四角

小皿/Chèvre frais,Delice d'Argental　角皿/Carré de l'Est,Comté 18mois,Saint-Nectaire,Tête de Moine
Gallician Costières de Nîmes2009 PAUL

羊さん集合

Fiore Sardo/Pérail/Caciotta Medoro,
Pavé de l'Aveyron/Roquefort/Fumaison Brebis
CONCHA Y TORO FRONTERA C/S & Cuesta AMONTILLADO PAUL

本日のチーズ「Pérail」/フランス　ミディ=ピレネー圏アヴェロン県　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昼酒のお供

Pérail,Brie de Meaux,Gorgonzola Piccante,Mimolette 22mois,
Carré de l'Est,Banon,Tête de Moine
Gallician Costières de Nîmes2009PAUL

本日のチーズ「Tête de Moine」/スイス　ジュラ州　　　
　　　　　　　　　修道僧の頭って名前のチーズですが・・・
なんでこんな名前になったんでしょうか？？？

諸説はありますが・・・
１５世紀にベルレー地方の修道士が作っていたから（で、ベルレーとも呼ばれている）とか、
このチーズの専用削り器ジロール・・・
で削られるチーズの様が修道僧のヘアースタイルに似てるから、とか
教会が修道僧の頭数だけのチーズを小作料として農民から徴収してたから、とか
（まあ、史実から観て最後の説が真相とされているようですが）

もっとも、ジロールが出来たのは後世になってですから、
修道僧のヘアースタイル云々ってのは良く出来たお話、ってことでしょうが、
それ以前も、ナイフの先で円錐形に削り取り貝殻状に取り分けて食べていたそうです。
ちなみに私、ジロールは持ってません。。。
使う機会の割には結構高い、と思ってたらお手軽価格の物もあるんですね。

さて、花びら状本来はジロール茸なんだろうけど(^。^)
に削られた姿はサラダのトッピングやプラトーのワンポイントにもってこいですが・・・
以前B.B.Qで焼きそばの上に鰹節の代役で振りかけたら、なかなか好評でした。

間違い探し

La Rossa,San Simon da Costa,Brie de Melun,Roquefort,Salers 14mois,Picodon
Sieur d'Arques CABERNET SAUVIGNON 2008 PAUL

遊んでみました・・・一昨日のチーズとどこが違うでしょうか？

王様たちのお気に入り

さくら,Saint-Nectaire,Brie de Meaux,Bleu d'Auvergne,Salers 8mois,
　　　　　フロマージュ・ド・三良坂（牛乳製）
Sieur d'Arques CABERNET SAUVIGNON2008 PAUL

　　　　　さくら・・・アフィネっぽくなってます

le souper des aujourd'hui

Chèvre frais,Comté 18mois,Goudaわさび,Bleu d'Auvergne
,Brie de Meaux,Saint Point
Louis Latour Bourgogne Chardonnay2009

山羊さん集合

　　Picodon,La Rossa,Bûchettes Chèvre
　　　　　　　Petit Lathym,Chèvre frais,Banon
Louis Latour Bourgogne Chardonnay2009

　　　　　　　　春はの季節です

凸凹

白小皿/クリームチーズの粕漬け（清酒東力士）　＆　kiriクリームチーズ　
木目皿/Abondance,Mimolette,Fumaison Brebis,Q.B.Bスモーク（本わさび入り＆プレーン）
　　　　　 HOKKAIDOおいちーず,じゃが彩【いもささめ】 久保田　千寿

本日のとってもカラフル

petit déjeuner de la fin de la semaine

Comté 18mois,Brie de Meaux,Arzua Ulloa,San Simon da Costa,
Delice d'Argental,Mystique d'Ambert,Chèvre frais,じゃが彩【いもささめ】
KILIMANJARO EDELWEISS DALLOYAU & PECK

本日のチーズ「Chèvre frais」/フランス
チーズ製造時の成型＋水切りカップが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　そのまま内容器になっています（多分）

兄弟、同郷、同じ穴の・・・

Roquefort,Bleu des Causses,Caciotta Medoro,Fiore Sardo,
　　　　　Brie de Meaux,Brie de Melun,Salers 8mois,Salers 14mois
Antico Colle TOSCANA ROSSO 2007 DALLOYAU

本日のチーズ「Bleu des Causses」/フランス　　
今月の頒布会＋α