冷めても美味しい唐揚げ★クリスマスにどうぞ！

冷めても美味しいから揚げ★クリスマスにどうぞ！

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明日はクリスマスイブお料理のクリスマス特集はこれで最後で～～す

もともと鳥肉は他のお肉と違い冷めても美味しく頂けるお肉なのですが、特にパーティーを計画をしているような時は、どうしても早い時間から作る事が多いのでチキンはピッタリです。

鳥肉の栄養についてはクリスマス特集のブログで書いていますので、簡単にふれておきます。

皮を除けば、牛肉や豚肉といったほかの肉類のなかでも、低脂肪で良質なたんぱく質を多く含むヘルシーな食材です。コラーゲンなどさまざまな栄養素が詰まった鶏肉には、抵抗力を高めるビタミンＡも豊富に含まれていますよ

そして、淡白な味の鶏肉はどんな野菜とでも相性ぴったり、鶏肉はそぎ切りにして肉の繊維を断ち切ると、歯が生えそろっていないお子様でも食べやすくなりお勧めです。

また、保存方法は他の肉類よりも足が速いため、鮮度の良いものを選ぶことが大切ですよ。

特に、冷凍保存する場合は、ラップに包んだうえでポリ袋などに入れて保存しましょう

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水ぽくならない★カキフライの作り方

水ぽくならない★カキフライの作り方をアップしています

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水ぽくならないカキフライの作り方がクックパッドでつくれぽ１０人を達成しました。

ありがとうございます

寒さが増すごとに美味しくなる牡蠣、これから1月、2月が一番美味しい時期ですね。

「海のミルク」とも言われる牡蠣は、海の栄養を凝縮したようなバランス良い栄養食品です。

東洋医学では、かなり古くから薬用としても使われ、その効果は科学的にも証明され始めていますね

そして牡蠣は女性の体に素晴らしい働きをしてくれます。

まず、鉄分が豊富で女性に多い貧血を防止します。特に妊娠中や授乳期は、鉄分が失われやすくなりますので、積極的に牡蠣を食べることをおすすめします

さらに、良品のたんぱく質や酵素の流れを助けるビタミンE、ミネラル分のヨードなどの働きで髪をつやつやに、肌をいきいきと整えてくれると言われており美容に良い食材です。

牡蠣にはアミノ酸の一種タウリンが多く含まれており、タウリンには血圧や血中のコレステロール値を下げる効果があり、高血圧症や、動脈硬化の防止に役立ちます

また、かきの栄養成分でよく知られる鉄は、女性に多い鉄欠乏性貧血の予防に効果がある。ほかにもカルシウム、銅、亜鉛などのミネラル類を多く含み、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｂ１２などのビタミン類も豊富に含まれています

ヨーロッパでは牡蠣は、単に美味しいというだけでなく、スタミナ増強の食品として古くから利用されており、視力回復にも役立ちます

そして牡蠣は、新鮮なものなら生食で、そのほかフライやバター焼き、かき飯・鍋ものなどもおすすめですね

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クリスマスはフランス料理風★チキンのクリーム煮

クリスマスにはフランス料理風★チキンのクリーム煮の作り方アップしました

http://cookpad.com/recipe/1096221

　　　　　　　　　　　　　　　　

クリスマスはおしゃれ～にフランス料理はいかがでしょうか・・・？なぁ～んてね（笑）

手のかかるフランス料理ではなく、ミントさん得意の手抜きのフランス料理を紹介しま～す。

ワインとの組み合わせもとても良く、キャンドルを囲んでロマンチックに召し上がってもいいですね

所で鳥肉は嫌いと言う方が多いですね。
鶏肉は、和風・洋風・中華風と何にでもあいますし、焼く、煮る、蒸す、揚げる、炒める、どんな調理法にもピッタリで本当にバリ エーションが楽しめる素材の一つです

そして鶏肉は皮の部分に脂肪が多く、肉質自身には脂肪が少なめですよね。
脂肪は口当たりや味にジューシー感や濃くを出してくれますね、また脂肪の少ない肉はどうしてもパサパサした感じがしますが、低カロリー高タンパクでダイエット中やスポーツ選手等には好んで食べられる食材でもあります。

また、鳥肉は脂肪の溶ける温度が他のお肉と違い低く約３０～３２度位の低い温度で溶けますのでその分、冷めても脂肪分の舌触りが良いのが特徴で冷めても美味しく頂ける食材ですね

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これなら簡単で美味しい☆クリスマスチキン！

これなら簡単で美味しい☆クリスマスチキン！の作り方アップしました

http://cookpad.com/recipe/983318

　　　　　　　　　　　　　　　　

骨付きチキンは火が通りにくく敬遠しがちですが、この調理法は簡単にクリスマス・チキンが出来ます

クリスマスは冬の寒さの街が華やかなイルミネーションで彩られ、人々の心を明るくしてくれる不思議な日ですね。最近は西洋では宗教的な意味を持つ「Merry Christmas」という言葉は使わず、クリスマスが近づくと「Happy Holiday」と挨拶をする方が増えているそうです

そしてクリスマスに食べる七面鳥は、もともと開拓時代の貧しい移住者を支えてくれた貴重な食材で、そんな恵みを与えてくれた神様に感謝する意味をこめて、感謝祭に七面鳥を料理することから、クリスマスにもそのローストを食べるようになったそうです。

一方、日本ではクリスマスのまねごとの家庭がほとんどですので、七面鳥のかわりに鳥肉を食べてクリスマス気分を味わっていますね

そんな栄養価の高い鶏肉には、美肌の元となるコラーゲンも豊富に含まれています。

細胞同士を結びつけるコラーゲンは皮膚以外（目の角膜、関節など）にも多く存在し、「美肌」効果だけでなく「白内障」や「老眼」、「関節痛」などの予防にも効果があるといわれています

また、鶏肉の中でも手羽先に含まれるコラーゲンはピカイチ☆さらに、水溶性という特性を活かした調理法（煮物）でも、具材や煮汁からもコラーゲンが摂取できます。ちなみに、世界三大美女の1人「楊貴妃（中国）」も、手羽先を煮込んだ料理を好んで食べて美を保っていたようですよ♪

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クリスマスに★初心者でも作れるシュークリーム！

初心者でも作れる★シュークリームの作り方をアップしてます

http://cookpad.com/recipe/1017580

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今週はクリスマスバージョンのケーキやお料理を抜粋して紹介しようと思っています

シュークリームの作り方をマスターしておくと、同時にカスタードクリームの作り方もマスター出来ますので、パンに付けて食べたりと何かと重宝しますので紹介しましす。シュークリームをクリスマスバージョンするにはイチゴにキューウイフルーツを添えると緑た赤のクリスマス・カラーで可愛いですよ

所でクリスマス・カラーの緑や赤の意味ですが、緑の代表と言えば、クリスマスツリーに使われるモミの樹ですが

モミの木は強い生命力を持ち一年中、葉を茂らせており、その枯れることのない姿から永遠を表し、イエス・キリストの永遠の命を象徴しているみたいです

そして赤は、イエス・キリストが私達に永遠の命を与えるために十字架にかかって死にましたが、その際に流した血を表しているとされ、何気にクリスマス・カラーは緑・赤で素敵な組み合わせ～ロマンチック～何て言えない深い意味があるのですね（笑）

また「メリー・クリスマス！」ですが、メリーは「Merry」、「楽しい」とか「愉快な」という意味です。

つまり、「楽しいクリスマスを！」ということです。

日本的に言えば、「クリスマスおめでとう！」でしょうかね（笑）

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