かぼちゃのチーズケーキ

この秋は数回作りました。

かぼちゃのチーズケーキ。

かぼちゃをたくさん使いほっこり味です。

甘さは控えめで優しい味です。

粉糖をかけました。

ある日は手土産に持って行きました。

秋の金沢

先週末、帰省の際、

兼六園に寄りました。

秋晴れで気持ち良かったです。

もう、木々が雪吊りされていました。

内橋亭から 霞が池を望めます。

郷土料理の治部煮です。

抹茶と和菓子。器は大樋焼です。

石川門と金沢城

金沢から和倉温泉の間を期間限定で運行する「花嫁のれん」

和倉温泉の総湯です。

ちぎりぱん焼きました。

はやってるちぎりぱん。

気になり

何種類か焼いてみました。

生地はホームベーカリー任せです。

薩摩芋のちぎりぱん。

生地と餡にたっぷり薩摩芋を入れました。

ほわほわです。

生クリーム入りちぎりぱん。

より、柔らかです。

次の日もしっとり。

アールグレイのミルクティちぎりぱん。

茶葉を牛乳に煮出し 粉末の紅茶パウダーもたっぷり入れました。

かぼちゃのちぎりぱん。

つぶしたかぼちゃをたくさんいれ

もちっとした焼きあがりです。

カーブドッチでの食事

カーブドッチでの夕食。

フレンチのコースでした。

6種類のマリアージュワインがつきます。

前菜はメロンのスープ、コーンのムースなど。シャルドネ・ノンバリックを合わせて。

地魚のカルパッチョ。野菜のジュレとパプリカとジェノベーゼソース添え。アルバリーニョを合わせて。

佐渡黒豚のソテーとイチジク シェリービネガーソース。

カベルネフランを合わせています。

すずきのソテーきゅうりのソース。冬瓜、ニガウリ、かぼちゃ添え。

ワインラム肩ロースと野菜のムサカ

トリュフソース。メルロ プチヴェルドに合わせてます。

もぐら  美味しいシャルドネです。4皿目のきゅうりのソースに合います。

フロマージュ盛り合わせ

桃のコンポート。サバランのベリーニ。

そそがれたスパークリングワインが甘さを引き締めています。

朝食は和定食でした。

帰りは新潟駅の近くのおすすめのお寿司屋さんで握り盛り合わせを。

カーブドッチワイナリー

新潟のワイナリーカーブドッチへ行ってきました。

カーブドッチの葡萄は欧州系と呼ばれるワイン用の品種だそうです。葡萄樹は、垣根式で栽培されているようです。
主な栽培品種は

シャルドネ、セミヨン、ソービニヨン・ブラン、カベルネ・ソービニヨン、ピノ･ノワール、ツバイゲルトレーベ、メルロー、

サンジョベーゼ

他にも、カベルネ・フラン、プティベルドー、アルバニーリョなど多くの葡萄が植えられているそうです。

ワイナリーではカーヴを見学し試飲もできます。

樽を使わないシャルドネ、ノンバリック

樽熟成のシャルドネ

ピノノワール

カベルネソーヴィニヨン

カーブドッチのオリジナルのワイン。カベルネソーヴィニヨン、メルロ、プチヴェルドをブレンドした、砂  土壌を表したSABLE

ツバイゲルト、メルロのブレンドのピノヴィラージュ

晴天に恵まれ、秋風が心地よかったです。

葡萄畑から角田山が望めます

ヴィネスパで宿泊しました。

幾つか他のワイナリーも隣接し

見学、試飲できます。