打ち粉を捨てないでふるいにかけて次のパンに使う、。
これは感心。
友人がビゴのパンの本を貸してくれてそう書いてあった。
わたしも無駄なくしてパン作りにいそしみたいものである。
パリでboulangerieに入ったかどうかちょっと忘れてしまいました、、
しかしおみやげショップのワンコーナーに焼き菓子売り場がちょっとあって、クッキーなんかを買ったりした思い出はあります。
日本のパン作りの本には２週間でフランスパンを食べきれよ、みたいに書いてあるけど、実際そんなことないでしょ。
硬くなれば、ミルクに浸して食べていますわたし、。
boulanger粉を捨てない。
見習おうと思います。