています

京都のフロマジュリー・ドゥ・ミテスさん主催のチーズ会のお土産でいただきました。

（イタリアで直接購入されたとのこと）

散り行く名残のさくらかな・・・

さて、今日はトリュフに負けず個性的な香りのチーズをいくつか並べてみました。