おせち料理・おつまみに★骨まで美味しい魚の甘露煮

おせち料理・おつまみに★骨まで美味しい魚の甘露煮の作り方

http://cookpad.com/recipe/1038520

　　　　　　　　　　　　　　　

おせち料理にさんまの甘露煮を紹介します

圧力鍋で煮ていますので、骨まで食べられます。

あぁ～今年も後、数時間で終わりになりましたね。

1年が早い、早すぎる・・何もしないで1年が過ぎてしまった気がします

来年は何か目標を決めて、小さなことからコッコッ初めてみようかな～（笑）

ミントさん田舎でのスローライフを夢見ているのですが、手始めに実際に、野菜を作ってみようと思っています。

来年のブログは、私の出来た野菜で何か作り紹介してみようかな～（笑）

でも・・・野菜できるかな～不安です

来年の抱負を書いてしまいましたが、いつもの豆知識を書かなければミントさんのブログになりませんね（笑）

今日の素材、サンマ（秋刀魚）は、貧血に効果のあるビタミンＢ１２を多く含んでいます。

また、ビタミンＡも豊富で手軽に手に入る優れた食材ですよ、

サンマのビタミンＡは、レチノールといい、皮膚や粘膜を丈夫にする働きがあり、眼精疲労にも効果があります。
このレチノールは、最近ではガン予防に効果があると、注目されていますね。

他には、不飽和脂肪酸（ＤＨＡ・ＥＰＡ）が多く、動脈硬化・心筋梗塞・高血圧などにならないための健康維持に役立つと言われております

そして、さんまは、新鮮なものであれば刺身でもいけますよね。
他に、フライ、しょうが煮、姿寿司、たつた揚げなどの食べ方があります。

それと、塩焼きには大根を添えますが、これは発ガン物質のトリプＰ１というものを取り除いてくれる効果があるのです。単においしく食べるためだけではないのですよ

では皆様、良い年をお迎え下さい

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おせち料理に炊飯器でイカ飯！

おせち料理に炊飯器でイカ飯の作り方です

http://cookpad.com/recipe/993582

　　　　　　　　　　　　　　　　

またまた、炊飯器料理でイカ飯を紹介しますね

イカ飯、売っているのも美味しいのですが・・・ミントさんは手作りがやっぱり美味しいと思います。

そして、炊飯器にお任せ料理で美味しく出来上がりますよ。

イカはご存じのように、低脂肪、低カロリー、高たんぱくでダイエットにも向いています。
その他、糖尿病などの心配がある方にもお勧めの食品です。

イカには、タウリンが豊富に含まれ、血中のコレステロールを下げたり、中性脂肪を減らしたり、血圧を正常に保つ働きがあり、糖尿病など、肥満など健康維持に役立ちます。

イカ墨にも防腐力の強い物質があり、これはガンの予防になると言われていますね

そしてイカを選ぶときは、胴が乳白色で透き通っていてツヤがあるもの、目が澄んでいて飛び出しているものを選びます。
身に弾力があるものが新鮮な証拠です。皮がくすんでいたり、身が赤褐色にワタ焼けしているものは、鮮度が落ちています。こういうものは避けましょう

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おせちに炊飯器で★焼き豚

おせちに炊飯器で★焼き豚の作り方です

http://cookpad.com/recipe/1032576

　　　　　　　　　　　　　　　　　

クリスマスも終わり、今度はおせち料理の心配と主婦には忙しい日が続きますね

そこで、日持ちがし簡単な手抜き料理を紹介しますね。

まずは今日は焼き豚です。この焼き豚、炊飯器で調理しています。

スイッチを入れてお買いものから帰ってくると1品完成していますよ（笑）

何よりも炊飯器料理は出来上がりが柔らかで美味しく、お肉料理に向いています

そして、豚肉はビタミンＢ１がすごく豊富で、牛肉の約１０倍もあるのですよ
豚肉のビタミンＢ１は、疲労を回復したり、イライラを防いでくれたりする効果があると言われています

ただ・・・豚肉は、疲労回復効果が高い食品と言えますが、食べ過ぎると疲労の元（ピルビン酸）が増えて、体内の疲労物質と結びついて乳酸をためてしまいますので、これを回避するためには、クエン酸を同時に摂取しましよう

良くお肉料理にレモンやすだち等が添えてあるのはクエンの摂取だったんですね（笑）

その他、豚肉はたんぱく質も良質なものを豊富に含んでいますよ。
もも肉１００ｇに含まれるたんぱく質は、卵なら２個、ご飯なら茶碗６杯、牛乳では７００ｍｇ相当になるそうです。

ほんの少しの豚肉でタンパク質が摂取できる食材、素晴らしいですね

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簡単美味しい☆手作りシュウマイ！

簡単美味しい手作りシュウマイの作り方アップしました

http://cookpad.com/recipe/1307064

やっと冬らしくなって来ましたね

今日は寒い日にも美味しい、アッアッ手作りシュウマイを作りました。

何よりも手作りは美味しいだけではなく、経済的にも嬉しくお弁当のおかずにもピッタリです。

我が家ではたくさん作り冷凍をして困った時の１品として使います。

そそ、揚げシュウマイで食べたり、お弁当のおかずにしても美味しいです

また、味の立役者として、玉ねぎがたつぷりと入っていますので、生活慣習病の予防や、肉食の人は特に意識して食べてもらいたい食材です。

玉ねぎはご存じように血液サラサラ効果があり、血液凝固抑制作用で脳梗塞の予防に最適です

また、玉ねぎには善玉コルステロールを増やしたり、ナトリウム（食塩）の排出を促進して血圧を下げたりする作用があり、これからの季節、発汗作用もあり、風邪のときにはお勧めです

ミントさん幼い頃に風邪をひくと、母は必ずねぎ・ショウガ・味噌そして生卵を入れ熱湯を注いだ物を作ってくれるのです、それを熱いうちに一気に飲み干して、布団をかぶり汗を出すと何故か風邪が少し良くなっているような気がしました。でもこれは理にかなった事とだったのですね（笑）

話が脱線してしまいましたが、玉ねぎは生で食べる場合も、加熱して食べる場合も、たまねぎを切った後に空気中に15分以上放置することで、玉ねぎの栄養成分が安定し効率よく体に吸収しますよ

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本格クリスマスケーキ♪

本格クリスマスケーキ♪作り方アップしました

http://cookpad.com/recipe/972690

　　　　　　　　　　　　　　　　

クリスマス特集！最後にしようと思って「ハット！」気がつきました。

本格的なクリスマスケーキの作り方を紹介していないことに・・・トホホ

と言うことで・本格的なケーキの作り方を紹介しますね

ちなみにミントさんチョコケーキが、大好きなのででチョコケーキなのですが基本の生地の作り方とポイントは同じです

そして今日はスポンジケーキを作る時のポイントを書いておくことにします。

卵は生地作りの重要な素材ですが、卵は使う前に必ず冷蔵庫から常温に戻しておくことがポイントです

そしてスポンジケーキを作る場合、全卵を湯せん（約６０～７０度位）にかけながら泡立てます。

なぜなら油脂分の多い卵黄が、卵白の泡立ちを邪魔しないように、温度を上げるため（温度が高いほど表面張力が弱まって泡立ちやすくなるのです

スポンジケーキ生地の泡立て方

スポンジケーキをふっくらと焼く秘訣は、卵の泡立てにあります。

ボウルに油分や水分がついていたりすると泡立ちにくくなるので、必ずボウルはきれいなものを使いましょう。

とくに卵白だけで泡立てる場合は、注意してください。砂糖が入るとゆるむので、砂糖は泡立てながら数回に分けて加えることがポイントです。

また、生地に空気が含まれていないと、スポンジケーキがふっくらとしませんので粉の湿気などにも注意しましょう。

焼き時間はあくまでも目安です

焼き時間はオーブンによって違いますので庫内の様子を見ながら焼きましょう。

生地が早いうちに焦げ目がついてくるようなら、上からアルミ箔をかぶせて焼いて下さい。

そして焼き上がりの時間をみて、ケーキやマフィンの中央に竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。

あとはケーキを型から出して荒熱をとりますが、その時にきっく絞った濡れふきんをかぶせて生地の乾燥を防ぎましょう。

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