リンゴには・・・

定番とはちょっと違うけど
　　これもなかなかいい感じでしたよ

羊？牛？？

（１２時位置から）
Chaource/Roquefort/Abondance/Brillat-Savarin/Lavort/Bethmale

　　　　　　　　　　                    ピレネー生まれの     

と 
　オーヴェルニュ生まれの 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんか・・・変？？？な感じ 　　　

アジアの純真

 
 

１２時位置から
Chaource/Bleu d'auvergne/Saint-Marcelin/Lavort/Munster/Comté 15mois

      

本日のfromageは再びの

Chaource 

フランス　シャンパーニュ地方　

大きいサイズです
シャ＝猫　ウルス＝熊ということは・・・
これはジャイアント猫熊になるのかな？

 
P.アレオス氏熟成
芯部分は肌理細やかで滑らかな食感
表皮はややしっかり目の厚みと白カビの風味
その間に挟まれたミルク感たっぷりの蕩ける舌触り
なんとも官能的です

チーズの孔

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Bethmale　　

白い巨塔

　 　Brillat-Savarin　　
Chaource

　　　　　　　　　　　　　　

季節外れの満開プレート

 

test

 

トンネル育ち

（上から時計回り）Laguiole/Bitto 24mesi/
Roquefort(Société CavesBaragnaudes)/Tarentais/
Parlick/Saint-Nectaire/Tomme Brûlé （スプーン）Epoisses
JACOB'S CREEK RIESLING2010 　Johan

本日のチーズ「Laguiole」/フランス　オーブラック高原　
オーヴェルニュには
Cantal,Salersという大型の銘チーズがありますがLaguioleもその仲間
・・・生産方法、型、大きさもほぼ同じ。
ただ、生産地方はちょっと南に下ったルエルグ地方のオーブラックの
山に点在する山小屋（ビュロン）
　　　　さて、ライオールはどれでしょう？　
愛用のチーズナイフです

幸せな朝

今回のお買いもの
FROMAGERIE Fermierさん・・・Bitto　24mesi/Laguiole/Beaufort été/Selles-sur-Cher/Saint-Nectaire/Rosso Imperiale/Vertin
Fromagerie Alpageさん・・・Chèvre frais(Faisselle de Chèvre)/Tarentais/Roves des Garrigues/Roquefort(Société Caves Baragnaudes)
チーズ会用のもあるんで、少々バランスが偏ってますが
どれも旨そうです・・・と言うより旨かったです（しっかりと摘み食い済）

焼いちゃいました

（１２時位置から右回り）Brie de Meaux/Quadrello di　Bufala/Maroilles/Tomme Brûlé /Tête de Moine/
（中央）Chavignol
Domaine des Deux Ruisseaux CHARDONNAY2009
富良野メロンパン

本日のチーズ
Tomme Brûlé