バラの花巻寿司の作り方です
http://cookpad.com/recipe/1025406
バラの花巻寿司がクックパッドで１０人つくれぽの話題入りをさせて頂きました
私のブログ読者を初めとするたくさんの方に感謝です
正直、このお寿司は作らないだろうと思いながらの投稿でしたが、投稿してすぐに沢山の方からの寿司の写真が届いた時は驚きました
どうもありがとうございます
これからも、自分のペースでお料理の投稿をしていきたいとおもいます
今日は「焼き鳥はタレが命☆フライパン１つで焼き鳥が完成」を一緒にアップしました
我が家では買うより美味しいと言われる自慢の１品です。良かったら次でご紹介していますご覧下さい
焼き鳥はタレが命☆フライパン１つで焼き鳥完成の作り方アップしました
http://cookpad.com/recipe/1088225
携帯からご覧の方はレシピが携帯で見れるまで時間が掛ります。
1～2日かかる場合もあります☆しばらくお待ちください
今日はお花見日和でしたね
そこでミントさん簡単に出来る焼き鳥を作りました。
焼き鳥は、お店がタレを継ぎ足しをしながら長年使うことで味に深みやコクが出て来るのですが、家庭ではそうはいきませんね
所が、長年使い込んだあの焼き鳥屋さんのようなタレを作る裏ワザがあるんですよ。
それはキャラメルシロップでタレを作るのですが、これが凄い力を発揮してくれるのです
お店の焼き鳥屋さんより美味しいと言われる自慢の料理ですが、この焼き鳥の作り方にもミントさんの手抜き裏ワザが満載でパパッと焼き鳥が美味しく出来てしまいます（笑）
そして今日は鳥肉の種類でも書きましょう。
鶏肉の種類としては、ブロイラーと地鶏、さらに銘柄鳥とがありますね。
銘柄鳥は地方で、味の良さを追求してかけあわせて作られた鶏だそうでうす
鶏肉の特徴としては、脂質が非常に少ないところで、タンパク質は牛や豚とそれほど変わりません。
又、若鶏はビタミンAが多く含まれます。
ビタミンAが不足すると粘膜が乾燥しやすくなります。そのため、目が乾く、肌がかさつく、風邪をひきやすくなる、胃腸の粘膜が傷つきやすくなる、髪が傷む、爪がもろくなる、などの症状があらわれますよ
ただしビタミンＡはサプリメントによる過剰摂取は禁物ですからご注意くださいね
最後に鶏肉とは違いますが、良く使われたり、あるいは代用されたりするものに「鴨肉」がありますが、タンパク質が豊富で、鶏肉よりビタミンB１や２が（皆さんがご存じのアリナミンです）多く含まれます。
ちなみに鴨は冬が旬とされます。食べ方としては、鴨鍋や鴨なんばんなどが一般的ですね
定番照り焼きチキン☆たれが決め手！作り方アップしました
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照り焼きチキンはたれを作っておけば簡単に出来る１品ですね
照り焼きチキンの命は美味しいたれで決まります。そこで今日のレシピはたれを紹介しちゃいますね。
その前に（笑）いつもの豆知識、鶏肉の特徴としては、脂質が非常に少なくタンパク質は牛や豚とそれほど変わりません。特に若鶏にはビタミンAが多く含まれているのも特徴です。
そして鶏肉は吸収が良いので、胃腸の弱い人などにはタンパク質の補給に効果的ですよ
特に、ささみは脂質が少なくタンパク質も多いので、離乳食やダイエット食、運動選手の栄養補給などにうってつけです。
鶏の手羽先にはコラーゲンが大変多く含まれます。
コラーゲンは、はりやつやがある肌や髪を作るときに欠かすことができない物質です。さらに関節などの潤滑油同様の働きもしていますし目のためにも有効です
この部分は肉は少ないですが、ゼラチン質が多くコラーゲンがたっぷりです。
加齢とともに失われ４０歳代で２０歳の約半分になってしまうコラーゲンを摂取することで、骨や関節の強化、美肌、増毛、目の老化防止が期待でき、血管の弾力性も増しますよ
鶏肉はむね肉、もも肉、手羽先など部位別に売られていることが多いですが、それぞれの効用を知っておき健康に生かすのもよさそうです。
むね肉にはガン予防に効果的な活性ペプチドが豊富、もも肉には、鉄分やビタミンＢ群が豊富で、疲労回復や、新陳代謝を促進し、体調維持に効果があります
砂肝のニンニクマヨネーズ炒め！作り方アップしました
http://cookpad.com/recipe/1069624
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ミントさんマヨネーズを調味料に使う料理が得意なのですが、今日の料理もその一つです
でもミントさんマヨラーではないですよ（笑）
マヨネーズを少し入れるだけで料理にコクがプラスされ、味がしまってくるのです。
マヨネーズは、一般的にサラダやフライなどにかけて食べる事の多い調味料です。
そのほとんどが油分なので油のかわりに炒め物などに使うのです
マヨネーズは野菜につけたり、ソースとして使う以外にも、料理に入れることによって味もまろやかになります。
たとえば、ハンバーグを作るときに挽肉に少量のマヨネーズを加えて作り焼くと、ふんわりとジューシーな仕上がりになります。
また、卵焼きやオムレツを作る時も卵にマヨネーズを加えると、ふわふわとろとろに仕上がります。
トンカツの衣の小麦粉と卵のかわりにマヨネーズを肉の表面に塗り、パン粉をつけて揚げればいつもとは違うおいしさのトンカツが出来上がります。
他にもパンに塗ったり、炒めものに加えたりとマヨネーズ単体で使うだけではなく、多くの料理に使うことができますのでぜひいろんなお料理に活用してみてください。
またマヨネーズは植物油に比べてビタミンＫの吸収を促進するといわれています。
ビタミンＫはマヨネーズと一緒に食べることの多い野菜、特にブロッコリーやホウレンソウなどに多く含まれており、骨形成を促進する大切なビタミンといわれています。
またビタミンＫは、血液を凝固させる働きや骨量減少を制御する作用もあるので、ビタミンＫを摂ることにより骨粗鬆症の予防にもなります
ほうれん草のコーン炒めアップしました
http://cookpad.com/recipe/1076014
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ほうれん草のコーン炒めにすると家族が良く食べてくれるので、ついつい作ってしまう１品です（笑）
コーンの甘みも加わり、ほうれん草をたっぷり頂くことができますし何よりもほうれん草が美味しい時期です
夏採りのほうれんそうより、旬の時期である冬採りのほうれんそうのほうが、ビタミンCは約3倍多くなり、植物は低温になると耐寒のために、養分濃度を高めて細胞を凍りにくくする性質があるようで、このため糖やビタミンCの含有量が増加して、よりおいしくなるらしく今の時期は甘くておいしいほうれん草が食べれるのですね
緑黄食野菜の代表とも言われているほど、ほうれん草はとっても栄養価の高い野菜で
なにせ100ｇ食べるだけで１日に必要なビタミンＡやＣのほぼ全量を摂取できるのですから。
覚えていますか・・・昔「ポパイ」のアニメがありホウレンソウの缶詰 を食べると、とたんに元気になって超人的なパワーを発揮するというアメリカアニメ、これは野菜を食べる事を嫌う子供が、「ホウレンソウを食べるとこんなに強くなれる」菜食の推進という当時の教育的なアニメだったのですね。
もつとも私の記憶にアニメほほとんど残っていないのですが・・・
